让水果“变花祥”

2001-11-29 19:20西
为了孩子(孕0~3岁) 2001年20期
关键词:提子色拉佐料

乔 西

让宝宝吃东西,“开胃口”是件大事情,让荤菜唱主角肯定不成,让蔬菜当家呢,味道又不足以吸引好吃香甜的小孩儿。于是我想到了水果,为了让宝宝眼睛一亮,教你几款让水果变变花样的招数。

水果“扮”色拉

原料:猕猴桃2只,芝麻香蕉2根,提子干20粒。

佐料:千岛色拉酱2匙,果酱一匙。

做法:

①将猕猴桃去外皮,切薄片;

②香蕉去皮,切薄片;

③将提子干洗净,焯水软化后取出;

④取拌色拉的盘子倒入3种原料,以千岛色拉酱拌匀即可。吃时淋上一匙果酱,使色拉油亮透明。

小提醒:特意选用芝麻香蕉是因为要使色拉整体上呈现易嚼不生冷的感觉,而且吃起来糯粘滑柔;而苹果色拉和生瓜色拉,就完全是另一种口感了,不太适合小孩子。

三果蛋羹“装”布丁

原料:苹果1只,香蕉1根,雅梨1只,鸡蛋2只,台湾香肠1根。

佐料:盐少许。

做法:

①将3种水果去皮,切丁,用粉碎机打成糊;

②打散鸡蛋,加盐调味,倒入水果糊拌匀;

③台湾香肠用微波炉蒸熟,去肠衣,斜刀切薄片,平置蛋糊表面,入蒸锅蒸30分钟即成。

小提醒:3种水果打成糊后,需马上与蛋搅拌,否则是变色的,要保持金黄鲜亮的色泽,就必须操作迅速。

甜瓜“扮”浓汤

原料:半只黄皮甜瓜,鲜蘑菇5枚,牛奶1杯,奶糕1块,绿蔬菜叶少许。

佐料:盐,月桂粉少许。

做法:

①将黄皮甜瓜去皮,切丁;将鲜蘑菇切丁,然后一起在打磨器中打成糊状备用;

②奶糕化开后兑入牛奶备用;

③起锅首先煮开奶糊,然后倒入瓜菇泥略搅至开,将绿叶菜切碎放入,然后加盐调味即成。

小提醒:打成糊的瓜菇泥,要马上做,一耽搁就会变色,切记!

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