黑土豆更赚钱

定西市是甘肃省主要的马铃薯种植基地。“黑金刚”土豆是在原“黑美人”基础上新培育出的一个新品种，个头与普通土豆差不多，外皮乌黑，切开里面呈紫黑色，主要原因是花青素含量高达35毫克/千克。花青素除對致癌物质有抑制作用外，还可以增强人体免疫力。延缓衰老，经常食用可起到美容、抗癌、消除心脑血管疾病等作用。但花青素溶水易于，所以吃法上要区别于一般土豆，最好的食用方法是蒸着吃或是烤着吃，不但风味独特，主要的是最大化地保留了花青素营养成分，即使是普通土豆的做法，也尽量不要过水。这种吃法不一样的土豆目前的市场价格达到了每千克16元钱，单产2000千克，“黑金刚”土豆正成为当地农民新的致富项目。