春季养生原则

■ 布 鸥

（1）早春时节选择热量较高的主食。早春时节，人体需要消耗一定的能量来维持御寒功能。所以，营养结构应以高热量为主，除谷类外，还应选用黄豆、芝麻、花生、核桃等食物，以便及时补充能量物质。另外，早春期间还需要补充优质蛋白质，如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品等。

（2）忌食生冷及刺激性食物。饮食应忌油腻、生冷，宜温热。胃寒的人可经常吃点姜，以驱寒暖胃。

（3）应省酸增甘以养脾气。春为肝气当令，根据中医五行理论，肝属木，脾属土，土木相克，即肝旺可伤及脾，影响脾的消化功能。且中医认为，五味入五脏，而酸入肝，甘入脾，有鉴于此，春季饮食调养宜选甘温之品，忌酸涩，主要以补益脾气为主，故可多吃一点大枣、山药、锅巴等。

（4）摄取足够的维生素和无机盐。春天气候由寒转暖，细菌、病毒等活力加强，容易侵犯人体而致病。所以，在饮食上应适当增加果蔬比重，如油菜、柿子椒、西红柿等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果富含维生素C，具有抗病毒的作用；胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜富含维生素A，具有保护和增强上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮细胞的功能。

（5）根据个人体质及病情对症食补。①老年人如有阴虚内热者，可选用清补的方法，这类食物有梨、莲藕、荠菜、百合、甲鱼等。②虚寒体质者，可多食核桃、枸杞等偏温食物。③湿气较重者，当食化湿食物，如干荷叶、莲子等。④对于小孩子、老人，平时还可煮些橘子皮、萝卜、梨或荸荠当饮料喝。⑤病中或病后恢复期的老年人的进补，可选用大米粥、薏米粥、赤豆粥、莲子粥、青菜泥、肉松等。

（6）消脂排毒正当时。苹果和鲜奶就有非常好的排毒功效。试试早上起来喝一杯鲜奶，吃一个苹果。温和有益，又有排毒的效果。其他的水果，如草莓、樱桃、葡萄也有不错的排毒功效。还有海带绿豆汤，因海带中的胶质成分能促进体内有毒物质的排出，绿豆性寒凉，可清热解毒。