甘露寡糖在仔猪生产中的应用

王圆圆，谷子林，李 宁，陈丹丹

（河北农业大学动物科技学院，河北 保定 071001）

随着社会的发展及人民生活水平的不断提高，无公害和无污染的绿色畜产品已经成为关注焦点和消费主流。抗生素在家畜生产中发挥了重要作用，但因其具有药物残留、污染环境、间接危害人体健康等使之受到限制。近年来随着绿色饲料添加剂的研究和推广，甘露寡糖作为一种新型微生态添加剂越来越受到专家学者的关注。本文就甘露寡糖在仔猪生产中的应用作以综述。

1 甘露寡糖

甘露寡糖（MOS）又称甘露低聚糖，是由几个甘露糖分子和葡萄糖组成的寡糖，是寡糖最重要的组成部分之一，主链是通过α-1,6糖苷键连接，侧链的连接方式是α-1,2、α-1,3糖苷键[1]。甘露寡糖主要从啤酒酵母细胞壁中提取得到，能够承受饲料加工的高温处理（121℃，20 min），其结构和功能保持完整性而不被破坏。商品所用甘露寡糖主要通过酶解法进行生产，易溶于水，不易溶于有机溶剂，在生理pH条件下较为稳定，不易被单胃动物消化道酶分解，甜度低于蔗糖。甘露寡糖的蛋白质含量和糖总含量分别为4.15%、90.12%，苏氨酸和丝氨酸含量高，而酪氨酸和蛋氨酸的含量较低。

2 甘露寡糖的主要作用

2.1 优化肠道微生态区系

在饲料中添加甘露寡糖能促进双歧杆菌、嗜酸乳酸菌等有益菌的生长，调控动物胃肠道微生态环境。其机理在于甘露寡糖除了可作为一种营养物质外，还参与有益菌的生长调节和黏附作用。而对于大肠杆菌、霍乱菌、梭状芽孢杆菌等有害菌有抑制作用。有研究表明，甘露寡糖对肠道病原菌中的类几丁质具有专一性，可竞争性地与病原菌结合，结合后不提供有害菌所需的营养物质，使病原菌死亡。另有研究报道，饲喂甘露寡糖能改善结肠绒毛高度、肠道肌层厚度、为肠道上皮细胞提供能量、维持肠道正常的结构与功能。

2.2 免疫调节作用

甘露寡糖能增强动物机体的细胞和体液免疫反应，具有免疫佐剂和抗原激活特性。甘露寡糖的侧链在免疫调节中起主导作用，已被广泛认可。甘露寡糖还可以促进肝脏分泌甘露糖结合蛋白，通过提高寡糖的磷酸化程度或增加乙酰基的方式，起到免疫调节作用。甘露寡糖可以吸附或结合饲料中的霉菌毒素，阻止其被肠道吸收，提高饲料利用率。Zaghini等研究发现，甘露寡糖可结合黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮[2]。

2.3 对血液生化指标的影响

血液中尿素氮水平的高低可反映蛋白质分解的强弱。血清中总蛋白质及白蛋白的含量反映了机体蛋白质的吸收和代谢状况。邵良平等报道，甘露寡糖能提高哺乳仔猪血清IgG含量，促进仔猪机体蛋白质的合成[3]。王筱兰等报道，半乳甘露寡糖具有降低小白鼠血清胆固醇的作用[4]。甘油三酯是机体内脂肪代谢的主要成分，血清中甘油三酯含量反映日粮中脂类在机体内的吸收状况，甘露寡糖能在一定程度上影响脂类代谢，促进脂肪的沉积。

3 甘露寡糖在仔猪生产中的应用

3.1 改善猪肠道健康

动物肠道正常微生物菌群对提高机体免疫力、抵抗疾病、维持肠道功能有重要作用。甘露寡糖能调控仔猪胃肠道微生态环境，维持正常的消化道结构和功能。萨立富等研究表明，在断奶仔猪基础日粮中分别添加甘露寡糖0.1%、0.2%和0.4%，对照组为基础日粮，结果发现，与对照组相比腹泻率分别下降56.20%、60.69%、35.88%，添加甘露寡糖0.2%和0.4%能显著增强仔猪各肠道的双歧杆菌浓度（P＜0.05），添加0.1%能显著增强仔猪结肠中的双歧杆菌浓度（P＜0.05）[5]。杭苏琴等研究表明，在饲粮中添加甘露寡糖0.4%，与对照组相比，腹泻率下降52.12%[6]。车向荣等报道，在基础日粮中添加甘露寡糖0.3%，与对照组相比显著降低了盲肠、结肠大肠杆菌浓度（P＜0.05）[7]。岳文斌等在35日龄断奶仔猪日粮中添加甘露寡糖0.3%，结果表明，甘露寡糖降低仔猪腹泻频率为54%；在提高机体免疫方面，甘露寡糖对淋巴细胞数和外周血液IgG含量均较对照组差异极显著（P＜0.01）；甘露寡糖组血清SOD、GSH-Px活性均较对照组差异极显著（P＜0.01）。在生产性能方面，甘露寡糖组仔猪日增重和饲料报酬均有明显的提高；与对照组相比，甘露寡糖可以显著降低盲肠、结肠大肠杆菌浓度（P＜0.05）；同时显著提高盲肠乳酸杆菌和双歧杆菌浓度（P＜0.05），但对结肠乳酸杆菌和双歧杆菌数影响不显著（P＞0.05）[8]。

3.2 调节免疫机能

甘露寡糖调节机体免疫机能主要是通过充当免疫刺激的辅助因子发挥作用，从而增加动物体液及细胞免疫能力。宋小珍等报道，在饲粮中添加适宜的甘露寡糖能提高仔猪血清中的IgG水平，对仔猪有一定的促生长作用[9]。邵良平等研究表明，给仔猪灌服甘露寡糖250 mg，与对照组相比（灌服生理盐水），试验组极显著提高血清IgA含量（P＜0.01），但对IgM 含量没有显著影响（P＞0.05）[3]。Spring等研究发现，甘露寡糖能显著提高无菌仔猪血清IgA、IgG和IgM的含量[10]。Sohn等研究发现，甘露寡糖不仅能有效的减少死亡率和降低腹泻率，还能够加快仔猪已经抑制了的免疫系统恢复[11]。

3.3 提高生产性能

大量研究报道表明，在断奶仔猪日粮中添加甘露寡糖可显著增强仔猪的日增重和饲料转化率，提高生产性能[12-14]。李梅等研究发现，在基础饲粮中分别添加异麦芽寡糖、甘露寡糖、果寡糖7.5 g·kg-1，与对照组相比，平均日增重分别提高63.3%、142.4%、29.7%；料重比分别降低8.5%、17.8%、9.3%，生长性能以甘露寡糖组效果最显著[15]。宋小珍等在仔猪饲粮中添加果寡糖0.45%+甘露寡糖0.10%和果寡糖0.30%+甘露寡糖0.15%，与对照组相比，日增重分别提高19.23%、22.31%，且差异显著（P＜0.05）[9]。周红丽等报道，在仔猪断奶后第15周饲粮中分别添加甘露寡糖0.6%、0.4%、0.2%、0.1%，平均日增重较对照组分别提高12%、3%、29%、9%[16]。陈立祥等在长×大二元母猪日粮中添加半乳甘露寡糖的高营养水平日粮（HL+GMOS）、不添加半乳甘露寡糖的高营养水平日粮（HL）、添加半乳甘露寡糖的低营养水平日粮（CL+GMOS）和不添加半乳甘露寡糖的低营养水平日粮（CL），结果表明，相对于不添加半乳甘露寡糖（GMOS），添加GMOS 0.15%能显著提高乳中白介素-6、皮质醇和生长激素（P＜0.05），增加母猪泌乳量（P=0.07）和乳蛋白含量（P=0.06）；相对于低营养组，高营养水平组能显著提高乳蛋白含量（P＜0.05）；日粮中添加半乳甘露寡糖能显著增加母猪的泌乳量，半乳甘露寡糖抑制、清除肠道病原菌和提高母猪免疫力，提高母猪泌乳期的营养水平对母猪采食量影响不大；高营养水平日粮能显著增加母猪乳中乳脂的含量（P＜0.05），高营养水平组能量水平较高，特别是添加形式是脂肪粉，导致血脂升高，进而使乳脂含量升高，日粮中添加半乳甘露寡糖显著增加了乳中乳蛋白的含量（P＜0.05），营养水平对乳蛋白含量无显著影响[17]。王彬等在母猪基础日粮添加半乳甘露寡糖（GMOS）和两种抗生素，结果表明，与对照组相比，半乳甘露寡糖组可以增加母猪的泌乳量，降低料乳比，显著提高仔猪的断奶个体重，添加GMOS的效果要好于吉它霉素，和维吉尼亚霉素相当[18]。

4 甘露寡糖在断奶仔猪生产中的适宜添加量

甘露寡糖在仔猪体内具有吸附肠道病原菌和发挥免疫调节的双重功效。日粮中甘露寡糖的添加量需适当，添加量不足达不到预期效果，添加量过多会引起后肠的过度发酵，使动物发生腹泻，抑制仔猪生长。不同生长阶段的仔猪，添加甘露寡糖的剂量也不同。王莹认为，在刚断奶仔猪日粮中添加甘露寡糖0.1%～0.4%为宜[19]。

5 小结

幼龄动物因自身消化系统不健全、日粮变化和外界环境等易发生应激综合征，导致腹泻、生长迟缓、免疫力低。甘露寡糖作为一种纯天然的、稳定性强的新型绿色环保饲料添加剂，可以提高幼龄动物日增重、饲料转化率、增强抗病力，改善断奶应激，从而促使其健康生长。甘露寡糖在动物营养上有广阔的应用前景，但在其作用机理、有效成分的测定、不同种类动物中的最佳添加量及添加方式等方面还有待于进一步研究。

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