徐 静
中医认为,黄鳝有补虚损、除风湿、强筋骨的作用。现代营养学研究表明。黄鳝对血糖异常有较好的辅助治疗作用。
研究发现,从黄鳝中可以提取分离出黄鳝鱼素A和黄鳝鱼素B,两者都可起到双向调节血糖的作用。对高血糖患者而言,黄鳝鱼素可以起到降低血糖的作用,而在血糖低于正常时,黄鳝鱼素则有升高血糖的效果,防止低血糖的发生。因此,糖尿病患者,特别是血糖波动较大的患者,坚持每天食用100—150克黄鳝,对血糖的稳定很有裨益。
(编辑兆文)
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