分享四个人的创业路

2009-10-08 04:52:00 大众创业 2009年10期

长 安

市场有风险,创业需谨慎。据介绍,虽然这两年小本创业的成功率正在逐年提高,但还是有相当比例的加盟者退出了创业行列。而分析那些成功者的成功原因,会发现一些共性:比如有韧性、不怕失败、爱思考、关注细节等等。比如,本文的这四位主人公。

会抱怨的顾客才是好顾客

创业人:潘海群

年龄:40岁

籍贯:杭州

学历:大学

曾从事职业:导游、银行职员

在“真正奶茶”杭州耶稣堂店门口,记者见到了一身黑衣的潘海群。中等个子,很随和。潘海群大学学的是汉语言专业,毕业后做过导游,去过通信企业,在加盟晓麟奶茶前,在银行工作。当记者问到为何放弃不错的工作选挥自己创业时,潘海群说:“自己创业一直是我的梦想。”

说到自己喜爱的奶茶事业,言语小多的潘海群一下打开了话匣子。“以真为本,以正立身”,这是我的座右铭,也是“真正奶茶”这个店名的由来。

一次偶然的机会,潘海群在杭州市创业项目展示会上了解到奶茶是目前很受消费者欢迎的休闲饮料,同时奶茶行业快速的资金回笼也很符合他的创业构想。在尝遍了杭州和周边地区的所有奶茶之后,他决定加盟晓麟茶餐厅。创业之初,晓麟茶餐厅总店负责对加盟店的技术培训,其他学员在学习了一个星期之后就回去了,而潘海群在那里学了整整一个月,为的是把整个奶茶制作技术琢磨透。2004年8月,小店正式开业。开业的第二个月就开始营利,一年后,顺利收回成本,生意渐入佳境。

拿破仑曾说,世界上有两种东西最有力量,一是剑,二是思想。而思想比剑更有力量。并不安于现状的潘海群,开始思考着向拥有自己的奶茶品牌迈进。经过反复摸索尝试,一年之后,潘海群开出了自己的品牌奶茶店“真正奶茶”。

潘海群喜欢不断学习不断思考。在拥有了自创品牌的奶茶店后,潘海群仍然经常去上海、北京等地考察学习,不断在奶茶口味、产品包装、服务质量等方面创新求变。博采众家之长,为我所用。他这样形容自己的经营理念:“有一本书《领先者的脆弱》,让我受益匪浅。会抱怨的客户是好客户,因为准备再次光顾所以才抱怨。做事就要做得比最好的更好。如果我们还不是最好的,就要向更好的学习:如果已经做到最好了,就想办法做得更好一点。不管顾客来真正奶茶店的时候心情如何,我希望在离开真正奶茶的时候,心情是愉快的。”

正是这样,很多老顾客一进店还未开口,潘海群就知道他们需要什么,这让顾客感觉特别舒心。潘海群说:“对顾客情感服务的重视源于我在星巴克的一次偶然经历。有次心情不好,星巴克的服务员并没有怎么来安慰我,只是主动和我聊天,当我离开的时候,心情愉快了很多。”这之后,潘海群不管心情好不好,只要有宅,就会去那坐坐。这也使他意识到,做奶茶生意不仅仅是把好喝的奶茶卖给顾客那么简单,对顾客的感情服务也同样重要。事实证明,这“意外的收获”对顾客贴心周到的服务,让“真正奶茶”有了一批忠实的回头客。

潘海群一直尽自己所能,致力于每一个平淡无奇的细节的完善,终于在细节里看到了自己事业更广阔的前景。

“选择了一件事情之后,就要认真去做,只要付出了,就一定能成功。”这是在采访过程中,潘海群说得最多的一句话。做事先做人,认真让他拥有成功,并享受着创业的乐趣。

创业,仅有爱好还不够

创业人:叶珏

年龄:26岁

籍贯:杭州

学历:职高

从事行业:饮食店

26岁的叶珏,已经在生意场上滚爬了6年。在职高的时候,她是个性格内向的女孩子,只希望自己能够有份稳定的工作和一个温馨的家庭。没有料到自己会开起一家生意兴隆的饮食店,也没有想到自己会忙得连找男朋友的时间都没有。

叶珏在职高学的是珠宝鉴定专业,将来的职业多半是营业员或者服务业人员。听从了父母的意见之后,小叶试着做起了碟片生意。刚开始的时候生意还可以,但是后来互联网的迅速发展,使得顾客在网络上就能看到连续剧,“生意就变得比较清淡。”叶珏便决定转行开书籍租赁店,“我自己也比较喜欢看书,觉得开这种店又可以让自己有时间看书,又不必太招呼客人。”然而叶珏很快发现鼓楼这个地段并不适合开书籍租赁店。

经过两次的磨练,她开始意识到创业并不是凭着长辈们的建议和自己的兴趣爱好就可以成功的。这一次“真的要看准市场,选好地方”,叶珏再一次分析自己熟悉的鼓楼十五奎巷,店铺附近有鼓楼小学、两岸咖啡的培训基地、艺校的暑期培训班,还有一些单位宿舍,年轻人多且消费不高,于是我决定开低消费的餐饮店。除了看准市场,这次叶珏还谨慎地选择产品,最后听说了“根莱连锁店”,叶珏就跑到吴山广场去实地考察,觉得它的产品比较丰富,口味也不错,就决定加盟“根莱”。

这次的选择事后被证明非常成功,叶珏开始有了经商的感觉,慢慢地,由于叶珏只是用了5000元钱买了机器设备,投资并不大,因此她决定再投资于附加服务上,为顾客送货上门、做早点、卖报纸……这样的一家生活化小店很快受到周围居民的肯定,有时候生意红火得需要顾客排队等候。如今小店每天的营业额可以达到800~1000元呢。

“在这6年中,我还学会了挑选店员,学会了看人不能只看表面。”内向的叶珏初次招员工的时候,选中了一位二十六七岁的女性。“当时只是觉得她看上去很干净,站在那里不怎么说话,就选了她,结果后来聘用了才知道这个性格根本不适合做营业员。平常都坐在那里不动,话也不多,脾气性格也很古怪,无法与她进行沟通。幸好,这个营业员做了三四个月就回老家去了。”经过这次以后,叶珏不再把招营业员当作简单的事情了,会更加注意多和对方交流,观察其性格。

以前乖巧的女儿现在能够独当一面,叶珏父母的眼神,已经由宠爱转变成了信任和依赖。

其实社会是一个大学校,在这个学校里我们可以学到很多我们在校园里无法学到的东西。叶珏准各着再租一家

店铺继续扩大自己的生意。

选对店址很重要

创业人:钱敏强

年龄:38岁

籍贯:余杭

学历:高中

曾从事职业:汽车配件城业务员

钱敏强以前是一家汽车配件城的业务员。2004年和妻子去香港、上海等地游玩的时候,留意到当地的甜品生意非常红火,便萌生了在杭州开设一家甜品店的念头。

在交谈中,钱敏强多次强调:开店地址的选择非常重要。当时钱敏强和妻子考察了杭州的不少地方,反复比较权衡,最后选中了西城广场。“之所以选西城广场,是看中这是一个功能性的、集购物休闲于一体的广场,和我们

甜品店的定位比较一致。”钱敏强说。

当时加盟甜品店需要40万元左右,投入比较大,亲戚朋友都反对,但夫妻俩决定试试。万事开头难,经历了最初的过渡,2006年,就在甜品店的生意渐渐步入正轨之时,因为西城广场的规划调整,钱敏强不得不放弃甜品店,损失巨大。

关闭了甜品店的钱敏强并没有因此而一蹶不振,他一直在寻找新的机会。2006年8月在杭州创业项目展示会上,他接触到“快快乐冰淇淋”,发现这种冰淇淋比较特别:一是花车式的售卖方式,二是冰淇淋的外形是挤压式的,这种制作方式一般只在肯德基、麦当劳里才有出售。这一发现让钱敏强激动不已,他毫不犹豫地决定加盟。“快快乐冰淇淋”的加盟费只需2.5万元。在办理了相关手续之后,钱敏强顺利取得了加盟权。

无论是甜品店还是冰淇淋店,钱敏强都很重视店址的选择。浓厚的商业氛围、稳定的居住人群、巨大的消费潜力,西城广场的这些优势吸引钱敏强再一次把“快快乐冰淇淋”店址设在了那里。每天,来西城广场购物娱乐的人特别多,到了周末,更是人山人海,由于冰淇淋店就摆在娱乐园旁边,生意非常火爆。看到生意一天比一天红火,夫妻俩心里乐开了花。钱敏强说:“做生意在选定了项目之后,店址的选择相当重要。”

背债赊货开始的创业路

创业人:韦爱民&韦健泉姐弟

籍贯:浙江桐庐

年龄:40岁&36岁

文化程度:均为初中

走在保俶路上,可以看到“杭州特产”一个简单质朴的店名。走进店里,弟弟韦健泉不在,接待记者的是姐姐韦爱民和韦健泉的妻子季玲娟,她们俩打扮入时,充满自信。尽管这家特产店才开张半年多,生意却很红火。

韦爱民和季玲娟一边热情地招呼顾客,一边忙里偷闲向记者讲述起了7年的创业历程。

原本在杭州第一毛纺厂工作的韦爱民,下岗后,到解百做起了营业员。韦健泉和季玲娟在老家临安经营齿轮厂失败,欠下10多万元的债务后,1998年也来到了杭州寻求发展。靠着唯一的技能驾驶,韦健泉成了杭州的一名的哥,季玲娟在银泰找了份营业员的工作。夫妻俩租住在三台山最便宜的农民房里,吃喝拉撒都在七八平方米的一间小屋内。

头脑活络的韦健泉在跑出租的时候留意到“唯新”小吃店的店面特别干净,而当时杭州的小吃店环境普遍比较脏乱,这让他动了加盟的念头。从总店了解到舟山东路上的“唯新”要出让,夫妻俩对这家店进行了一个月的“秘密考察”夫妻俩远远地观察,统计客流量。在考察时,周围的店主都不看好这个店,纷纷劝他们放弃加盟,但夫妻俩还是决定一试。

2001年6月,姐弟俩一起接手了舟山东路的“唯新”小吃店。“当时加盟费是6万元,我们两家只能拿出3万,不够的部分都是向银行贷款。‘唯新对加盟店地面装修铺设的瓷砖有一定的质量要求。实在没多余的钱,我们向总店商量能否买差一点的瓷砖将就一下。总店也很体谅我们的难处,同意我们用质量稍次一些的瓷砖因为没钱,第一次进的七八千元的货物,还是向总店赊的。”说起当年刚创业时的艰辛,季玲娟和韦爱民不无感慨。

“当时背着10多万元的债开‘唯新小吃店,心里真的非常担心,生怕生意不好,加重负债。”季玲娟笑着说道,“既然选择了,就只能坚持。不过我们也说好了,如果真的亏了,不要相互埋怨,一切回到原点,韦健泉继续开出租,我和姐姐继续当营业员做生意总要冒点风险的,关键是心态要好,不能一开始就想着要赚钱,还要能吃苦。”

让他们喜出望外的是,开业当天生意异常火爆。忙完一结账,竟然有1000多元的营业额,这让他们对未来充满了信心。“当时悬着的心总算踏实些了,一开始还琢磨着能有5Do元的营业额已经很不错了。”季玲娟说。但当时她并未把银泰的工作辞掉,“一个月1000多元的工资,虽然不多,但是差不多可以抵消店里请的两个小工的工钱。”5个月后,小店业绩稳定,她才辞掉工作全心投入“唯新”。

有准备的头脑,不会放过与成功握手的每一个机会。当一切进入正轨后,不安于现状的韦健泉开始寻找新的突破。2006年的春节,韦健泉想在老家於潜镇买点土特产送给江西的亲戚,意外地发现整个镇上的土特产脱销。这让头脑灵活又不安于现状的韦健泉敏感地意识到:土特产在城市中存在着巨大的市场。于是便萌生了开设一家土特产店的念头。

尽管有了开店的初步设想,姐弟俩却苦于无从着手。一次偶然的机会,他们在和平会展中心的展览会上,惊喜地发现很多市民争相购买“茂林”的土特产,真可谓“踏破铁鞋无觅处,得来全不费功夫”。在办理了相关的手续之后,姐弟俩顺利取得了加盟权,于是就有了保俶路上的这家杭州特产店。

现在韦健泉一家早已还清了10多万元的债务,还买了车子。姐姐韦爱民家的生活也有了明显改善。颇有生意头脑的韦健泉把土特产店交给妻子和姐姐打理,自己又做起了公路护栏生意。韦健泉夫妻俩希望不久的将来,在杭州拥有自己的房子,把女儿从临安接过来,一家团聚。对于未来,他们充满了憧憬。