陈炳林
注意:①天然油脂大都是混甘油酯.②油脂的相对分子质量较大,但不是高分子化合物.③油脂是混合物,无固定的熔、沸点.
(2)油脂的化学性质
①分子中若有双键的油脂能与H2发生加成反应(即油脂的氢化或硬化,也是还原反应).
②可在酸性或碱性条件下水解.碱性条件下的水解称为皂化反应,其目的是制肥皂和甘油.
数理化学习·高三版2009年3期
1《工程建设与设计》2024年6期
2《安徽建筑》2024年1期
3《人生与伴侣·共同关注》2024年2期
4《天津教育》2024年3期
5《现代经济信息》2024年5期
6《世界热带农业信息》2024年3期
7《家庭医学》2024年2期
8《学周刊》2024年10期
9《中国中医药现代远程教育》2024年8期
10《国际护理学杂志》2024年6期