话说冬令进补

2009-02-16 02:32:48 同行致富经 2009年1期

冬令进补是我国传统的养生之法。冬季气候寒冷,一般是休生养息时期,“冬主闭藏”,这是指冬令进补可使滋补的营养物质容易储存在体内,滋养五脏,扶正固体。故民间有“今年冬令进补,明年三春打虎”之说。

进补的方法分二类:一是食补,二是滋补。二者可互相配合,相辅相成,更得益彰。无论是食补还是滋补,都应根据个人体质或病情的不同,最好在医生的指导下辨证选用补品。中医认为“虚者补之”,所谓“虚”,即不足也,一般可有气、血、阴、阳之分。

凡气虚者常有倦怠无力,气短懒言、多汗等表现;血虚者可有面色苍白或萎黄、头晕眼花、女性则有月经量少等现象;阴虚者可见低热、潮热、手足心热、口干便秘等症状;阳虚者除有气虚现象外,尚有怕冷喜暖、四肢不温等感觉。

进补时,可根据上述不同情况选用不同的补品。如气虚者可选用人参、黄芪、白术、黄精等补气中药和山药、扁豆、蘑菇、熟菱等食物;血虚者可用熟地、当归、阿胶等补血药及猪肝、鸡鸭血、菠菜、胡萝卜等食品;阴虚者可用生地、石斛、沙参、麦冬等中药及银耳、芝麻、甲鱼、海参、鹅肉等食物;阳虚者可选用鹿茸、冬虫夏草、杜仲、海马等中药及羊肉、虾、麻雀、黄鳝等食品。

进补时,应特别注意几点:

不可滥补。即不根据本人的体质及病情乱用补药,这样将有害无益。

不可蛮补。即虽然对症,但用量过大、过猛,欲速则不达,反而会产生副作用,有害健康。

在湿重食欲不振或有外感等情况时,不要进补。

进补后,如有不适,应停止服补药,在医生指导下,用适当的药物进行调治为好。

素食也可以“冬补”

随着社会的发展和人们物质生活的极大丰富,冬令进补的内容也应有所改变,尤其是不能一味地靠吃大鱼大肉来进补。素食进补其实也不妨一试!

芋头质地细软,容易消化,适宜脾胃虚弱、患肠道疾病,结核病和正处恢复期的病人食用。是秋季调养脾胃之佳品,常食之无疑会有“贴秋膘”的作用。

土豆每500克土豆中含天然脂肪3.1克,蛋白质10.1克,淀粉73克,粗纤维3.5克,维生素的总含量是胡萝h的2倍,西红柿的4倍。此外,土豆还含有人体所必需的矿物质,尤以磷、钙、铁十分丰富。我国医学认为,土豆性平味甘,有补中、益气、和胃、调中、健脾、消肿等功效,常食之能强身健体。

红薯系粮食中营养较为丰富的食品。由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C,因此具有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此,可作为秋补,贴秋膘的食品。

莲藕具有多种营养素,含淀粉、蛋白质、维生素C等。生食能凉血散瘀、熟食则补心益胃,具有滋阴养血的功能。与红枣同食,则可补血养血。煨肉食可治脾胃之虚。

板栗其营养丰富,果实中含糖、淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和多种维生素,板栗的药用价值亦颇高。我国医学认为,栗子能养胃健脾,牡腰补肾,活血止血。栗子粥、炒板栗都是进补的好食品,尤其是栗子粥,老少咸宜,用板栗50克,粳米100克,煮粥食之,栗子既能与粳米一起健运脾胃,增进食欲,又能补肾强筋骨,尤其适合老年人机能退化所致的胃纳不佳者。

萝卜含有较多的水分、维生素C,一定量的钙、磷、碳水化合物及少量的蛋白质、铁及其它维生素,还含有木质素、胆碱、氧化酶素、甘酶、触酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。我国医学认为,萝卜性凉味辛甘,入肺、胃二经,可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒,用于食积胀满、小便不利等症。中医对其医疗和保健功效推崇备至,有“冬吃萝卜,夏吃姜,不劳医生开处方!”之说。

责任编辑:孙宇腾