邳州草莓产业发展现状与可持续发展对策研究

王超

（江苏省邳州市统计局，邳州 320382）

邳州市是较早种植大棚草莓的地区之一，近年来发展速度迅猛，全市大棚设施种植草莓面积达3067.67hm2，面积居全省第四。有十几个品种，产品畅销北京、天津、哈尔滨、上海、浙江等地，并且出口韩国、美国。元旦春节期间走俏市场，销售价格最高达36元/kg。2010年邳州市大棚草莓产量达16万t，种植纯收入达5.06亿元，带动了深加工企业、运输业和旅游业发展，已经成为邳州市农业的一个主导产业，但在发展过程中还存在诸多问题，有待进一步完善。基于此，该文在回顾草莓生产历史的基础上，通过调查研究，对邳州市草莓产业发展的现状与问题进行了评估分析，并对邳州市草莓产业发展的可持续发展，设计出了相应的对策建议，从而为邳州市草莓产业的健康、持续发展提供了实践指导。

1 草莓产业发展历史的回顾

草莓在世界小浆果生产中居于首位，世界草莓种植面积在 20世纪逐年增长，2000年为 25.04万 hm2，比1961年的9.41万hm2增长 166%，平均每年增长 0.39万hm2。进入 21世纪，面积趋于平稳，2009年为25.39万hm2，比2001年少 0.24%。但草莓总产量一直呈上升趋势，2009年产量为 413.24万 t，比 2001年增长 28.33%。目前全球草莓的分布范围很广，全球五大洲均有草莓生产，世界粮农组织（FAO）2009年统计数据显示:面积最大的洲为欧洲，占63.8%，其次为美洲、亚洲、非洲、大洋洲，分别占 16.5%、 12.8%、 6.3%、 0.8% ； 总产量最高的洲为美洲，占39.8%，其次为欧洲、亚洲、非洲、大洋洲，分别占 32.3%、 18.7%、 8.3%、 0.8%。

我国是世界上草莓野生资源最丰富的国家，很早就开始利用野生草莓，并一直沿袭至今。我国的大果草莓栽培始于1915年，但未受到重视，发展缓慢。20世纪80年代以来草莓生产有了迅速发展。中国目前草莓生产面积约7万hm2，面积居世界第一。其中主要产地分布在辽宁、河北、山东、江苏、上海、浙江等东部沿海地区，近几年四川、安徽、新疆、北京等地区发展也很快。重点草莓产区有辽宁丹东、河北保定、山东烟台、上海郊区、四川双流、江苏连云港等。

2 邳州市草莓产业的发展现状评估

邳州市2005年开始引种种植草莓，经过近几年推广，面积逐年扩张，种植技术逐渐成熟，形成了港上、邹庄、炮车三大大棚草莓生产基地，其中港上一个地方种植面积就达到1666.67hm2，经济总量连年攀增。目前，邳州市草莓产业已经形成了较为稳定的发展势头，其现状主要体现为如下方面。

2.1 邳州市草莓种植的品种

（1）甜查理，属大果型早熟品种。该品种产量大，单产可达3500～4000kg/667m2。其优点是果实香味较浓，适口性佳；外观呈圆锥形，齐整，硬度大，耐贮运，多做超市销售，是供应元旦、春节的最佳新鲜果品。缺点是口感偏酸、淡一些。由于单产高，经济效益好，此品种被邳州市果农大面积种植。

（2）日本99，也叫红颜。果实圆锥形，外观漂亮，香味浓郁，硬度较大，口感酸甜，深受消费者喜爱，缺点是育苗困难、苗源紧张，不抗白粉病，产量较低，单产仅1750～2000kg/667m2。多做采摘和高档礼品盒，自采园多种植此品种。

（3）佐贺，日本早熟品种。果实鲜红亮丽，外观美，畸形果少，果肉硬，耐贮运，产量稳定，货架期长，抗病和抗重茬能力强，也是种植户喜爱的品种。

（4）宁丰。江苏省农科院园艺研究所选育，早熟品种，种子分布均匀且稀疏。果实呈圆锥形，外观整齐、漂亮，果面红色，光泽强，果肉橙红，肉质细，口感甜。坐果率高，畸形果少，平均果重16.5g，特大果重47.7g。一般9月初定植，10月中下旬现蕾至11月初始花，11月下旬至12月初果实初熟。平均单产2151kg/667m2。

（5）宁玉。江苏省农科院园艺研究所育成，属早熟草莓品种，草莓表面种子分布稀且均匀，适宜江苏省草莓栽培区域种植。果实呈圆锥形，果面红色，外观整齐漂亮，光泽强，果肉橙红，髓心橙色，甜香浓，酸味很淡，风味极佳，可溶性固形物含量达10.7%。坐果率高，畸形果少，平均果重15.5g，平均单产可达2017kg/667m2。一般在9月初定植，10月中下旬现蕾，11月下旬至12月初果实初熟。

（6）13号，也叫美国13号。果实大品质好，单果平均重18g，最大单果可达70g以上。果实为圆锥形，色泽浓红，艳丽有光泽，硬度好，口味甜酸，抗病能力强，单产3000kg/667m2以上。

（7）阿尔比。高产早熟，12月中旬即可见果，果实品质优良，质地细腻，品味独特。抗重茬和抗病性都很强。主要特点是果实经济价值极高，表现在果实大，风味甜，硬度高。阿尔比采摘非常容易，更耐贮运，且果实的味道和外观都保持得更好。2011年邳州市刚刚开始试种，目前面积不大，2012年9月大面积推广。

2.2 邳州市草莓的生产管理状况

从草莓育苗期看，目前邳州市草莓育苗一般选择露天育苗，可以减少病虫害。将9月预留下的小苗，移栽到育苗地露天种植，适当管理，保证越冬。每年5月份将越冬的草莓苗，再栽到排灌便利、土质壤沙适中，未种过草莓无病毒的春地里，通过精心培养，育成适合移栽的壮苗，待9月初植株。植株标准为生长健全、矮而壮，具有4～5个以上正常叶，根系多，无病虫害。育苗地面积与大棚面积之比为1∶5。

从草莓定植要求看，邳州市目前主要是做好规范化定植，施足底肥。选择土壤有机质丰富、肥沃、疏松，土层深厚、排灌水性能良好的设施大棚，施入经过杀菌处理过的猪、羊、兔、鸡等有机肥，并加适量的化肥。施肥后灌水精耕细作，把有机肥充分拌入土壤，待水自然落干后再整畦做垄。垄畦做好后，喷施除草剂。在进行土壤消毒，以减少病虫害的发生。除此之外，邳州市还从壮苗定植层面来推进草莓的管理。大棚的定植时间在9月初，6m宽标准大棚，栽种8行，株距20～25cm。每667m2栽6000～8000株。种植时要将根系剪去一半，否则会引起苗木本身旺长，开花数量增多，导致果形变小。种植深度要求苗木芯子茎部与土壤表面齐平，做到浅不露根，深不埋芯。定植后立即浇一次定苗水，以后根据土壤干湿情况适时浇水，以利成活返青。成活后适时覆膜，10月中下旬根据气候变化及时搭棚扣膜。

2.3 邳州市草莓的市场销售状况

从当前市场需求品种来看，日本系列品种2012年冬依旧唱主角，每年采摘季节，市民都会有目的的选择以日系品种为代表的日本99、佐贺等品种的草莓。由于日系品种的草莓味道香甜，口感绵软多汁，深受广大市民喜爱，每年年初，采摘的游客络绎不绝。各地客户也前来采购。另外，新品种也为市场增添了不少活力，比如阿尔比、宁丰、宁玉、13号等。

从价格变化及销售情况看：元旦前后早熟草莓出园价每公斤34～36元，到5月底降至每公斤2元左右。据调查反映， 2012年年初，由于持续性低温天气的影响，草莓平均每667m2产量下降750kg。同时由于周边种植面积扩大，平均价格较2011年降低1元，整体效益较2011年下降不少。大棚草莓自2005年种植以来，价格和收益一直持续稳定增长，2011年达到峰值，头一茬草莓毛收入就达到1万元/667m2，元旦前每一篮草莓都卖近200元，每个大棚元旦前能采摘100kg果子，纯收入就将近4000元。二茬、三茬收入也超过1万元，算下来平均每公斤价格达到8元多，每棚收入达1.4万元，比正常年景多收入0.3万元。

目前头茬草莓 (元旦前后到春节期间)主要销往北京、天津；二茬果（3～4月）主要销往辽宁、黑龙江等地，价格8～10元/kg。头茬果和二茬果全部是商品果。三茬果（5～6月）主要销往山东的莱阳、莱西、日照、郯城、平邑等地做深加工，价格2元/kg左右。莱阳、莱西、日照、郯城的客商收购的草莓用于速冻，平邑收购的草莓主要用来做果汁和罐头。除了上述的固定销售市场和收购客商，还有河南、浙江、上海、无锡等地也有客商到来，就连韩国、美国的客商也因为这里草莓品质好、农药残留少，绿色环保，也都纷纷前来采购。来的客商多了，自然草莓供不应求。本地草莓销售大都是客商自己带车带现金来购买。用于速冻的要提前下订单，采摘够一个集装箱就运走，根本没有存货。据调查反映，2012年仅郯城一家用于速冻的就达到1000t。深加工和直接出售的果子各占50%。

从投入成本诸因素及每棚收益来看：一般情况下，长80m的大棚建成成本要1.4万元/个，每个大棚可以使用10年，每年只需更换塑料膜。生产成本：化肥2000元/667m2，授粉农药 600元/667m2，深井滴灌 200元/667m2。种植和采摘的人工成本大约1.3万元。成本主要因素有搭建大棚、育苗、移栽、植株管理、果实采摘等，采摘工钱每小时5～7元。每个大棚的年收入毛利在4万元（其中6～8月间套种甜瓜收入近3000元）。剔除生产各项支出，每棚纯收益一般在1.1万～1.4万元。

据调查反映，2005年，港上镇前湖村曹支书带领村民试种大棚草莓13.33hm2，掘到了第一桶金，测算种植667m2草莓的效益比种1hm2小麦的效益还好，老百姓种植草莓的积极性由此完全被调动起来，并逐年扩种。2008年前湖村进行了大规模扩种，其中曹其胜一户种植面积就达5.33hm2，年纯收入达100多万元，到目前前湖村种植面积达446.67hm2，年收入7370万元。

该地草莓种植大多选择优质高产的品种，管理好了每667m2产量可达4000kg，年盈利每667m2最高纯收入可达1.8万元。目前，全市已经形成了以港上、邹庄、炮车为基地连片种植，种植面积位列全省第四。

3 邳州市草莓产业发展存在的问题分析

从上分析可以看出，目前邳州市草莓产业的发展已经取得了一定的积极成效，为邳州市草莓产业未来的可持续发展奠定了坚实的基础。但另一方面，邳州市草莓产业在发展过程中还存在诸多问题，有待进一步完善，主要体现为如下。

3.1 观念落后，对草莓产业的发展缺乏战略眼光

不少种植户对建设规范化的市场和速冻冷库还认识不够，持排斥心理。他们以为种了草莓卖出去就行了，何况效益也不算低，不愿意再投资，缺乏战略眼光，长远观念。同时，很多种植户没有种植草莓靠打工赚钱养家的农户，心理落差大，缺乏生产资金，有怨言有情绪，亟待扶持。

3.2 市场混乱，有待进一步规范化发展

目前，周边（包括山东）草莓种植的无序扩张，可能造成市场供大于求，长期扩张将导致果贱伤农。土地租金偏低。由于部分农户没有资金建大棚或最初土地被租出（年租金1000元/667m2），靠给大户打工挣钱养家，土地资本收益与租金相背离，近年当地贫富相差较大。同时，定价不统一。由于成熟草莓种植户无法储存，存在被客户随意压价现象，种植户有苦说不出。

3.3 经营分散，组织化程度低

以种植户经营 0.13～0.33hm2为主，缺少大的种植户、种植企业，品牌销售做不强，在市场竞争日趋激烈的形势下，小户经营容易受到市场冲击。同时，草莓自采效益仅占很小部分，虽然自采草莓的价格要比市场价高出6～8元/kg，但是适合自采面积非常小，而且自采客数量也很少，自采环境不好，开发的条件还不够成熟，如果能够进一步开发，产生效益还是相当可观的。

4 邳州市草莓产业可持续发展的对策建议

4.1 更新观念，加快草莓产业的转型

周边地区的大面积扩种，深加工单一，技术含量不高，产品加工转换率低，出现产品供大于求的趋势，使得2012年大棚草莓种植的价格比2011年有所下降，预计未来几年随着盲目扩种市场行情可能出现低谷。目前新沂、睢宁及山东连片种植面积达2000hm2。在这种情势下，做深加工或转型势在必行。目前已有农户开始在草莓大棚里套种葡萄，而葡萄种植形成规模要在5～6年，高产量、高效益则需要10年时间。目前由于处于转型初期，种植户经验不足结构调整缓慢，需要政府部门加强扶持引导。

4.2 筹建冷库草莓深加工项目

目前本地只能销售鲜果，还没有储存和深加工能力，无法规避天热无法储存的风险，现在只能是果子成熟了，价格便宜也得卖。如果有了速冻冷库，就可以储存起来，待价而沽，形成一个卖方市场。因此，从长远利益来看，必须对草莓进行深加工。目前已经引入山东客商投资修建草莓速冻冷库，前期已投资40多万元，2012年就能投入使用，届时可以使二、三茬的草莓单价提高2元/kg左右，大大增加农户收入。

4.3 规范市场发展，建设一个规范有序的批发市场

目前的批发市场，不仅不具规模，管理也很混乱。据调查反映，现在前湖村已利用废地1hm2，准备建设一个科学规范、管理有序，初具规模的草莓批发市场。在此过程中，可以建立农产品农村合作社，无论是种植草莓还是别的，都先要把农村合作社建立起来。建立合作社可以对大棚种植进行统一管理、统一种植、统一施肥、统一用药、统一滴灌、统一销售、统一定价，从而可以增强抵御市场风险的能力。同时，还要加强营销推广。比如，邳州市举办的每年一届的“草莓旅游节”对草莓产业的发展有着积极影响和推动作用。产品销售主要靠市场，市场就要靠广告宣传。前几年主要是种植户自己在网上发布信息，寻找客商。“草莓节”的举办大大提高了港上草莓的知名度，招来了不少远道而来的客商。邳州市要继续坚持。

4.4 加强政策支持和技术指导，为草莓产业的发展提供支持

政府要对草莓产业的发展提供资金扶持和技术指导。政府可以给每个大棚补贴1000元，每年种地补贴40～50元/667m2。另外打深水井、铺设田间道路、修建配套沟、渠、桥、涵的费用全部由政府投资。另外，草莓生产要不断优化品种，选择适合本地栽培生长的、丰产、口感好、耐贮运，抗病和抗重茬性能强的品种。为此，省农林局、开发局长期提供技术指导，引导进行草莓的品种优化。并且通过“走出去，请进来”的方式，向北京、寿光等种植水平高的地方学习，并把专家请上门对种植户进行手把手的技术指导。