高职《果树生产技术》课程改革的思考与实践

娄晓鸣 王化坤 袁卫明 张 凯

（苏州农业职业技术学院，江苏 苏州 215008）

《果树生产技术》是高职园艺技术专业的一门专业主干必修课，也是本专业学生参加“果树工”国家职业技能鉴定考核的一门最重要的课程。这门课的特点是理论和实践性均较强，生长管理季节性强。课程任务是培养学生有关果树苗木繁殖、果园建立、果树管理以及果实采收等方面的专业知识、职业能力和职业意识。

随着职业教育的大力发展，传统教学模式与方法已不能适应教学改革的需要。特别是在以就业为导向的职业改革背景下，强化学生技能训练已显得尤为重要。几年来，我们以就业为导向，突出实践能力的培养特色，从教学理念、课程内容、教学方法上进行了《果树生产技术》的课程改革，实践表明新的教学模式激发了学生的兴趣，增强了他们学习的主动性，学生的专业技能明显增强，取得了较好的成效。

一、更新教学理念

1.确立教学主体间的交往关系。在高职课程领域，确立教学主体间的交往关系意味着课程交往中的教育机构（包括教育行政管理部门和学校）、企业、教师、学生都是作为平等的主体而存在［1］。在这种哲学理念中，课程核心是“交往”，强调学校、企业、教师和学生之间的关系是主体间的交往关系。在《果树生产技术》课程改革中，我们积极引入这种先进的教学理念。首先在《果树生产技术》院本教材编写的过程中，我们改变了以往专业教师作为教材编写的单一主体，组成了由一线教师、课程研究者、行业企业的管理者、技术专家组成的多元主体进行教材编写，出版了一套真正意义上的以就业为导向、能力本位为原则、体现自身特色和高职教学特点的教材。其次在课堂教学中改变教师是向学生传授知识的角色定位。因为本课程内容与实际工作任务紧密联系，课程教学中要解决的实际问题往往没有标准答案，因此教师无法以传统的学术权威或学科权威的面目出现，传授知识的角色逐渐弱化。在本课程的教学中，教师作为引导者与参与者，与学生共同探讨实际问题的解决方案。

2.注重综合素质培养。对企业的调查表明，企业在选择毕业生的时候，最先关注的是学生的合作精神、吃苦耐劳、定位明确、规范严谨等情感因素，但在学生已具备了这些素质的前提下，职业能力水平高的学生无疑更具有就业竞争力［2］。所以说，在突出高职学生实践动手能力的同时，更应该注重综合素质的培养，尤其是农业类的高职学生，更要培养他们的吃苦耐劳精神。另外，在未来社会中，一个人一辈子固定在一种职业或一个工作岗位上的时代即将消失，职业或岗位的变换并非无条件的，它要求变换职业或岗位的人能适应变化了的环境和变化了的工作，具有自学再提高的能力，否则就有失业的危险。职业转换是经常的，这就需要人们掌握专业面较宽的综合性科技知识以适应这种情况。所以说高职教育要从狭窄的专业教育转向注重综合素质培养的专业教育，在教育指导思想上把人文精神和科学精神结合起来，在课程安排上把通识教育与专业教育结合起来，在对学生的指导上把关心学生个性发展和培养学生对社会责任心结合起来。

二、优化课程内容

1.以模块教学为方法，适应职业发展。要实现《果树生产技术》课程的模块教学，首先要根据果树工岗位的需求，参照果树工职业资格标准，确定教学模块，即教学单元。根据果树生产技术课程的培养目标，我们将课程内容整合为6大模块，即果树育苗技术模块、果树枝叶调控技术、果树花果调控技术、果树根际环境调控技术、果树栽培新技术、果树栽培实例6大模块。根据果树工的要求，每一个模块均安排考证提示，指出高、中、初级工应掌握的知识点。在兼顾能力培养的同时，在有限的教学时间内，突出育苗、枝叶调控、花果调控和果树根际环境调控等4大能力模块。深入研究教材按照“理论知识必须够用”的原则，不受教材系统的约束，围绕能力模块精心组织教学内容。在能力模块中突出关键技能强化的原则，育苗技术与修剪技术是本课程的关键技术，仅在课堂教学时间内是难以完成训练的，根据季节，适时安排实训，重复多次训练这两个关键技能，以达到比较熟练的效果。

2.以就业为导向，注重区域性、先进性。针对我院园艺专业学生生源主要来源于江苏省，具有极大的地域性，就业岗位也主要在江苏省，所以在选择教学内容时我们尽量针对江苏区域的实际情况，以满足学生就业的要求。例如讲授果树栽培实例时，包括栽培概况、主要种类及栽培品种的选择、生物学特性等方面都是以江苏省的主产区情况为主，兼顾省外其他产区。其他模块，如果涉及实例时，也尽量选择江苏省主栽或特色树种作为实例，如讲授花果调控技术模块时，我们以学院所在地苏州特色果树枇杷作为疏花疏果的实例。

高职教育的课程理论需要与现实紧密相连，经济的高速发展、生产技术的迅速更新，需要高职课程内容必须与时俱进。所以在教学内容上必须做到及时更新，注重先进性。在课程内容6大模块中特意设置了果树栽培新技术这一模块，介绍当前生产上已应用的果树生产新技术，主要涉及果树矮化与保护地栽培、生长调节剂的应用及果实防污、商品化处理技术等方面内容。同时，在上课时根据国内外果树行业发展的趋势，及时更新和补充教学内容，将果树生产最新的科技动态和最先进的技术融入到教学内容中，如把无公害果品生产技术、标准化生产技术渗透在不同模块中进行教学。

3.适时调整课程内容，适应果树季节性的特点。

果树一年中有不同的物候期，而对应的生产管理内容也不一样，所以该课程季节性特别强。而课程的安排要集中在一个学期上完，不同专业方向的果树生产技术课程可能安排在不同学期。因此教学中应根据果树不同的物候期和生产管理安排相应的内容。如春季3-4月比较适合果树嫁接，这时候安排果树育苗技术模块的讲授和实验，冬季12-1月份比较适合果树的修剪，这时安排果树枝叶调控技术模块进行讲授和实验。春季上果树生产技术课，果树枝叶调控技术实验的内容安排苏州的常绿果树柑橘进行修剪；花果调控技术的实验内容结合生产安排苏州特色水果枇杷进行疏果。冬季果树生产技术课安排南北都适宜栽培的桃树作为修剪内容进行实验；花果调控技术的内容结合生产安排枇杷的疏花。

三、丰富教学方法

传统的教学是填鸭式教学，容易造成老师累学生睡，教学质量不佳的后果，如何提高教学效果，是教师教学中应该考虑的重要问题。教师应采用多种教学方法，并在教学过程中不断变化教学形式，加强教学互动，以提高学生的学习兴趣。笔者主要运用了讲授、实践教学、多媒体教学等教学方法。

在教学过程中注重实践能力的培养和教学效果的提高，根据果树生产的特点，大量安排实践教学。实践教学主要分三种：一种是以讲授为主的现场教学，将课堂转移到校园中，利用实物向学生介绍果树的特性或教师示范操作同时结合提问，引导学生观察、记录和积极回答问题。这种教学方式增加了学生的直观感受和互动，有利于学生对授课内容的理解和掌握，也激发学生的学习兴趣。第二种是实验课，在每个模块中均安排与模块内容相对应的2学时的实验课。第三种是和本课程配套的《果树生产实训》课。安排与果树育苗技术、果树枝叶调控技术、果树花果调控技术、果树根际环境调控技术四大能力模块相对应的的5天实训，强化四大技能。第二、第三种实践教学将课堂搬到果园，实现课堂与实习地点一体化，教、学、做一体化，以学生的动手操作为主。结合果树生产季节将重点内容、关键技术，将学生带到果园进行现场演示和操练，贴近生产实际。

多媒体教学具有形象、直观等优点，采用图、文、声、动画等内容充分调动学生的多方面的感官机能，提高对课程的兴趣，提高学生学习的积极性，有效地提高学习效果。本课程除实践教学以外，所有理论课均安排在多媒体教室授课。通过多媒体展示，学生可以了解到更多的信息，如市场上的新品种、生产上的新技术。教师平时看到的课程相关内容可以及时照相，或利用网络资源转换成图片展示给学生看。果树栽培新技术以光盘形式播放给学生看，这样学生的视觉和听觉效果更好，教学效果更佳。

［1］韩培庆.高职课程改革的新理念［J］.教育与职业，2008，（24）：83-84.

［2］张晓松.高职课程改革的方向与策略［J］.江苏技术师范学院学报，2008，23（6）：74-75.