湖南大型真菌资源调查研究

2009-04-01 02:58廖正乾夏永刚
现代农业科技 2009年3期
关键词:资源调查湖南省

廖正乾 夏永刚

摘要通过对湖南省壶瓶山、桃源洞、康龙、崀山和万佛山等自然保护区大型真菌进行调查和收集有关资料,结果表明:湖南大型真菌种类较多,分布较广,隶属2个亚门6个纲17个目58个科141个属。介绍目前湖南大型真菌的生态类型和主要种类,并对其今后的发展提出了建议。

关键词大型真菌;资源调查;湖南省

中图分类号 Q938.2 文献标识码A文章编号 1007-5739(2009)03-0017-03

大型真菌是指真菌中形态结构比较复杂、子实体大型、容易被人们用眼直接看清楚的种类,目前国内亦称蕈菌,如人们平常所说的蘑菇、灵芝、猴头菌、马勃、木耳等。这些真菌不仅种类繁多、数量大、分布广,而且经济价值甚高。有的是营养价值很高、很珍贵的食用和药用菌,加之子实体大型、颜色多样、用途广泛,已是目前国内外广泛关注的具有重要研究应用价值的一类真菌资源。21世纪是进一步研究和开发利用,同时又是保护菌物物种资源及生态环境的新世纪。

1湖南大型真菌物种的多样性

湖南省属中亚热带季风湿润气候区,特点是冬冷夏热,四季分明;土壤肥沃,雨量充沛,年平均降水量为1 200~1 700mm,气候适宜各类植物生长,境内属亚热带常绿阔叶林带。分布种子植物5 000种左右,其中木本植物有108科、478属、2 470种,在广阔的森林地带,很适合各类生物繁殖、生长,其各类生物资源十分丰富,构成大型真菌物种多样性。

通过多年来对湖南省石门县壶瓶山、炎陵县桃源洞、中方县康龙、新宁县崀山和通道县万佛山等自然保护区的考察,并收集现有资料发现,湖南大型真菌种类较多,分布较广。目前,湖南境内现有大型真菌400多种,隶属1个门2个亚门(担子菌亚门、子囊菌亚门)6个纲17个目57个科141个属,其中包括担子菌亚门的层菌纲(Hymenomycetes)、弄担子菌纲(Heterobasidiomycetes)、冬孢菌纲(Teliomrcetes)、腹菌纲(Gasteromycetes),以及子囊菌亚门的核菌纲(Pyenomy-cetes)、盘菌纲(Discomycetes)。其区系组成详见表1。

2大型真菌的生态类型

大型真菌繁殖生长环境大致可分为森林生境、空旷山地及草原生境。森林是自然界最大的生态系统,是大型真菌重要的繁殖、生长场所。据统计,已知生长在森林中的种类占大型真菌总数的80%,而生在空旷空地、草原(包括田野)中的种类占20%。说明大型真菌的分布和生态习性与气温、降水水量所控制的植被关系极为密切。现以基物和形成菌根为依据,将湖南省大型真菌分为5种生态类型。

(1)木生菌。木生菌以木材为基础,繁殖生长在立木、倒腐木及树桩上。在自然界中种类多,分布广,基本上常年可见。主要有韧革菌属(Steroum)、干酪菌属(Tyromyces)、层孔菌属(Fomes)、栓菌属(Tramefes)、云芝属(Coriolus)、木针层孔菌属(Phellinus)、灵芝属(Ganoderma)、木耳属(Auricularia)、银耳属(Tymella)、侧耳属(Pleurotus)、猴头菌属(Hericium)、大孔菌属(Favolus)、尖柄菇属(Pluteus)、多孔菌属(Polyporus)等。

(2)粪生菌。该菌类适于在牲畜粪上或粪肥充足的沃土上生长。主要有锈伞属(Pholiofa)、蘑菇属(Agariais)、鬼伞属(Coprinus)、球盖菇属(Sfropharia)等。

(3)土生菌。这类真菌大量以土壤和地表腐殖质为基物。主要有丛枝菌属(Ramaria)、羊肝菌属Marchella)、杯伞属(Cli-tocybe)、香菇属(Lepisfa)、环柄菇属(Lepiota)、离褶伞属(Lyo-phynum)等。

(4)虫生菌。此类真菌是指繁殖在昆虫体上或与昆虫的活动有着密切联系的真菌。主要有虫草菌属(Cordyceps)、白蚁伞属(Terintomyces),如冬虫夏草、鸡枞菌是我国著名的药用和食用菌。

(5)外生菌根菌。该类真菌生于土壤与树木形成共生关系然后形成。其种类十分丰富,主要有铆钉菇属(Gomphilus)、口蘑属(Tricholoma)、蜡蘑属(Hygrophorus)、鸡油菌属(Can-tharellus)、丝膜菌属(Corfinarius)、粘盖牛肝菌属(Suillus)、牛肝菌属(Bolefus)、鹅膏菌(Amanita)、乳菇属(Lactarius)、红菇属(Russula)等。

3主要的大型真菌

菌物中的大型真菌是目前开发应用中最有经济价值的一类,其应用前景广阔,资源极为丰富,受到国内外广泛地关注。现代研究证明,食用菌是人们理想的天然食品和多功能食品,从野生种类中进一步筛选驯化优质生产菌种大有潜力。

3.1主要野生食用菌

(1)松乳菇(Lactarius deliciosus)。菌盖径3~11cm,扁平球形,中部脐状,渐平展,中部下凹,后呈近漏斗形;盖面湿时稍黏、无毛、光滑、虾仁色至橘红色或桔黄色,伤后变为绿色;菌肉硬脆,稍辛辣,有香气,乳汁少。春秋季群生、散生或单生于松林地上,与松树形成外生菌根,是一种味道鲜美的野生食用菌。

(2)红汁乳菇(Lactarius hatsudake)。菌盖径5~10cm,扁半球形,中部下凹或脐形,后呈浅漏斗状,肉色至红褐色或杏黄色,伤后为蓝绿色;菌肉脆,粉红色,稍辛味。夏初至秋末群生或单生于松林地上,与松树形成外生菌根,是一种很好的野生食用菌。

(3)尖顶羊肚菌(Morchella Condca)。子实体肉质稍脆,顶端尖或稍尖,高3~6cm,基部宽2.0~3.5cm,凹陷多为长方形,浅褐色。多纵向排列,由横脉连接。柄白色,(5.0~9.5)cm×(1~25)cm,上部稍小且平滑,下部稍粗并有不规则凹陷,春末、秋末散生或群生于林地上。

(4)香菇(Lentinus edodes)。菌盖径4~16cm,半球形,渐展平,中部脐状,后下凹呈漏斗形;盖面湿时白色或类白色,干后乳黄色至深乳黄色;菌柄长1.0~2.5cm,粗0.5~1.3cm,偏生或侧生圆柱形,砖红色至红褐色。群生、丛生于多种阔叶树朽上,可人工栽培。

(5)美味牛肝菌(Boletus edulis)。菌盖肉质肥厚,径8~15cm,扁半球形,后扁平,中部凸起;盖面光滑、湿润,湿时往往稍黏,暗褐色、黄褐色、红褐色或土黄色,盖缘钝,色稍浅;菌肉厚,初时致密,后柔软,白色后黄白色,与菌管接触处稍带红色,伤后不变色;菌柄长7.0~11.5cm,粗3~4cm,粗状近圆柱形或基部稍膨大,浅褐色至浅黄褐色。夏秋季单生或散生于针叶林、针阔叶林内,与松、栎等树木形成外生菌根。

3.2主要毒菌

(1)毒伞(Amanita phalloides)。菌盖宽9~18cm,幼时卵形至钟形,后平展,表面光滑,湿时黏,浅灰色、烟灰色至棕灰色,边缘无条纹,盖肉白色、稍厚。柄圆柱形,(10.0~17.0)cm×(1.0~2.5)cm,下部稍粗,基部呈球形膨大,表面白色,光滑或有鳞毛。菌环大,白色,膜质下垂。菌托白色至灰白色,鞘状,口不规则破裂。夏、秋季单生或群生于阔叶林及混交林地上,极毒。

(2)白毒伞(Amanita phalloides)。菌盖宽6~9cm,初半球形,后平展稍凸或扁平,表面湿时黏,纯白色,光滑边缘无条纹。盖内白色,稍厚,柄白色,圆柱形,(9.0~13.0)cm×(1.0~1.5)cm,下部渐粗,基部呈球形、膨大,表面光滑或有鳞片。菌环大,膜质位于柄上部,下垂,菌托白色、杯状,膜质稍坚韧。初夏、晚秋单生或散生林中,极毒。

(3)豹斑毒伞(Amanita pantherina)。菌盖径5~10cm,半球形,后平展,中部稍下凹;盖面湿时稍黏,干时稍有光泽,浅灰褐色,中部色暗,向外稍浅,有棉絮状、角锥形或块状鳞片,易脱落;盖缘有条纹。菌肉白色,薄。菌柄长7~18cm,粗0.7~1.5cm,圆柱形或等粗。基部球茎状膨大,白色,菌环以下有纤毛细条纹,脆,中空,菌中位,膜质白色。夏、秋季群生于松、阔混交林内,与松、栎等树木形成菌根,极毒。

(4)毒红菇(Russula emetica)。菌盖径3~10cm,半球形,后凸起至平展,中部稍凹;盖面湿时黏,光滑,玫瑰红色至深红色,雨后褪色呈红黄色或淡红色,表皮易剥落;盖缘锐,初时平滑,后具隆起条纹。菌肉脆,白色,表皮下带红色,味辛辣。菌褶弯生至近离生,稍密至稀,幅稍宽,等长,白色,褶缘有齿。菌柄长4~8cm,粗1.2~2.0cm,等粗,白色或带粉红色,表面平滑或有细皱纹。夏、秋季散生或群生于针叶林、针阔叶混交林内,与松、栎树形成外生菌根。

3.3主要药用真菌

(1)灵芝(Ganoderina lucidum)。菌盖木栓质,有柄,半圆形或肾形,大小为12cm×20cm,厚2cm,黄色渐变为红褐色,表皮有光泽,有环状梭纹和辐射状皱纹,边缘薄或平展,稍内卷;菌肉近白色至淡褐色,厚1cm;菌管长约1cm,近白色,后变为浅褐色。夏、秋季生于阔叶林地上。

(2)密环菌(Armillama mellea)。菌盖肉质成熟很脆,4~14cm,初半球形,后平展、中凹,中部稍凹而边缘仍内扩;表面呈黄色至浅黄色;盖缘初时内卷,有条纹;菌肉白色,味柔和或稍苦;菌柄长5~14cm,粗0.7~1.9cm,圆柱形,基部稍膨大;常弯曲与盖面同色。夏、秋季丛生或群生于阔叶树的树干基部。人工培植天麻时,需事先培养此菌。

(3)猴头菌(Hericium erinaceus)。子实体,肉质,无菌盖菌柄之分,块状不分枝,新鲜时全部白色,干后浅黄色,直径5~10cm;基部着生处狭窄,下延;块状体上部密生许多锥形齿刺;子实层生刺上,孢子无色,光滑,球形至近球形,直径5~6μm。

(4)木耳(Auricularia allricula)。子实体,一般较小,宽2~12cm,浅圆盘形,耳形或不规则形,胶质,新鲜时软,干后收缩,红褐色或棕褐色,干后变深褐色或黑褐色,外面有短毛,青褐色。阔叶树或朽木树上密集成丛生长。

4问题与建议

(1)长期对森林的乱砍乱伐及近年来大面积的单一树种造林,致使大型真菌繁殖生长的生态环境受到人为的影响或严重破坏。另外,厂矿排泄的大量废气、废物、污水使环境和土质受到污染,尤其大气层二氧化硫等浓度增加形成酸雨,使一些常见的大型经济真菌产量下降,甚至灭绝。为此,提高全社会的环境意识,同时加速考察研究湖南省的大型真菌种类资源,采用高科技技术建立种质基因库,对那些经济用途大或特殊的种类需要建立自然保护区,制定具体可行的保护措施。

(2)进一步宣传普及食用菌有关知识。野生食用菌除具有特殊的香味和美味外,还含有丰富的蛋白质、氨基酸、糖类和多种矿物质及各种维生素,具有较高的营养和医用价值。但人们对于菌类的知识了解甚少,往往不能识别可食用与有毒菌类,使很多味美价值高的食用菌尚未被开发利用,而为数不多的毒菌又常被人们误食,引起中毒事故,甚至造成人身伤亡。

(3)进一步推广和扩大食用菌人工培养范围,形成一定规模的食用菌生产基地,特别是对一些珍贵的野生种类进行研究和开发,使产品进入国际市场,争取多创外汇,为山区农民寻找一条致富道路。

5参考文献

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