鲜虾蛋卷

● 材料：

大虾15只，鸡蛋4个，胡萝卜一小块。

盐，黑胡椒粉，油。面粉+水拌成面糊。

● 做法：

1.胡萝卜切成碎，鸡蛋打入碗中，虾去虾壳，去掉虾线，取虾仁剁成泥，加入胡萝卜碎。

2.加入盐，黑胡椒粉，拌匀。蛋液打散，加少许盐。锅里加少许油，倒入一半蛋液。

3.稍微凝固后翻面，两面都凝固出锅。同样把剩余的蛋液摊好另一张蛋皮。蛋皮切成四方形，把切掉的边角剁碎，加入到2中的馅里拌匀。先在蛋皮上刷一层面糊，然后摊上馅，压平，卷起。上锅蒸10分钟即可。