在成语中学化学

林 楚

说这些成语的时候，你有没有想到它们还包含着深刻的化学知识?

刀耕火褥古人在播种前放火烧去野草，用余灰肥田。燃烧后的草木灰含钾5％～12％、钙5％～25％、磷0.5％～3.5％，是一种高效肥料，还可降低土壤酸性，是人类最早使用的化学肥料。

火树银花火树就是指焰火，俗称烟花。它由上下两部分组成，下部装有类似火药的发射药剂，上部装填燃烧剂、助燃剂、发光剂及发色剂。发色剂内含各种金属元素的无机化合物，它们在燃烧时呈现出各种各样的颜色，化学称之为“焰色反应”。

炉火纯青人们很早就知道根据燃烧火焰的颜色判断温度的变化：炉火温度在1200℃时，火焰发亮，逐渐变白：继续升到接近3000℃后，呈白热化：如果超过3000℃，火焰由白转蓝，这就是“炉火纯青”了，它是燃烧时可达到的最高温度。

水火不容燃烧是一种氧化反应，由燃烧引起的火灾，一般情况下用水扑救可以取得较好效果，因为水是不会燃烧的液体，可以隔断空气，吸收热量，降低温度，这就是“水火不容”的道理。

百炼成钢将烧红的生铁在空气中反复不断地锤打，就会转化为坚硬的钢，这其实是对生铁的不断除杂致纯的过程。

水滴石穿一般认为，“石穿”是由于水滴长年累月冲击石面而产生的，殊不知，这里面还伴随着化学反应：因为空气中的二氧化碳部分溶在雨水中，使雨水略呈酸性，滴在主要由碳酸钙组成的岩石上。碳酸钙与酸起反应，溶解在水中，经过亿万年的累积，地壳或岩石可演变成奇峰异洞、千姿百态的钟乳石等。

沙里淘金金是一种稀有金属，在地壳中的含量只有5％左右，与沙一起沉积成矿床，通常每吨沙中约含金3g～10g。人类起初都是采用“沙里淘金”的方法开采黄金，即用重力选矿法，利用黄金与沙子的密度差异，用水反复淘洗。

青出于蓝“取蓝”是世界上最早的印染化工，“取蓝”的原材料——蓝草是一年生草本植物，叶子在酶的作用下水解为无色的吲哚酚，染在纺织物上，经日晒氧化成了青蓝色的靛蓝化合物。

灵丹妙药丹剂起源于先秦时期，当时，人们用各种矿物原料精心烧炼“灵丹妙药”，以满足贵族长生不老的愿望。古时的丹药是一些矿物质，经过高温下化学反应主要生成氧化汞、氯化汞等一些无机化合物，外用对疮痛、皮炎等有些疗效，“灵、妙”是如何也谈不上的。

信口雌黄雌黄，即三硫化二砷，颜色金黄鲜艳，是一种很早就被发现的重要的含砷化合物，是古代进行书写及绘画的一种原料。

争风吃醋醋是6％～10％的乙酸水溶液，故乙酸又称醋酸，醋是烹饪的常用调味品，能丰富食物的色、香、味，而且能刺激胃酸分泌，帮助消化。醒胃防病。因此，“争风”固然不好，但适量“吃醋”对身体有益。

甘之如饴饴就是麦芽糖，是一种使用较早的糖类化合物。它可通过风干的麦芽或谷物发酵酿造得到。人体维持生命活动的主要能源来源于糖类化合物氧化产生的热能，糖也是日常生活中不可缺少的调味品，因其独特的甜味，“甘之如饴”就不奇怪了。

水乳交融牛奶中的蛋白质、脂肪并不溶于水。但通过乳酪素的作用，可分散在水中形成乳液。洗洁精、洗发精去污的原理与此相似：让不溶于水的油脂乳分散到水中——水乳交融而除去。

涂脂抹粉涂脂抹粉所用的胭脂，古时是用红蓝花或苏木，加入牛髓、猪胰岛素等压制成块，是我国最早的日用化工产品。今天使用的各种各样的化妆用品。也仍由颜料、黏合剂、香精、色素等构成。

如胶似漆3000多年前，人们就用动物皮、角、骨来熬制骨胶、牛皮胶等，用来粘连各种物件，这是最早的化学黏合剂。相传举世闻名的万里长城也是用石灰、糯米糊等混合调配的黏合剂把无数的石块粘接起来而建成的(这种无机一有机混合胶，强度高、防腐、经久不坏)。生漆是我国的特产，是由天然漆树分泌出来的黏性液体，是最早的化学涂料，如胶粘，似漆连，关系自然很亲密。