法国葡萄种植变奏曲

即使在酿酒传统气息浓厚的法国,葡萄种植也正发生着变化。国家农业贸易组织最新研究发现,在葡萄园最近30年的发展中,有着许多显著的变化。像神索和佳丽酿这样的传统品种,正被闻名全球的美乐和席拉渐渐取代。有人担心,那些美妙的传统葡萄酒也会慢慢消失。

法国现在拥有两百一十三万英亩葡萄园,比1979年减少了345,945英亩。当今,红葡萄品种共162种,占140000英亩;白葡萄品种共109种,占地642,480英亩。在过去的三十年中,红葡萄品种下降了12%,白葡萄品种下降了20%。1979年,所有葡萄中,有十个品种占了57%,现在升至75%。

美乐是现今种植最广泛的品种,种植面积达288,370英亩,是1979年的三倍。其中一半以上位于波尔多区。席拉和赤霞珠同样很火,席拉种植面积增至172,726英亩,(增长了468%),赤霞珠现有143,074英亩,(增长了152%)。白葡萄品种中,种植面积增加的只有霞多丽和长相思,分别是235%和273%。

葡萄种植的变化也反映了国内外的新消费趋势。曾经产量惊人的传统品种正逐渐退出市场。关于红葡萄,1979年,佳丽酿占主导地位,主要位于朗格多克鲁西荣区,种植面积达511,500英亩,据证实已下降71%。 阿拉蒙当时的面积达到155,680英亩,主要也位于南部,在三十年内下降了95%。

但是有人担心,更多有特点的葡萄酒也正在消失。许多种植者们都抗议,他们更愿意推广那些被人们忘掉的品种,它们能给我们带来不同的口味。Producteurs Plaimont 是法国西南部的一个酒商联盟,就是一个投资于发展本地品种的代表。该机构的技术部门主管Olivier Bourdet-Pées说,“我们本可以在圣蒙特产区大量种植美乐,但是我们决定,如果用加斯科尼区的六七个品种进行酿造,那会更有意思。”

这个协会还利用丹娜来酿造马迪红葡萄酒,利用微氧化处理,软化了传统的单宁葡萄酒。同时,为多达2000多种的珍贵品种建立了温室,更好的保护了它们。有些品种很快就会用来酿酒。

在更远点的北部,波尔多产区的右岸,波尔山坡产区为了保护当地传统品种马尔白克,正扩大其种植面积。波尔山坡山区葡萄种植协会的技术主管Claire Giraudon说, “我们种了大约990亩左右的马尔白克,占葡萄园面积的十分之一。我们对种植品种的百分比并没有明确目标,但是我们注意到,种植主们在重新调整土地时,会选择马尔百克,因为美乐太多了。

在朗格多克鲁西荣,少数种植主们成立了协会,来保护佳丽酿这一品种。他们的信条是:在充斥着美乐的世界里,佳丽酿给了我们寻找本地葡萄的答案。有6425英亩的产区酿造菲都葡萄酒,内含30%的佳丽酿,是产区内历史最悠久,出口量最大的葡萄酒。(王佳莹)