日本甜柿的生物学特性及高产栽培技术

何春禄 万朝阳

摘要根据日本甜柿对气候生态环境的要求，结合安远县气候条件总结了日本甜柿高产栽培技术，以期为其广泛栽培提供技术参考。

关键词日本甜柿；生物学特性；高产；栽培技术

中图分类号S665.2

文献标识码B

文章编号1007－5739(2009)16－0078－02

日本甜柿采收之前在树上可以自然脱涩，成熟时可直接采摘鲜果食用，具有较高的营养价值和商品价值。其果肉甜、脆，纤维少，可溶性固形物含量14％～21％，且Vc、铁、锌、钙、硒含量都高于涩柿，保脆时间比涩柿长2～3倍。特别是在国庆节、中秋节期间成熟，其果面橙红色，具亮丽的蜡质光泽，可满足节假日期间人们对特色水果的消费需求。目前，日本甜柿在安远县有少量种植。

1日本甜柿生物学特性

日本甜柿生长较弱，树冠开张，较矮小，容易形成花芽，结果早，适合密植。以前一年生长充实的春梢为结果母枝，因而春季管理相当重要。日本甜柿喜温暖，以在年平均13℃以上的地区种植为宜。在我国南方3月上中旬开始发芽。抽生春梢，6～7月抽生夏梢，7～8月抽生秋梢。以春、夏2次梢抽生最多。成年树或弱树抽梢次数少，在春季抽春梢1次。落叶期在10～11月下旬。日本甜柿花芽生理分化期为6～7月，形态分化期直次年4月才全部完成。开花期一般在萌芽抽梢(春梢)后35d(平均温度17℃以上)时进行。果实成熟期在8～10月。根系春季生长开始较迟，一般5月上中旬开始，6～7月最盛，其后稍弱，自9月下旬至10月上旬再次活跃，10月下旬停止生长，全年活动期不过5个月。

日本甜柿适应性广，一般年均气温在10.3～25.0℃，≥10℃年积温5000℃以上，4～11月营养生长期内适温在17℃以上8～11月果实成熟期间在18～19℃，最低温度不低于～15℃。水分要求为年降雨量不低于500mm，耐涝、耐瘠薄。日本甜柿需要日照时间至少1400h以上，日照不足，花芽分化不良，易滋生病虫，幼果易落果，果实色浅而暗，味淡，成熟晚，商品性差；目照充足，果实发育良好，着色早而艳丽，味甜，脱涩完全，成熟早。

2安远县气候条件

安远位于江西省南部地区，与广东省邻近，北纬25°09，东经115°24，属于亚热带温湿气候区，气候温和，阳光充足，雨量充沛，光水热同步，自然条件很好。县内年平均温度18.6℃，最高年份2006年19.7℃，最低年份1976年18.1℃。年均降雨量1602.0mm，最多年份1975年2365.6mm。最少年份1963年1114.2mm，≥10℃年积温6100℃左右，年均日照1509h，无霜期比较长，最长的为341d，最短的为238d，平均282d。

安远具有适宜日本甜柿生长发育的基本气候条件，由于地形和森林植被的自然调节作用，形成更具独特优势的区域环境。由于是山地，定远县小气候环境较多，适宜栽植日本甜柿的面积大。森林覆盖率高，达到83.3％，植被条件好，自然生态优良，对提高日本甜柿果实光泽，降低果皮厚度都十分有利。昼夜温差大，有利于果实的形成。山地温差大，日本甜柿果实膨大成熟期为7～9月，其昼夜温差一般都在10.0℃以上，这对柿果糖分转化和营养积累极为有利，是日本甜柿品质优良、味道鲜美的一个重要原因。安远县土壤多为壤土，透水、通气性能良好，微酸性或中性，有利于柿树根系生长，柿树寿命长，盛果期长，丰产性好。

3高产栽培技术

3.1栽培密度

日本甜柿喜欢阳光，通风透光不良会严重影响花芽分化和结果，滋生病虫。一般株行距可采用4m×4m，土质差的坡地可采用4m×3m。

3.2整形修剪

日本甜柿与梨树相似，一般采用迟延开心形。修剪时要注意以疏删为主，除延长枝、副主枝进行短截促进生长培养树冠外，一般不要短截结果母枝，但细枝过多且下垂衰弱时，可酌情短截回缩更新。

3.3合理施肥

果实在树上生长期长，采后树体恢复积累贮藏养分时间较短，所以要根据柿树的生长和结实情况，重施基肥。适时追肥。前期要施用氮、磷、钾肥，果实膨大期后，对钾肥的吸收显著多于氮、磷肥，要适当增施钾肥。施肥量特别是氮肥过多时，会引起营养生长过旺而徒长，加剧落果。同时由于贮藏养分积累减少，枝梢充实不良，影响花芽分化和形成，造成第2年结果偏少，严重的会造成大小年结果。一般在9～10月，株施50kg腐熟栏肥加1kg复合肥：在生理落果及采摘前1个月，每株各施化水速效复合肥1kg左右，以促进果实膨大和花芽分化；萌芽前看树株施0.5kg氮肥。

3.4保花保果和疏蕾疏果

日本甜柿坐果率一般较高。但生理落果较严重，必须加强保花保果，生产上常采用品种混栽或配置授粉品种、人工授粉、合理修剪、科学施肥、旺树花期环剥刻伤、激素处理；对生长势强的品种，初花前7～10d左右喷0.5％～1.0％多效唑，能显著提高坐果率。为了生产大果形、品质好的果实，提高商品性，减轻枝梢负担，防止大小年，保证年年丰产稳产，对结果过多的树必须进行疏蕾疏果。疏蕾时间一般在开花前10d，疏果要在生理落果前进行。

3.5病虫害防治

日本甜柿的主要病虫害有角斑病、炭疸病、刺蛾、金龟子、蚧壳虫等，要在萌芽前喷5°Be石硫合剂的基础上，及时进行化学防治和物理防治。特别是蚧壳虫，要掌握孵化期，及时喷吡虫啉1500倍液或溴氰菊酯2000倍液防治，注意喷药时均匀。病害一般用多菌灵或托布津800～1000倍液喷雾防治。金龟子可采用黑光灯诱杀或地面撒地虫克星防治。

3.6灾害防护

安远县的气候条件，适宜日本甜柿的种植，但每年都会出现不同程度的春季连阴雨、夏秋旱等灾害天气。7～10月容易发生伏旱、秋旱，而此期正值日本甜柿果实膨大期，对水分的需求量较大，应及时做好浇水、覆草抗旱保墒工作：否则易造成树势减弱，叶片提早变红脱落，柿果小而质量差。此外，柿的种植最忌有停滞水，在雨季时要做好清沟排水工作。