食用菌化学保鲜法　等

张海波等

食用菌化学保鲜具有方法简单、成本低、保鲜程度高等优点。

1、氯化钠(食盐)保鲜。将新采的平菇、凤尾菇等整理后浸入0.6％的食盐水中约10分钟，沥干后装入塑料袋储藏，能保鲜5～8天。

2、焦亚硫酸钠保鲜。将新采收的平菇摊放在干净的水泥地面上，像菇体喷洒0.15％焦亚硫酸钠水溶液，边喷边翻动菇体，以便喷洒均匀。喷后装入塑料袋，立即封口储存在阴凉处，在10～25℃下可保鲜8～10天。食用时，要用清水漂洗。

3、米汤保鲜。用做米饭时的稀米汤，加入1％纯碱或5％小苏打，冷却至室温。将采下的鲜蘑菇浸入米汤碱液中，5分钟后捞出，置阴凉干燥处。此时在蘑菇表面形成一层米汤薄膜，可以隔绝空气，保鲜3天。

4、抗坏血酸保鲜。金针菇、香菇、草菇等采收后，往鲜菇上喷洒0.1％的抗坏血酸液，装入非铁质容器内，可保鲜3～5天，其鲜度、色泽基本不改变。5、氯化钠、氯化钙混合液保鲜。用0.2％氯化钠加0.1％氯化钙制成混合浸泡液。将刚采收的鲜菇浸泡于混合液中，使菇体浸入液面以下，保持30分钟，在15～25℃下可保鲜5天左右，5～10℃下可保鲜10天以上。

6、抗坏血酸、柠檬酸混合液保鲜。将0.05％抗坏血酸和0.02％柠檬酸配成混合保鲜液，把鲜菇浸泡在保鲜液中10～20分钟，捞出沥干，用塑料袋包装密封。

7、比久(B9)保鲜。比久是一种植物生长延缓剂。用0.1％的比久水溶液浸泡鲜菇10分钟，取出沥干装袋密封，于5～25℃下保鲜，可保鲜15天以上。适用于蘑菇、香菇、平菇、金针菇等菌类保鲜。

8、麦饭石保鲜。将新鲜草菇装入塑料盒中。以麦饭石浸没菇体，置于0℃以下低温保鲜，保鲜期可达70天。而且氨基酸含量与鲜菇差别不大，色泽、口感均较好。

无籽西瓜栽培要点

关晶

无籽西瓜种子的种皮较厚，尤其种脐部份更厚，加上种仁又不饱满，所以出芽很困难，必须进行破壳才能顺利发芽。无籽西瓜发芽要求的温度较高，因此育苗时要加强苗床的保温工作。幼苗期生长缓慢，长势较弱，播种期要比普通西瓜提早3～5天。西瓜伸蔓后，根系发达，茎叶生长旺盛，因此要求高肥足水地块。另外，由于无籽西瓜的花粉没有生殖能力，不能起授粉作用，单独种植坐不住果，所以要和普通西瓜间种，让普通西瓜成为授粉株。

一、选茬、整地与施肥

无籽西瓜对土壤的要求条件很高，以肥沃的沙壤土为宜，忌选种茬地，要求间隔6～8年以上。瓜田在秋季深翻，按70厘米垄距起垄，每公顷施入优质腐熟农家肥60吨，过磷酸钙600～700千克。

二、播种与育苗

种子消毒后，经8～10小时浸泡，捞出用干布擦净种子表面水液及粘质物，然后用牙签轻轻嗑一下种脐。嗑时将种面垂直，立着嗑种子嘴，使其略开一个小口，占种脐长度的1／3左右即可。嗑时一定要轻用力，种皮开口要小，不要伤及种仁。催芽时可将浸泡后的种子用湿布包好，或用两倍于种子量干净、湿润河沙拌匀，置于33度左右的条件下催芽。

无籽西瓜出土后，发生戴帽子(子叶带壳出土)现象时，要先喷一些水，使种皮软化后，再慢慢摘除帽子。

无籽西瓜幼苗期约经40～45天，育苗期约为35天，因此，育苗的播种期应在定植前的35天左右。其苗期管理注意保温，在床上加盖草被，外围架风障增加保温性，还应适当减少通风量，防止床内温度下降。适当控制浇水，防止土温过低。

三、移栽定植

无籽西瓜幼苗生长发育要求较高的温度，因此，必须在终霜后定植。无籽西瓜是一代杂种，具有杂种优势，植株生长旺盛，茎叶繁茂，种瓜节位偏高，要求稀植。定植的行距为1.4米，株距为0.7米，每公顷保苗9300～9500株。生产上一般定植3行或4行无籽西瓜，间种一行普通西瓜，作为授粉株。在选用授粉株的普通西瓜时，所选用的品种的果皮要与无籽西瓜品种的果皮有明显的不同特征，以便在采收时与无籽西瓜相区别；同时也可以采用垄头挂牌区别。定植前按预定株距开穴，每穴施土杂肥(腐熟有机肥)1千克左右，将苗栽入穴内，浇定植水后，封土按实。

四、管理

西瓜生育期间要及时铲、趟、除草，采用双蔓或3蔓整枝法。由于无籽西瓜坐果节位的时易出现果实小、果形不正、果皮厚和种壳多的不良表现，因此在生产中一般选留主蔓的第3雌花(第20节左右)留瓜。生育期间共追3次肥。第1次在开始伸蔓时，每公顷施饼400千克；每2次是坐果后5～7天，每公顷施尿素150千克，加施硫酸钾150～180千克；第3次是果实膨大期，每公顷追施尿素100千克左右。整个生育期浇水6～8次，坐果后加大浇水量，以促其膨大。第2次施肥以前要控制浇水，防止徒长跑秧，这时要小水暗浇，促进雌花开放。

五、适时收获

无籽西瓜要适当早收，防止因采收过晚千万空心或倒瓤，一般在九成熟时开始采收，以保持品质。

无籽西瓜商品性状好，很受市场欢迎，因此抢早栽培经济效益显著。也可以采用中小棚和大棚栽培。其技术措施同普通西瓜栽培。