健齿小菜４道

孩子从半岁开始长牙，大约两岁孩子的乳牙基本出齐，三岁左右可以开始教孩子刷牙。六、七岁是小孩子换牙的时候，14岁左右又到了青少年矫正牙齿的黄金阶段……

牙齿担负我们饮食咀嚼的重要功能，对说话发音以及脸形的协调等都起重要的作用，特别是到了老年，牙齿的好坏直接影响到饮食的质量，因此，呵护牙齿是一辈子都应该注意的事情。

在我们常食的蔬菜中，莴笋富含碘和氟元素，碘有助于人体的新陈代谢和体格发育，氟元素可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。莴笋全身都是宝，莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，清火去口臭，莴笋茎可促进消化，增进胆汁的分泌，既可凉拌也可热炒，常食对健齿很有好处。

爱护牙齿，补钙很重要，资料显示，乳酪不但是钙的良好来源之一，它对牙齿还能发挥保护作用。此外，蔬果中芹菜、苹果、胡萝卜、水萝卜等有利于清洁牙齿；洋葱中的硫化合物是强有力的抗菌成分，可以预防龋齿；香菇中所含的香菇多醣体可以抑制口中的细菌制造牙菌斑，对牙齿有美白保健的作用；绿茶和莴笋一样也是含氟食材，具有抗酸防蛀牙的效果，而且绿茶中的儿茶素还能减少在口腔中造成蛀牙的变形链球菌，同时也可除去难闻的口气。

●芝麻莴笋丝

材料：莴笋一根，熟芝麻，盐，蘑菇精，香油。

步骤：

1、 莴笋去皮，用撒上盐的温水泡一下，捞出切细丝，放入调理盆；

2、 加入熟芝麻，撒上盐、蘑菇精，滴上些香油，搅拌均匀入味，渍上几分钟，然后盛盘，即可食用。

●芹菜炒白玉菇

材料：芹菜，白玉菇，生姜，黑白熟芝麻，盐，蘑菇精，生抽，白糖，食用油。

步骤：

1、 白玉菇洗净去根，摘成小朵，沥干水分，蔬菜用水冲净，芹菜片成片，生姜切成末；

2、 炒锅放一点油，油热之后放入姜末，煸炒至软出香，然后放入白玉菇，大火烹炒，之后再加入芹菜片，至熟，略倒一点生抽调味（不喜食酱香的也可以不放），加入一小勺白糖，混合黑、白熟芝麻，撒上盐和蘑菇精，搅拌均匀入味，即可装盘食用了。

●厚蛋茶香煎饼

材料：面粉、糯米粉，比例为1：1，玉米淀粉1小勺，水适量，鸡蛋，胡萝卜丝，乌龙茶叶末（切碎），白芝麻，盐，鸡粉，黑胡椒粉，香油。

步骤：

1、 把胡萝卜丝、乌龙茶叶末和白芝麻混合，添上盐、鸡粉、黑胡椒粉和香油，做成馅料；

2、 将面粉、糯米粉和玉米淀粉按照比例混合，加鸡蛋和水调制成稀面糊；

3、 不粘锅刷上油，开中火，锅热之后将面糊缓缓倒入，再拧小火，摊成蛋面饼；

4、 待面饼中间不粘之后，在面饼上均匀放上馅料，将剩下的面糊均匀淋满馅料，待不粘之后再翻过来烙另一面，最后轻轻弄成卷，压实，待其颜色两面变成金黄，中间的也熟了，就可以关火了。

5、 将厚蛋卷放在案板上，切成小块，调上蒜酱汁蘸食，味道不错！

●洋葱玉米汤

材料：白皮洋葱一个，玉米50g，奶油，面包屑，盐和鸡精。

步骤：

1、 将洋葱切小块，放入搅拌机内，加适量水搅拌成洋葱汁；

2、 将玉米放入搅拌机内，将适量水搅拌成玉米汁，如果是给老人和孩子喝可以用滤网将玉米渣去除；

3、 平锅加热，开小火，不放油，把面包屑放入，煸至金黄色；

4、 平锅内放入奶油，加入少量洋葱末，炒出香味之后，加入洋葱汁和玉米汁，充分搅拌，至熟；

5、 加盐和鸡精，撒上煸至金黄的面包屑，然后关火。

提示：如果想让汤黏糊一些，可以在汤中加一些玉米粉或打上一个鸡蛋，口味也很不错哦！