南方地区奶牛场预防夏季热应激的营养调控措施

(嵊州市畜牧兽医局，浙江嵊州 312400)

我国南方地区夏季热应激严重，给奶牛养殖带来严重影响，做好防暑降温，优化设计饲料配方，选择抗热应激的新型饲料添加剂，可以有效缓解热应激，提高奶牛养殖效益。

1 科学调制饲料

热应激可明显降低奶牛的采食量，影响产奶量。提高干物质采食量，是夏季饲养管理工作的重点。

根据调查，一些规模化奶牛场尚未饲喂TMR全混合日粮；饲喂全混合日粮，可以提高干物质采食量，缓解和防治瘤胃酸中毒。适当增加TMR含水量，达到50%～55%，可以提高饲料适口性，提高采食量。

生产实践表明，一些奶牛场大量种植牧草，收割青草铡短后饲喂奶牛，可明显提高奶牛产奶量，改善乳品质量。

2 改进饲喂方式

生产实践表明，适当增加饲喂次数，一般从饲喂3次增加到4次，可明显提高夏季奶牛的采食量。热应激可明显改变奶牛的昼夜节律，避开中午最热时候饲喂，适当增加夜间饲喂量，可明显提高奶牛的采食量。

每次撒料后，应及时推料/扫料，使奶牛在一定时间内能够采食到足够的饲料，以防止奶牛吃不饱或吃不到足够的饲料。及时推料/扫料，还可减少饲料中的水分蒸发，保证饲料的适口性，减少饲料的腐败变质，减少剩料，提高采食量。

3 提高日粮浓度

脂肪具有减少额外体增热效应的作用。优质棉籽中的脂肪含量高达40%左右，且多为不饱和脂肪酸。建议脂肪在日粮中的比例可提高到6%左右。据生产实践，每头奶牛每天可饲喂棉籽饼1 kg左右，或脂肪酸钙250 g，不但可明显提高产奶量，而且可明显改善乳脂率等指标。

适当增加日粮中的蛋白质水平，使蛋白质浓度比正常水平提高4%左右，过瘤胃蛋白占粗蛋白比例提高到35%～38%，赖氨酸与蛋氨酸比例为3∶1，可明显提高夏季奶牛的产奶量和抗热应激能力。

4 补充维生素和电解质

据生产实践，在热应激状态下奶牛对维生素的需要量明显增加。因此，应适当补充多种维生素，特别是维生素C被认为是抗应激因子，在类固醇激素合成中起着重要作用。在日粮中补充维生素C后，可明显抑制奶牛的体温上升，提高采食量，降低血液中皮质醇浓度，增加骨骼中钙的活性，从而减轻热应激影响。夏季一般可在奶牛饲料中添加0.04%～0.06%维生素C。维生素A的添加量可从每日每头5万IU提高到15万IU；每日每头补充β-胡萝卜素400 mg。维生素E 是一种细胞内抗氧化剂，能促进免疫球蛋白的合成，提高机体抗应激能力。因此，夏季可在奶牛日粮中添加正常量3～5倍的维生素E，以缓解奶牛的热应激，增强机体免疫力，提高泌乳量，防止牛奶中的脂肪氧化，从而延长牛奶脂肪酸败时间，以利牛奶贮藏。此外，据试验报道，奶牛日粮中添加一定量的烟酸，可以明显提高产奶性能和繁殖性能。

夏季奶牛出汗多，可引起大量电解质丢失。因此，需要适当调整日粮，使钾离子含量达到日粮DM的1.3%～1.5%，钠离子达到DM的0.5%，镁离子达到DM的0.35%。据生产实践，夏季每头奶牛每日添加1.0%～1.5%小苏打和0.5%～0.7%氧化镁，可有效避免酸中毒的危害，提高产奶量。添加硫酸钾(100 g/头)可有效降低奶牛的直肠温度，减少产奶量下降。

5 供给充足饮水

正常情况下，奶牛采食1kg干物质，需要饮水3 L；热应激条件下，需要饮水7 L。温度每升高1℃，每头牛每天饮水量增加1.2 L。因此，夏季为预防热应激，应供给充足饮水。

最理想的饮水温度是17℃，从体内蒸发时则有20℃左右的温差，可以散发大量热量。相反，如果饮用太阳下暴晒的33℃热水，则仅仅只有4℃～5℃的温差。奶牛从挤奶到采食，一般需有1～2 h的时间不能饮水，之后开始竞争饮水，因此水槽容量应>50 L为佳，供水速度>20 L/min为宜。

6 饲喂新型饲料添加剂

据试验报道，某些新型饲料添加剂可以改善饲料转化效率，适量饲喂，可预防奶牛的夏季热应激，如半胱胺盐酸盐(每日每头30 g)可明显提高奶牛的抗病力和抗应激能力；吡啶羧酸铬有利于调节瘤胃细菌和原虫的数量、种类和组成，改变瘤胃的发酵产物；瘤胃素(Rumensin)又称莫能菌素，有利于提高奶牛的采食量和产奶量，并有改善乳品质量的作用。

此外，柴胡、石膏、黄芪、黄连、知母、青蒿、菊花、紫草等中草药可以调节体温中枢；麻黄、桂枝、薄荷、葛根、紫苏叶等可通过发汗来预防热应激；蜈蚣、地龙等可以抗惊厥；朱砂、磁石、刺五加、五味子、僵蚕、苏木等可镇静催眠，都具有减缓热应激的作用。

总之，做好防暑降温工作，科学调制饲料，应对热应激的挑战，能够很好的改善牛群健康，提高生产性能和养殖效益。