肉牛短期育肥饲养管理技术

黄晓松，徐智凤，李 洁，刘定玉，孙维庭，李加苍

（1.云南省德宏州畜牧站，云南 德宏 678400；2.云南风平镇农业综合服务技术中心，云南 风平 678407；3.云南德宏州动物卫生监督所，云南 德宏 678400；4.云南芒市镇农业综合服务技术中心，云南 芒市 678400；5.云南陇川县动物卫生监督所，云南 陇川 678700）

肉牛短期育肥饲养管理技术

黄晓松1，徐智凤2，李 洁3，刘定玉4，孙维庭2，李加苍5

（1.云南省德宏州畜牧站，云南 德宏 678400；2.云南风平镇农业综合服务技术中心，云南 风平 678407；3.云南德宏州动物卫生监督所，云南 德宏 678400；4.云南芒市镇农业综合服务技术中心，云南 芒市 678400；5.云南陇川县动物卫生监督所，云南 陇川 678700）

文章从牛舍建设、饲草饲料、肥牛选购、育肥季节、育肥技术等几个方面介绍了在肉牛短期育肥过程中应考虑和解决好的问题，以便给管理技术提供参考。

肉牛；短期育肥技术

1 牛舍建设

牛舍建设应根据养殖规模的大小，资金多少等情况来确定，同时应符合畜牧兽医卫生要求，经济适用，便于管理，成本低等条件。新牛舍建设应选择在通风干燥的地方或村庄附近，座北朝南；也可以采用旧牛舍改造。以1头牛占地面3m2为宜，每户养牛户建卫生牛舍20～30m2。建筑形式和结构以有走廊的单列式为好。设有固定的水泥或木制饲槽，槽底为半月型，表面光滑。饲槽净宽50～60cm，前沿高60cm，后沿高25cm，离地面高50～60cm为宜。饲槽后面为牛床，长200cm。牛床后面留一条宽为30cm的粪尿沟，牛床地面混凝土表面要粗糙防滑，或用青砖铺成，地面向粪沟作2%～3%的坡度，便于冲洗牛粪尿。牛舍外应建有粪水沟和积粪池。据资料报道，一头450kg的成年水牛一天排粪30～35 kg，排尿13～20kg，一年就有11～13t牛粪，可施农田0.93hm2，粮食增产900多kg。现在我们农村传统的圈内积肥牛舍应进行改造，一是改造地面，二是要增设饲槽和粪尿沟、贮粪池。改造后的牛舍，应具有料槽、牛床、饲喂通道、粪尿沟、贮粪池。改造时要尽量做到人畜分离，改善人的居住环境。

2 饲草、饲料

在一个育肥周期内（90d），必须给育肥牛群准备足够的青粗饲料和精料，保证每天均衡供应。以一头450kg的成年水牛每天的采食量计算：需青饲料40～50kg，粗料1.5～2.5cm，精料2.5～5kg，合计约为45～58kg；按一个育肥期90d计算，共需：青饲料3600～4500kg，粗饲料135～225kg，精饲料225～450kg。只有准备足够的精粗料，才不会在育肥期间出现断草断料的现象。否则会影响育肥肉牛的生长和增重，从而增加饲养成本，降低经济效益。我们现在提倡“牛当猪养，草当粮种”才能获得更好的效益。

2.1 青粗饲草来源

一是野生青草；二是种植的优质高产牧草；三是甘蔗稍和玉米秸秆及稻草、麦秆等农作物秸秆；四是甘蔗稍和玉米秸秆青贮。

2.2 精饲料

要因地制宜，结合当地原料资源优势进行配制。

配方一：玉米面62%、麦麸18%、豆柏14%、尿素1.5%、食盐1%、骨粉1.5%、添加剂2%（用于黄牛育肥）。

配方二：玉米面40%、麦麸15%、米糠10%、菜籽枯5%、小麦粉25%、食盐2%、磷酸二钙或骨粉3%（用于水牛育肥）。

采用以上草料进行育肥肉牛，日增重可达0.9～1.0kg。

3 科学选购育肥牛

3.1 品种

首选杂交牛，其次为本地牛。一般一代杂交牛优于本地牛，二代杂交牛优于一代杂交牛。

3.2 年龄

年青牛育肥效果优于老牛。

3.3 性别

在相同的饲养管理条件下，公牛增重最快，阉牛次之，母牛最慢。公牛的生长速度和饲料利用率高于母牛20%～25%。一般公牛的增重速度高于阉牛（10%），阉牛又高于母牛（10%）。所以我们在选择育肥牛时，要先选公牛，其次为阉牛和淘汰母牛。

3.4 体型

选择体型大，结构匀称，四肢粗壮，体长背宽，皮要松，有弹性，用手指插入后档一抓一大把皮的牛上肉多，易育肥。最好选择脾气温驯，不易发生应激反应的牛进行育肥。如果牛两头小，中间大，凹背弯腰，腹大下垂，头大颈小，不宜作为育肥牛。

3.5 体重

一般要选择体重在300kg以上的牛，这样的牛经过3个月育肥，体重便可达到500kg以上。如果牛太小，会导致育肥期过长，降低牛舍利用率，加大饲养成本，减少全年出栏数，降低经济效益。

3.6 最好就近购牛

从外地购牛，长途运输会使牛减重。试验表明：800公里长途运输，用汽车运输牛体重损失率为11%，火车运输体重损失为20%，由于地域差异（气候、饲料等），从外地购入的牛须经过一断时间，才能适应新环境，一般需经过25～45d才能恢复原来体重，所以买牛时地区差异不大时，最好就近购牛。

3.7 选购健康牛

选购牛时一定要选健康牛，并询问是否进行过疫病预防。对从外地购回的牛，首先应隔离观察，经过15d观察，无异常，方可转入育肥牛群中。

4 育肥季节的选择

肉牛育肥最好的季节是春季（3～6月份）和秋季（9～11月份）。一般炎热季节7～8月份不宜进行肉牛育肥，因为这个季节蚊子、苍蝇多，气候热影响育肥效果。

5 育肥技术

在准备饲养育肥牛前应对牛舍进行消毒，要将牛舍内外、食槽、水槽彻底打扫干净，并用消毒药液或石灰水喷洒消毒。新购进的肉牛，先让其安静休息半天，再喂给1%食盐水，第一次饮水不能多，一般喂10kg，隔3～4h再不限量自由饮水；喂些青干草料，注意观察牛的进食、饮水、反刍等情况。

5.1 育肥前期（预饲过度期10～15d）

5.1.1 分群 将选购的育肥牛按体重、年龄、性别及营养状况分群饲养。

5.1.2 栓系 育肥肉牛最好采用栓系饲喂，栓系绳长50～60cm。

5.1.3 驱虫 在育肥预饲期内，必须要驱体内外的寄生虫。常左旋咪唑、丙硫咪唑、依维菌素或敌百虫等驱除体内外的寄生虫。

5.1.4 清肠健胃 一般在驱虫后3d进行，灌服健胃散，每日一次，连服2d，也可用人工盐，口服剂量80～100g／（头·次）。

5.1.5 试饲喂配合精料 开始入栏时的前2d喂一些青干草，第3d开始加入一些精料，第4d开始逐渐喂精料，10～15d后过渡为配合精料，进入育肥期。同时在预饲过渡期要注意观察牛群，如有不适合进行育肥的牛，应及时淘汰。

5.2 育肥期（60～90d）

日粮以青粗料和青贮料为主，补给配合精料，采取前低后高的饲养方法进行催肥。育肥牛的日粮要保证每日均衡供应，青绿和青贮饲料按体重的8%～10%计算，干草、秸秆按体重的0.3%～0.5%计算，精料按体重的0.5%～1.0%计算。如按500kg体重的牛计算，每日需：青饲料40～50kg，粗料1.5～2.5kg，精料2.5～5.0kg。日总喂量约45～60kg。

5.3 饲喂技术

要使育肥肉牛快速增重，就是要尽办法让牛多采食利用饲料，满足牛的营养要求。其饲喂方法有：

1）是将育肥牛日粮组成的各种饲料，按比例全部混合均匀喂给。

2）是育肥自由采食。

3）是采用少给勤添的投料方法喂给。

4）是饮水采用自由饮水，保证充足、清洁。

5.4 育肥肉牛的管理

5.4.1 育肥肉牛一般采取舍饲 要一牛一桩短绳栓系，限制活动，减少运动量，降低能量消耗，牛栓绳长以50～60cm为宜，以牛能自由采食、起卧为度。

5.4.2 喂料时要定时定量 先粗后精，少喂勤添，一天喂2～3次，喂饱为止。每天饲喂的时间、方法、草料品种及加工调制都不要随意变动。

5.4.3 刷拭牛体 其方法是用软毛刷按毛丛生长的方向从前到后，从上到下，从左到右进行全身刷拭。通过刷拭以利于肉牛新陈代谢，保持牛体清洁，促进育肥增重。

5.4.4 勤观察育肥牛反刍 排粪情况，发现异常应立即医治。

5.4.5 牛舍要及时清扫牛粪尿 保持干燥、清洁卫生，定期消毒（每月消毒一次）。

6 适时出栏

育肥牛适时出栏，是降低饲养成本，提高养牛经济效益的重要环节。怎样判断牛是否达到出栏要求，可以从以下三方面判断：

6.1 看膘情

肉牛育肥后，体型变得高大，膘肥肉厚，背肥宽阔丰满，股部肥厚。用手触摸牛的前胸、后肢感到丰满柔软、充实、具有弹性，表明这些部位已沉积脂肪，可以出栏。

6.2 看食欲

当牛食欲降低，采食量持续减少，采取措施后仍不见恢复，即可出栏。

6.3 看体重

经过60～90d育肥后，体重达到500kg以上时，且市场价格好，应停止育肥，及时出栏。

Short－term Fattening Raising Management Technology of Beef Cattle

HUANG Xiao－song1，XU Zhi－feng2，LI Jie3，LIU Ding－yu4，SUN Wei－ting2，LI Jia－cang5

（1.Dehong District Animal Husbandry Station，Dehong，Yunnan 678400；2.Fengping Agricultural ComprehensiveService Technology Center，Fengping，Yunnan 678407；3.Dehong District Animal Health Supervision Institute，Dehong，Yunnan 678400；4.Mangshi Agricultural Comprehensive Service Technology Center，Mangshi，Yunnan 678407；5.Longchuan Animal Health Supervision Institute，Longchuan，Yunnan 678700）

The paper introduced the problems should be considered and resolved during beef cattle short term fattening from the aspects of cowshed construction，forage grass feed，fattening cattle selection，fattening season and technology，and so on.It would provide reference for the management technology.

beef cattle；short－term fattening technology

S823.6

A

1001－9111（2012）04－0084－03

2012－04－10

2012－04－24

黄晓松（1962－），男，云南陇川县人，高级畜牧师，主要从事畜牧技术推广工作。