蕉叶 一个神话的开始

香茅香茅个性浓烈，因为那气味接近清新的柠檬香气，香茅又叫柠檬草。香茅的茎和根部常被切碎或研磨用在各种东南亚菜肴里，搭配蒜、辣椒和芫荽，是海鲜汤、咖喱里最常见的香料。虽然可以买到干燥的香茅，但用起来香气和风味都逊色很多。

90年代，蕉叶餐厅一阵风似的出现，店内的船为装饰的就餐环境，绿色热带雨林和金色的装修的就餐色彩，颇具泰国风情的泰国服饰在服务员身上的运用，构成了人们对于泰国菜最初的概念。蕉叶也因此成为泰国菜的行业老大，直至今日依然无法被撼动，在很多人的印象中，蕉叶是泰国菜的象征，更是对一品泰国菜的奢求。

首家蕉叶咖喱屋始于1990年的香港，随后相继在港开设了多家分店，并将业务拓展到内地和海外，蕉叶咖喱屋主营的新马菜系广受欢迎。蕉叶于1995年拓展中国大陆市场，在广州设立第一家蕉叶欢乐主题餐厅，并不断发展成为国内最大型的泰餐连锁餐厅。

欢乐美食进万城

蕉叶饮食集团是一家以经营泰国餐厅为主，并首创“欢乐美食”理念，同时拥有数亿元资产和数十家分店的亚洲最大型泰餐连锁企业。旗下拥有“泰皇御膳房”“蕉叶欢乐主题餐厅”“蕉叶咖喱屋”“蕉叶栈”等诸多东南亚美食餐饮品牌。蕉叶集团经过多年的不懈努力和经营发展，整体规模在不断的扩大，业绩斐然，现已成为著名的饮食品牌。

蕉叶集团在每年的行业评选中均被评为“最具创意餐厅”“最受欢迎餐厅”“最时尚泰国餐厅”“中国绿色饭店”“中国饮食名店”“国际美食名店”“中国餐饮业十大知名品牌企业”“the beijinger读者最喜欢的餐厅”“2009大众点评时尚盛典09年度最受欢迎餐厅TOP50”“2009中国100最具影响力企业”等称号，但勤奋的蕉叶人从不满足于现状，在众多荣誉之下，更是不断的精益求精、创新求变，用自己的辛勤和汗水，为所有需要的人提供美食、健康和快乐。

现在蕉叶集团总部设立在北京，在国内外拥有直营店数十家，加盟店10余家，分店遍布马来西亚、菲律宾、新加坡等国家以及香港、北京、上海、广州、杭州、无锡、南昌、宁波、绍兴、义乌、重庆、天津、南通、徐州、南京等国内大中型城市。10余年来蕉叶集团对经营和管理进行着不断的探索，建立了一整套设计科学、流程合理、高效运转的标准化的、可复制的管理体系，可为特许加盟店提供完善的制度支持和标准化管理支持。

未来蕉叶集团正在筹划中央标准化厨房，用以研发、推广最新式亚洲美食和机械化烹饪设备，专业研发人员在中央厨房将主要菜品、汁酱进行小包装化，并统一配送各分店，确保菜品品质的稳定、统一。蕉叶集团将进一步夯实管理基础、整合旗下品牌、发挥集团优势，向世界最大型泰国餐饮销售企业的既定目标迈进。

在狠抓内功的同时，蕉叶也不忘记人才的储备。21世纪最重要的资源是人才，企业的发展竞争也是人才的竞争。亚洲蕉叶集团为招聘最优秀的人才来满足集团不断的发展，早已与国内多家学院校展开全面的校企合作计划。2011年2月11日，亚洲蕉叶集团与海口第一职业学校签署了全方位战略合作协议并同时赠送该校商务车一辆，满足了本企业用工需求的同时解决了该校实习生就业问题。根据协议，亚洲蕉叶集团将同时在该校建立一间实习餐厅，以便让学生们理论结合实操，培养出更多实用型的人才。

泰国饮食文化的魔力

TIPS

做这道菜一定要选没有熟透的青木瓜，青木瓜与熟透的木瓜相比不仅口感清爽， 而且营养更加丰富。木瓜里内含木瓜酵素，而青木瓜的木瓜酵素是成熟木瓜的二倍左右，这些木瓜酵素不仅可分解蛋白质、糖类，更可分解脂肪。木瓜中维生素C的含量之高竟是苹果的48倍！加上木瓜酶助消化能力，能够尽快排出体内毒素，由内到外清爽肌肤。木瓜所含的木瓜酵素能促进肌肤代谢，帮助溶解毛孔中堆积的皮脂及老化角质，让肌肤显得更明亮、更清新。

美味 古老、神秘，东南亚以其特有的魅力吸引着众多海外游客，那里不仅是旅游的圣地，同时也是美食的天堂。那里的美食并非单纯以浓烈的味觉刺激，更以大胆的配色和精巧的搭配创造出华美和谐的口感。蕉叶10大招牌菜与百款东南亚风味小食，每一款都绝对能让您的味蕾品尝到热情奔放的异国风情。

“绿色、健康”是蕉叶一直倡导的健康饮食理念，蕉叶不仅注重营造一个绿色的用餐环境，更致力于提供健康的菜品，引导时尚、健康的饮食潮流。蕉叶聘用泰国、印度、马来西亚等国家著名大厨，将各式菜品做得鲜艳诱人，色彩源自食材的天然色。

蕉叶的高品质来自于对食品原材料的高要求。蕉叶对顾客的承诺是永远让顾客享受品质最安全、味道最纯正的泰式菜肴食品。蕉叶的蔬菜选用有机种植，从开始便让种植基地实施严格监控管理，从采摘、分拣、清洗，直到运输的每一步骤。一切监控程序，只为确保将不含化学剂的新鲜有机蔬菜，安全送达顾客口中。蕉叶还会常常下店督导去考察餐厅菜肴食品的卫生、新鲜度和口味；会确认在加工菜肴时，不添加任何色素和控制菜肴调味料的使用量，以确保食物更加健康安全。

每一位光临过蕉叶的食客都喜欢用这个词来形容蕉叶的饮食氛围，在蕉叶有根据不同时令而精心设计的特色节日庆祝：水果嘉年华、辣椒节、芒果节、泼水节、泰式婚礼现场版……还有那热情洋溢的外籍员工即兴演绎富有浓郁东南亚风情的歌舞，让蕉叶随时都能变成一个欢声笑语的海洋。形成了独特的饮食文化，真正的美食绝不仅仅是食物和装饰本身，更多的来自于用餐者在餐后心中萦绕不散的欢乐回忆。

在蕉叶，能品尝诱人的美味，享受健康的饮食新生活，感受高品质的魅力，玩味餐中快乐的记忆。尽显“饮食焦点尽在蕉叶”。蕉叶为每一位光临蕉叶的顾客提供独有的用餐体验，为他们带来每一次与众不同的感觉，并带来欢笑。