鲜王浆生产、储存、交运和过滤、灌装过程中的质量标准

2013-01-17 06:37武汉市葆春蜂王浆有限责任公司
中国蜂业 2013年7期
关键词:王浆灌装异味

武汉市葆春蜂王浆有限责任公司

一、生产鲜王浆蜂群的标准

1. 积极提倡用本意蜂王生产鲜王浆,逐步淘汰浆王,从价格上调动用本意蜂王产浆的积极性。

2. 产浆群必须是16框蜂以上的强群。

3. 患病群不得产浆,并应迁出蜂场进行隔离治疗。

4. 产浆期不得使用抗生素、磺胺类药物治病,不得使用治螨药物,以防止鲜王浆受到污染。

二、生产鲜王浆蜜源植物的标准

生产鲜王浆应选择蜜、粉源丰富的蜜源植物;缺蜜、缺粉的条件下,生产的鲜王浆质量缺乏保障。

靠人工饲喂产浆时,必须饲喂天然、纯净、无污染的蜂蜜,不得饲喂蔗糖、饴糖、高果糖浆和人工转化蜜。缺粉时,应饲喂天然蜂花粉,不得饲喂人工大豆粉等。

应选择没有农药、化肥污染的野生蜜源植物产浆,如洋槐、椴树、枣花、黄芪、荆条、紫穗槐、山花、沙漠蜜源植物苦豆子、老瓜头等。严禁在喷撒过农药的农作物和果树蜜源产浆。

三、生产鲜王浆放蜂场地的标准

蜂场要选择在清洁幽静、有树木遮荫、有水源等生态环境良好的地方。

不宜在公路、铁路旁、工厂、糖厂、集贸市场附近放蜂。

蜂场应远离污水池、垃圾场、粪池、厕所等肮脏的地方。

四、生产鲜王浆环境的标准

1. 产浆必须在室内或帐篷内进行,严禁在树荫下、蜂箱上或阳光下移虫、取浆。

2. 产浆室必须清扫、洗涤干净。帐篷内必须整洁、干净,不得存放杂物,如农药、化肥、煤油、柴油、汽油或有异味的物品等。

3. 在产浆室或帐篷内产浆,不得有蜘蛛网、苍蝇、蚂蚁和灰尘。保持光线明亮、通风干燥,不得有霉烂味和恶臭味。

4. 在产浆室或帐篷内产浆,严禁吸烟、喝酒;不得有烟酒气味或异味。

五、生产鲜王浆产浆人员的个人卫生标准

1. 产浆人员要勤洗澡、理发、洗头、刮胡须、换衣。身上不得有汗臭味、头上不得有皮屑、鼻毛不得露出。

2. 指甲要剪短、不得留长指甲;移虫、取浆时要勤洗手。

3. 移虫、取浆时,严禁吸烟、喝酒、说笑,杜绝污染。不得吃生葱、生蒜和有臭味的食物,饭后要刷牙、嗽口、保持口腔清洁、无异味。

4. 移虫、取浆时,要穿白大褂、戴白帽、口罩,以保持清洁。

5. 移虫、取浆时,应备好清洁水,白毛巾;移虫针、取浆笔、取浆勺要勤洗、勤擦。

6. 严禁取浆时用嘴巴舔移虫针、取浆笔、取浆勺等。

六、生产鲜王浆产浆工具的卫生标准

1. 产浆时必须布置产浆台,产浆台必须用洗洁精洗涤干净。台上禁止放置其他杂物;台面不得有油渍、异味。

2. 移虫、取浆时,浆框必须全部放在产浆台上,并立即用白色湿纱布覆盖。严禁将浆框随意放在地上或非产浆台上。

3. 产浆工具如移虫针、取浆笔、取浆勺、割蜜刀等,使用前后,必须用洗洁精洗涤干净;割蜜刀不得有铁锈,每次使用前必须除锈。

4. 切割王台基时,割蜜刀须加热处理,如将割蜜刀置于铝锅沸水中加热或热水瓶中加热使用,以防止蜡渣落入王浆内。

七、鲜王浆容器的卫生标准

1. 白色广口不透明无毒塑料瓶容器标准装鲜王浆为1kg重。

2. 鲜王浆瓶在使用前,必须用洗洁精洗涤后,再用清水冲洗干净,然后,倒置晾干才能使用。

3. 凡使用前,未按要求洗涤干净的鲜王浆瓶,如有恶臭味或异味,将成为不合格王浆。

4. 鲜王浆瓶为专用瓶,严禁装酒、油和酱菜等,装后一定要报废,否则,将成为不合格王浆。

八、生产鲜王浆控制取浆时间的标准

1. 每瓶取浆时间必须严格控制在30分钟内,每瓶浆采满后必须立即进入冷柜。

2. 一次从蜂巢取出的浆框数量,应与装满一瓶浆的数量接近,浆框取虫后应分批放置于冰箱或者冰柜中,尽量缩短浆框在常温下放置时间。

3. 凡采浆前后的浆框,应尽量缩短常温下放置的时间,并一律用白湿纱布覆盖,不得与空气接触。

4. 移虫前对王台必须做一次清理,将台中的残浆清理干净,以免影响第二次取浆的质量。

九、鲜王浆冷冻储存的标准

1. 生产鲜王浆的蜂场,必须具备-18℃冷柜,不宜使用冰箱。供电缺乏保障,经常停电的地区,不宜生产鲜王浆。

蜂王浆产品感官指标

功效成分

理化指标

卫生指标

2. 取浆每装满一瓶时间不得超过30分钟,必须立即冷冻。

3. 严禁装满一瓶后,随意丢在地上,等待全部取浆完毕后,再一起放入冷柜。

4. 短距离送往冷柜储存途中,要采取遮阴、降温等措施,运输时要注意防止震荡,否则朵状将受到影响。

十、鲜王浆交运过程的标准

1. 鲜王浆交运时,要使用塑料泡沫箱,全程保持冷冻状态。

2. 交运路程较短,可使用编织袋或纸箱,但必须确保冷冻状态。全程采取遮阴措施、避免阳光照晒。

3. 使用提包、背包,在无任何降温措施的情况下,到达交运地已解冻的鲜王浆,将被认为不合格王浆。

十一、生产鲜王浆时,保持纯天然原生态的标准

既不能从中提取任何成分,也不能加入任何物质,否则,属非法行为。

十二、鲜王浆质量标准

(一)感观指标

1. 色泽:乳白色或淡黄色,有光泽感,色亮似玉,液面有上清感。朵状明显,上下一致。

2. 气味:应有类似花蜜或花粉的香味和辛香味,气味纯正。气味浓烈冲鼻或有霉变味,水臭味、腥、酒、药或刺鼻味,化学香精味,均为不合格王浆。

3. 味道:用舌尖品尝。有明显的酸、涩、辛辣和甜味感,上颚和咽喉有刺激感。如鲜王浆接触舌尖后,立即有股冲鼻、酸辣强烈的刺激味或太酸、太甜、有异味、苦味、腐败味,均为不合格王浆。

4. 光滑度:新鲜王浆组织细嫩,光滑如奶油,无颗粒状结晶。鲜王浆在常温下放置的时间越长,经冷冻后,结晶颗粒越多越大,粘稠度相应增大水份降低,光滑度也变差,显示鲜王浆新鲜度已显著降低或丧失。此为不合格王浆。

5. 不得带水取浆、喷水取浆:鲜王浆不得有小气泡,鲜王浆中的小气泡,是带水、喷水取浆或在王浆中掺水的结果;已使鲜王浆丧失天然品的特性,为不合格鲜王浆。鲜王浆中含蜡渣,幼虫等杂质,为低质王浆,将被拒收。

6. 天然性:鲜王浆要保持纯天然产品质量的完整性,产浆过程中不得加入任何物质,或从中提取任何物质,否则均属非法行为。

(二)理化指标

1. 水分:≤67.5%

2. 粗蛋白:≥11~16%

3. 酸度:30~53毫升/100克

4. 总糖:≤15%

5. 灰分:≤1.5%

6. 淀粉:不得检出

7. 10-羟基-2癸烯酸:≥1.8%

十三、鲜王浆过滤和灌装过程的质量标准

1. 鲜王浆过滤和灌装过程中的温度标准:鲜王浆储存温度为-18℃,过滤和灌装过程的温度标准是4~26℃。

2. 车间内温度及卫生标准:生产车间室内温度为4~26℃,灌装过程不得超过6小时。车间卫生必须达到GMP标准的卫生要求。

3. 葆春鲜王浆天然完整性的标准:过滤和灌装鲜王浆时,要绝对保持其天然特性。既不能从中提取任何成分,也不能加入任何物质,否则,属非法行为。

猜你喜欢
王浆灌装异味
IVD行业微升级高精度灌装机的设计与探讨
我国主要蜂产品2020 年1~11 月进出口情况
带有反馈补偿方式的灌装系统
基于PLC的饮料灌装流水线设计
基于S7-200PLC的液体灌装及搬运系统的实现
用这些告别异味吧!夏天就要清清爽爽过!
PIC-408系列采用育种技术控制公猪异味
汽车空调系统异味的来源及清洗方法解析
提高蜂王浆质量及应采取的措施
鲜王浆生产、储存、交运和过滤、灌装过程中的质量标准