蔬菜专业合作社发展策略——来自寿光的经验与实例

□ 李培之

蔬菜专业合作社发展策略
——来自寿光的经验与实例

□ 李培之

李培之，潍坊科技学院，山东省寿光市学院路166号，262700，E-mail：llppzz123@126.com

蔬菜专业合作社如何增强社员归属感？如何生产质量过硬的产品远销国外？如何实现社员年终返利和奖金发放等看得见的实惠？

寿光是全国最大的蔬菜生产基地之一，依托当地的蔬菜产业优势，寿光市大力发展蔬菜专业合作社，已成为当地农村最具活力和农业要素聚集力的经济组织，在规模经营、节本增效，帮助农民分享更多产业化经营利益方面发挥了积极作用。随着农村经济的发展，当地合作社更加注重组织模式、经营方式、合作理念等内涵的提升，从而使合作社发展逐步走向成熟。目前，寿光市已成立蔬菜专业合作社703家，辐射带动9.2万户农民从事蔬菜栽培、加工、营销，2012年实现直接经济效益13.6 亿元，成为推动农业增效、农民增收、推进城乡一体均衡发展的重要因素，有效地促进了农业产业化和现代蔬菜产业的发展。笔者通过总结寿光市蔬菜专业合作社发展的经验，分析其发展策略，为其他地区蔬菜专业合作社的发展提供借鉴。

1 重视蔬菜生产管理机制建设

1.1 强化内部管理，健全规章制度，明确责权利

寿光市砚祥蔬菜专业合作社拥有60 hm2种植基地，是一家集种植、加工、销售于一体的专业合作社，生产的47种蔬菜已获国家农业部中绿华夏有机认证。为规范管理，建社之初，该社根据《农民专业合作社法》的相关规定，结合当地实际情况制定了合作社章程，明确规定了合作社的办社宗旨、组织机构、变更、解散、清算等管理制度及细则。完善了理事长负责制、监理事会制度、民主理财和民主监督等制度。制定了利益分配机制，经营中按“优质优价、最低保护价”的原则收购社员的蔬菜产品，实行按股金分红与按交易额分红相结合的方式，充分保护社员利益，规避经营风险。为鼓励社员种植有机蔬菜，该社还制定了有机蔬菜销售返还利润的协议，提高了蔬菜产品品质，使社员获得了更大的经济效益。寿光市蔬鑫果蔬专业合作社是由稻田镇大学生村官联合180户农民和桂一村党支部共同成立的专业合作社，该社通过对社员农资供应利润零差价、蔬菜产品收购价高于同期市场价和年终返利三方面让社员切实受益。社员种植的蔬菜由合作社销售后，按每千克返给社员0.6～1.0元的利润，仅此一项合作社每年返利达25万元。位于纪台镇的亮腾果菜专业合作社则给加入合作社一年以上、蔬菜种植产品质量达标率高的社员，每人发放1 000～3 000元不等的年终奖金，仅两年的时间，社员就由原先的6户发展到180户，吸引了越来越多的菜农加入合作社。

1.2 为合作社社员提供完善、优质的服务

合作社以社员为主要服务对象，完善服务环节，解除了社员的后顾之忧。通过为社员统一采购、供应所需的农资，提供技术培训、交流和信息咨询服务，统一收购、销售社员的蔬菜产品等产前、产中、产后系列服务，提高了社员的归属感和入社积极性。在寿光市燎原果菜专业合作社，社员从合作社购买的生产资料，不仅质量可靠，而且还可以得到5%～15%的返利。合作社依据市场行情和签订的订单，为社员建立蔬菜种植档案、安排种植计划，组织农民按计划面积、品种种植，杜绝了种植的盲目性。该社重视对社员的技术培训，将所有栽培环节的技术要点整理成册，分发给社员以供查阅。定期举办培训班，推广标准化生产新技术，先后邀请青岛农业大学、山东农业大学、农业部绿色食品管理办公室的专家教授为社员做“植物根际营养”、“生物有机肥在有机蔬菜生产中的作用”、“有机蔬菜种植、管理标准及认证流程”等专题讲座。合作社还配备技术员随时入户进行指导。开通网上蔬菜医院，利用远程教育平台实行视频会诊，社员可随时与农业专家进行面对面交流，及时解决技术难题。这些周到便捷的服务措施提高了社员种植蔬菜的管理水平和生产积极性，寿光燎原果菜专业合作社从当初仅有20万元的启动资金和5名社员，发展成为每年稳定收入突破1 000万元，带领800个农户管理上千个蔬菜大棚的大型蔬菜专业合作社。

1.3 加强生产环节产品质量监控

寿光燎原果菜专业合作社重视加强源头管理，先后与山东红梅园艺有限公司、寿光市新世纪种苗有限公司、寿光先正达种子有限公司等国内外大型种苗公司签署种苗供应合同，保障了种苗质量。该社斥资80万元购置气相色谱仪等设备，免费为社员进行土壤和蔬菜质量检测，通过技术手段有效保证了“燎原”牌蔬菜的品质。该社还实施了“蔬菜身份证”制度，对68 hm2蔬菜种植基地建立蔬菜供应链质量安全追溯系统，从种子的选择至市场销售终端，对每一个参与生产和流通的环节进行适时监督、检测。蔬菜从基地采摘后，由3名检测人员进行质量检测，生成的检测报告经相关质检部门签字盖章才能发货。通过可追溯的产销系统，消费者能够迅速查到所买蔬菜的质量报告，从而保障了消费者的权益，提高了品牌的社会美誉度。成立于2007年的寿光市绿能瓜果菜专业合作社，是一家开展有机蔬菜种植的技术型农民专业合作社，在蔬菜生产中使用有机肥料、生物肥料、生物制剂、植物源农药，并将各种蔬菜综合栽培技术和病虫害的生物、物理防治措施总结为“实用型有机栽培技术规程”，在社员中全面推广应用。按照该技术规程生产的蔬菜口感好、香味浓，安全、卫生，品质明显优于普通蔬菜，产值是普通蔬菜的1.2～1.5倍，合作社90%以上的产品销往俄罗斯、韩国等国家，平均每公顷大棚每年增收9万元。为提高蔬菜品质，寿光市爱心果蔬专业合作社与社员签订“产品质量达标协议书”，生产的富含多种生物活性物质的产品营养丰富，并具有保健作用，以其高质量畅销全国。

2 产销一体化，使产品与市场紧密衔接

合作社一端连接着市场，另一端连着社员，在中间起着引导种植、沟通产销信息的纽带作用。农户加入蔬菜专业合作社后，不用担心蔬菜的销路，同时，避免了农户之间、农户与销售商之间的无序竞争。目前，寿光市超过70%的合作社采用产销一体化运作模式。如寿光市洛城农发菜果专业合作社，拥有130 hm2的绿色食品基地，辐射带动周边发展蔬菜1 320 hm2，年加工无公害蔬菜8 000 t，年销售收入2 100万元，11个系列产品被国家绿色食品发展中心和农业部认定为绿色食品和无公害农产品。为保证超市充足的货源，合作社与菜农签订购销合同，保证蔬菜销路的同时，也保障了菜农的利益。位于孙家集街道的乐义果蔬专业合作社联合社拥有1 800 hm2的高标准蔬菜种植基地，年产量达4 800万kg，销售额突破2.4 亿元。这些合作社以市场需求为导向，在充分调研的基础上，发挥“生产、服务、营销”的整体指导作用，遵循市场规律，把合作社与消费市场对接，从根本上解决了种植户信息滞后、卖菜难等问题。

3 注重品牌效应，提升产品形象

2006年，寿光市向国家商标局注册了“寿光蔬菜”集体商标，规范了“寿光蔬菜”这一金字招牌的市场秩序，维护了消费者和农户的利益，其品牌带动效应已经凸显。桂河芹菜专业合作社就是围绕窖藏芹菜作为特色、创品牌的成功范例。桂河村有上百年的芹菜窖藏技术。起初，这种窖藏芹菜虽然比普通芹菜清脆细嫩、口感好，但因没有注册商标，不被消费者认可。2009年，合作社社长董民洪申请注册了“桂川”牌窖藏芹菜后，合作社的芹菜销量连年递增，效益不断攀升；2012年，销售芹菜5 000 t，收入逾1 000万元，精品芹菜心每500 g卖到160元，带动社员户均增收逾5 000元。目前，“桂川”牌芹菜已与山东全福元商业集团签订销售合同，并销往全国各地的大中型超市。寿光市田马甜瓜专业合作社注册登记的“依河园”牌甜瓜，于2010年12月获得绿色食品认证书，随着知名度的提高，合作社规模不断壮大，入社农户达800多家，甜瓜大棚2 000余栋，周边年种植甜瓜2 000 hm2，成为全国甜瓜供应期最长、保护地种植面积最大的甜瓜生产基地，合作社所在的稻田镇也被中国农学会命名为“中国香瓜第一镇”。这些品牌的产品以其高品质和高信誉拓宽了市场，在全国各地供不应求。目前，寿光市200多种优质蔬菜注册了商标，“七彩庄园”蔬菜、“燎原”蔬菜等获得山东省著名商标称号，“乐义”蔬菜成为中国驰名商标，富民专业合作社的“浮桥萝卜”、文家果蔬合作社的“独根红”韭菜等被评为国家地理标志产品，通过走品牌化之路，为入社农户带来了巨大的经济效益。

4 成立合作社联合社，抱团闯市场

合作社只有进一步联合起来形成规模，才能提高抗风险能力，在当今市场竞争日趋激烈的形势下勇立潮头。在寿光，许多合作社走出家门，发展成为跨区域跨行业的经济联合体。如寿光润物果蔬专业合作社联合社，是山东省首家实现跨区经营的联合，包括22家专业合作社，遍布潍坊、德州、烟台、滨州等多个地市，日产蔬菜500 t，可同时保障15家城市社区直营店的蔬菜供应。该社以寿光当地的合作社为主体，为其他地区合作社提供技术支持，联社内的各个合作社，在地理位置上互为补充，丰富了蔬菜种类和品种，解决了人才与资金不足的短板，实现了资源优化配置，集中优势产品，进入高端市场，提高了综合竞争力，与超市谈判合作时有了更多的话语权。目前，寿光市已有这样的蔬菜专业合作社联合社12家，数量仍呈递增趋势。

5 开展农超对接，扩大销路

菜价是直接关系到百姓切身利益的民生问题，只有缩短从田间到城市社区的中间环节，降低流通费用，才能把菜价降下来。超市直供菜有相对完整的食品安全检测系统，且有价格优势，已经成为农产品的重要销售渠道。寿光鑫盟果蔬专业合作社联合社就是由济南、聊城、东营、烟台、潍坊的50多家跨地区合作社组成的，种植面积870 hm2，注册资金达2 751万元，现已与北京的乐天玛特和威海的家家悦、家乐福、中百等超市签署了供货合同，平均每4天就供给超市10 t果菜，联合社还在烟台、淄博等地设立了蔬菜直营店，通过农超对接，使蔬菜生产与销售紧密连接起来，实现了农产品从生产基地到超市一步到位，丰富了老百姓的菜篮子，简化了冗长的流通环节，节省了采购成本，解决了农户卖菜难、市民买菜贵的问题，实现了互利共赢。

6 发展特色，另辟蹊径，出奇制胜

合作社的健康、快速、可持续发展，与创新经营模式、扩大服务功能密切相关。在发展传统蔬菜生产的同时，当地的合作社还开展起农业观光旅游、特菜种植、蔬菜深加工等特色经营模式。

有的合作社立足于寿光市的区位优势和蔬菜资源优势，发展农业观光旅游。如寿光市乐义蔬菜旅游专业合作社在果菜生产基地专门辟出“开心农场”，建立蔬菜采摘、家庭种植、观光游廊等专区。每年寿光蔬菜博览会期间，基地接待来自全国各地的游客达3万人次。目前，寿光市已经成立了四家农业旅游合作社，降低了生产成本和经营风险，减轻了社员负担，拓展了经营范围，增加了社员收入，得到了社员的积极拥护，也更好地宣传了蔬菜品牌。寿光市凯瑞有机蔬菜专业合作社另辟蹊径，投资300万元发展丹参种植，基地面积100 hm2，目前是山东省最大的丹参生产基地，生产的丹参茶除具有茶的清香外，还含有普通茶叶没有的营养成分，每公顷纯收入可达15万元，成为社员增收的新途径。寿光市特色蔬菜专业合作社则以黄瓜花、红芹、美人辣椒、水果萝卜、芽苗菜等特菜的种植、销售为主。有的合作社发展蔬菜深加工，如被确定为寿光市蔬菜加工出口龙头企业的寿光华丰蔬菜专业合作社，生产加工的保鲜冷冻蔬菜远销加拿大、韩国、美国等国家。七彩庄园蔬菜专业合作社则开展起果蔬脆片和酱菜加工。这些新的经营模式拓展了合作社的发展空间，丰富了合作社的生产、加工、营销内容，延长了蔬菜产业链，提高了蔬菜产业附加值，使寿光的蔬菜产业又上一个新台阶。

2013-04-02；接受日期：2013-04-10