海洋文化与大连海洋旅游开发

郑 岩,李晓敏(大连大学 旅游学院,辽宁 大连 116622)

海洋文化与大连海洋旅游开发

郑 岩,李晓敏
(大连大学 旅游学院,辽宁 大连 116622)

大连市海洋文化旅游开发，有利于弘扬海洋文化，提升大连海洋名城影响力，满足游客精神需求，增强大连旅游文化融合能力，完善旅游产品体系，提高大连旅游产业竞争能力。结合大连市海洋文化现状特点，将大连市海洋文化划分为以下几种类型:海洋地质文化、海洋生态文化、海洋盐业文化、海洋港口文化、海洋科普文化、海洋民俗文化、海洋饮食文化、海洋军事文化、海洋体育文化、海洋演艺文化，并在现有海洋观光游览的基础上，提出大连市海洋文化旅游产品体系的具体设计。

海洋文化；海洋旅游；旅游开发；大连

21世纪以来，海洋成为世界关注的焦点，海洋的国家战略地位空前提高，世界各国对海洋的认识逐步深化。海洋越来越明显地显示出在资源、环境、空间和战略方面得天独厚的优势。海洋经济已经作为一个独立的经济体系，成为世界经济新的增长点。2013年正值国家海洋旅游年，国家大力加强对海洋旅游资源和产品的宣传推介，引领开发海岛观光、邮轮游艇、滨海休闲度假、创意文化等海洋旅游新产品、新业态，打造旅游新亮点。新形势下的海洋旅游是前景广阔的海洋产业群中的重要组成部分。大连地处东北亚经济区和环渤海经济圈，东濒黄海，西临渤海，北倚东北三省及内蒙古东部广阔腹地，海岸线全长1906 km，占辽宁省海岸线总长度的73%,其中陆地岸线1288 km，海岛岸线618 km。得天独厚的地理条件赋予了大连天然的海滨特征，海洋文化精彩而厚重，旅游开发潜力巨大，为发展海洋旅游奠定了基础。

一、大连海洋文化旅游开发的重要意义

1.弘扬海洋文化，提升大连海洋名城影响力

2013年被中国国家旅游局确定为“中国海洋旅游年”，海洋旅游年的宣传口号为“体验海洋，游览中国”、“海洋旅游，引领未来”、“海洋旅游，精彩无限”。滨城大连必须抓住海洋旅游年这一契机，深入挖掘海洋文化，方能领全国之先。《大连市旅游业发展“十二五”规划》确立了“实现旅游业全域化、高端化、国际化的跨越式发展，把大连市建设成东北亚著名旅游目的地，将大连市旅游业发展成战略性支柱产业，进而将大连打造成国际性滨海旅游名城”的宏伟目标。《大连市沿海经济圈旅游产业发展规划(2011—2020年)》指出，大力发展高端度假旅游产品，构建蓝色旅游经济圈，以休闲度假和生态旅游为内涵，打造环境优美、文化多元、千里延绵的中国“国家海岸”，塑造“风情海岸，浪漫大连”的旅游新形象。因此，大连要充分挖掘海洋文化资源，寻觅城市精神的文化内核，努力凸显开拓型、开放型、团队型、合作型的海洋文化特性，构建国际海洋文化名城，形成全社会关注海洋、保护海洋、开发海洋的良好氛围，有效提升海洋文化的经济效益、社会效益和环境效益，提升和扩大大连海洋名城的影响力。

2.满足游客精神需求，增强大连旅游文化融合能力

随着社会经济的发展和人们可自由支配收入的增加，旅游者个性化、多样化需求不断增强，旅游消费心理需求和消费结构从低端大众化朝高端品质化方向转变。成熟的旅游者注重“精神旅游”超过“物质旅游”，接受文化熏染、享受精神盛宴，成为未来旅游市场需求的时尚潮流。与此相反，走马观花而又身心俱疲的低端大众旅游则不受游客欢迎。如今，文化旅游的新概念“文旅融合”亦适用于海洋文化旅游。因为文化才是旅游的灵魂，旅游活动本质上是一种文化活动。旅游经济是一种体验经济，核心是文化体验，人文旅游资源需要进行文化的解读，自然旅游资源需要从文化层面来鉴赏，无论是旅游消费活动还是旅游经营活动，只有在充分挖掘文化内涵的前提下，才会形成吸引游客的无穷魅力。海洋文化与旅游开发，涉及的就是文化与旅游和谐共进、融合发展的过程。旅游产业与文化产业要实现和谐发展，需要有效加强两者的融合力度，进一步研究其融合的发展战略与具体措施。因此，研究如何更好地挖掘大连海洋文化内涵具有重要意义。

3.完善旅游产品体系，提高大连旅游产业竞争能力

沿海城市旅游产品结构趋同一直是困扰众多学者的一大难题，旅游产品同质化竞争明显，沿岸海滨风光、依山傍海的滨海建筑、同样的贝类饰品是沿海旅游城市的普遍特征。大连面临激烈的市场竞争，海洋旅游产品在内容和形式上仍然缺乏鲜明的“大连特色”,“人无我有，人有我优”，这才是大连开发海洋旅游产品的原则。对海洋文化资源的开发研究，能够开发一批富含大连海洋文化特色的海洋旅游产品，在高端旅游、专题旅游方面取得重大突破，进而超越其他沿海城市，推动大连市旅游经济发展方式的转变与产业结构的全面升级，增强大连旅游的核心竞争力。

二、大连市海洋文化分类与评析

海洋文化是一个年轻的研究课题，诸多学者都赋予了它不同的内涵，其中得到比较广泛认同的是曲金良教授的定义：“海洋文化，就是有关海洋的文化；就是人类缘于海洋而生成的精神的、行为的、社会的和物质的文明化生活内涵。海洋文化的本质，就是人类与海洋的互动关系及其产物。”如海洋历史、海洋军事、海洋民俗、海洋渔业、海洋宗教、海洋生物、海洋美食、海洋考古、海洋信仰等与海洋有关的人文景观等都属于海洋文化的范畴。[1]张金忠等认为，海洋文化包含海滨自然景观文化、近代海洋战争历史文化、海洋主题公园文化、涉海工业文化、海洋民俗节庆文化五重内涵。[2]席宇斌基于具体内容视角，将中国海洋文化划分为6类：海洋农业文化、海洋商贸文化、海洋军事文化、海洋宗教文化、海洋民族民俗文化和海洋旅游文化。[3]综合上述学者观点，结合大连市海洋文化现状特点，本文将大连市海洋文化划分为下列几种类型(见图1)。

图1 大连市海洋文化分类

1.海洋地质文化

大连海洋地质文化最为集中的地方在金石滩及与其相连的城山头自然保护区。金石滩东部海岸浓缩着史前9亿年至3亿年的地球进化历史，拥有震旦纪、寒武纪的地质地貌和沉积岩石、古生物化石，形成了海蚀岸、海蚀洞、海蚀柱，天然塑造了“石猴”、“大鹏”、“恐龙”等岩石造型。虽然单纯的地质地貌遗迹属于自然景观，但是密集的人文活动却赋予了她浓厚的文化色彩，前国务院副总理谷牧1987年曾为金石园写诗一首“水润金石秀，风雕九亿年。辽东一奇宝，造福新大连”，凸显了金石滩的人文色彩。一来金石滩再现了几亿年前大自然的壮丽景观，为地质考察深入了解古地理环境、地质地貌形成的年代、地质变化、地壳运动等提供了科学依据，展现了大自然的神妙技巧。二来金石滩之所以闻名遐迩，不仅仅是因为她自然景观的婀娜多姿、地质奇石的亘古幽远，更是因为她美丽动人的传说，比如相亲石、恐龙探海、九龙壁、将军石、奔马石等远古传说，歌颂为民除害的正义力量，传扬千古传诵的爱情绝唱，表达劳动创造美好未来的朴素愿望。正是因为这些人文要素，金石滩千百处拟人像物、惟妙惟肖的奇石景观才被深深地打上文化烙印，从而散发着无穷的魅力。

2.海洋生态文化

生态文化是人与自然和谐共荣、环境与发展良性互动的价值理念，是实现经济社会可持续发展的新型文化形态。生态既包括自然生态，也包括人文生态，而海洋生态文化主要是指海洋生态环境的保护文化。大连温暖潮湿的自然环境使其成为许多珍稀动植物的栖息地，丰富了大连的珍稀动植物景观，因此也就拥有各种级别的海洋生态保护区。海王九岛保护区主要保护海滨地貌、海岸景观和海洋鸟类；老偏岛保护区主要保护海洋生物及其海洋生态系统、喀斯特和海蚀地貌景观；三山岛保护区主要保护栉孔扇贝、皱纹盘鲍等海珍品；2013年被列入联合国教科文组织“人与生物圈”计划的旅顺蛇岛老铁山保护区，主要保护黑眉蝮蛇、各种珍稀海鸟；斑海豹保护区主要保护对象为斑海豹及其生态环境。正是这些海洋保护区的存在，在较大程度上保护了各种海洋动植物，使得人们可以合理利用其观赏价值、使用价值以及科普价值，保护和繁荣大连海洋生态文化。

3.海洋盐业文化

作为辽宁主要盐场之一的大连盐场已逾130多年历史。大连沿海海水盐度较高，滩涂广阔，海盐开发的历史悠久，积累了丰富的纳潮、制卤、结晶、收盐等制盐经验，并在现有工艺上能够不断创新。海盐生产技艺是劳动人民长期的智慧结晶，它蕴含着丰富的科学技术因素，是一份极其宝贵的历史遗产。注重海盐制作技艺的研究，找寻通晓手工制盐工艺的民间盐业传承老人，弘扬中国的传统文化，具有非常重要的历史意义。承袭古老的盐业文化，就要在现有基础上有所延伸，开发盐疗、盐浴、盐美容等海盐休闲养生产品，着手打造海盐纪念品，创建盐文化博物馆，促进海盐文化与海洋文化的和谐统一。大连复州湾漂浮水城项目就是利用海盐的生动案例，通过控制海水盐度和温度技术，开发适合不同年龄、不同体质、不同性别的漂浮项目，成为海洋旅游的新亮点。

4.海洋港口文化

大连是全国14个沿海开放城市之一，也是东北亚重要的国际航运中心、国际物流中心、区域性金融中心。大连港口众多，资源禀赋优良，应当依托大连的港口资源优势开发港口文化旅游。大连港口发展的几个主要历史阶段，有初始阶段、青铜时代、明清时期三个主要阶段。早在史前时代，氏族繁衍的需求就让辽东半岛的先民迈出了南下的第一步。古代时期，也就是春秋战国至秦汉时期，大连成为北上移民的必经之路，作为移民登陆港及中转港发挥着重要的作用。港口文化的不断发展，促进了大连地区海洋渔业的进步，同时也加快了辽东半岛与山东半岛的经济文化交流，使得大连港口成为辽南地区首屈一指的通商口岸，港口文化的内涵进一步得到发展。到了明清近代时期，港口文化进一步发展为海防文化，从巡海制度建立到水军的设置，再到后来兵制、设备、巡查、训练、操验诸方面的成熟，使得大连粗具近代军港形态。作为全国重点文物保护，被国际航标协会评为世界著名航标灯塔的老铁山灯塔，经历了100多年的风雨沧桑，承载着大连悠久的商贸文化、海防文化，始终以昂扬的姿态照耀着我国航海事业的锦绣前程。

5.海洋科普文化

海洋生物具有巨大的应用价值和科普意义。大连盛产多种鱼、虾、蟹、贝、藻，是全国重点水产基地之一。 目前已有“大连裙带菜”、“大连虾夷扇贝”、“大连紫海胆”、“旅顺皱纹盘鲍”、“金州毛蚶”、“庄河牡蛎”、“普兰店蚆蛸”等11种海产获批国家“农产品地理标志”保护。大连本土海产种类之多、品质之优为大力推广海洋生物科普文化提供了便利条件。以海洋贝类的科普价值为例，大连贝壳博物馆中大量“贝币”“贝药”“贝锦”“贝饰”“贝器”文物，展示了中国丰厚的贝文化，具有极高的艺术价值和科普教育意义。如老虎滩海洋极地动物馆展示了多样的海洋极地动物；大连自然博物馆有着大量的热带动物标本和鲸类、鱼类标本；大连贝壳博物馆内藏5000余种国内外不同贝类，集贝壳研究、收藏、展览、科普教育和文化旅游为一体；旅顺蛇岛博物馆展出以蝮蛇为主的全国各地300余种蛇类，介绍产地及生活习性用途；金石滩海洋地质博物馆展示了久远的地质构造……这些都有极高的学术价值和科普意义。

6.海洋民俗文化

海洋民风民俗文化其一体现在丰富多彩的民间传说，其二体现在各种各样的节事活动上。

大连的每一段海岸几乎都有类似的民间传说，从老虎滩上的猛虎，到旅顺口的狮子，再到金石滩的仙人，还有大连名称的由来、棒棰岛传说、黑石礁传说等举不胜举。民间传说成为海洋文化一道亮丽的风景线，这些内容丰富的民间传说恰好展示了大连人性格中充满的冒险精神和宽容气度的精神内涵，是沿海人民智慧的结晶，具有一定的文学艺术和历史研究价值。而且大连自古以来就是联系辽东、胶东两个半岛的桥梁，也是连通东北草原文化与中原文化的纽带。作为东北的交通枢纽，千百年来，南来北往的渔船、客货船以及大量移民，先后在大连落脚而后向东北腹地进发，他们带来了不同风格的民间传说。深入挖掘大连海洋与渔业的民间传说，便是为了取精去粕，将民间传说这一特殊艺术存在，更好地体现于整个海洋文化之中，为宣传和谐海洋、魅力海洋注入更多、更新的元素。

节庆活动也是发展大连海洋旅游的强劲推力，一年一度的大连赏槐会、大连国际服装节、大连国际啤酒节等引起世界瞩目。海洋文化层面，大连也拥有独具特色的滨城海洋节庆活动,如长海国际钓鱼节、北海渔民节、龙王塘海灯节、大连金石滩国际沙滩文化节等,使旅游的海洋文化内涵更加丰富多彩。

7.海洋饮食文化

大连海鲜生猛鲜活，营养丰富，品类齐全，名声在外。一言以蔽之，正是由于纬度、水质、水温及含盐量的特殊，令大连海鲜超凡脱俗，独树一帜。《本草纲目拾遗》中记载：“奉天海参数第一。”所谓奉天海参是指辽东半岛黄海沿岸所产，背生4至6道肉刺的刺参。另外，大连皱纹盘鲍曾经为接待美国前总统尼克松而特意做成“国鲍宴”而名噪一时，享誉海外。大连海鲜之品质可见一斑。

海鲜资源的得天独厚，使得海洋美食文化源远流长。大连对海鲜的加工和烹饪技法别具特色，风格独特的海洋美食更是彰显着大连与众不同的特色餐饮文化。“连菜”结合了鲁菜技法，融合了日餐、俄式西餐的口感，结合当地相关海产品及农牧业产品的特点，以大连人的饮食习惯进行改良，以原汁原味的烹调为主线发展而来。2011年《大连(连菜)烹饪操作规范》正式发布，连菜也成为全国第一个以海产品为主要原料的菜系。大连特色菜有灯笼海参、紫鲍鲜贝、清蒸加吉鱼、五彩雪花扇贝、红烧海味全家福等。“连菜”标准的发布实施将有效促进“连菜”品牌化建设，提升“连菜”在国内外的知名度，提高“连菜”菜品质量和档次，对于促进连菜健康发展，以及弘扬大连饮食文化具有重要意义。

8.海洋军事文化

中国近代史以1840年中英鸦片战争为起点，特定的历史因素决定着近代海洋文化是以海洋军事文化为中心，以此衍生的国情教育、国防教育与爱国主义教育相结合的文化。近代主要战争遗迹有旅顺万忠墓、东鸡冠山北堡垒、二零三高地、白玉山塔、苏军胜利塔、苏军烈士陵园。主要战争地点有庄河花园口，中日甲午战争的狼烟在这个地方点起；黑岛镇黑岛村，中日甲午黄海大战在这里爆发，“经远”舰管带林永升在这里壮烈殉国。这些日俄战争遗址和中日战争遗迹，大多树标立志，勒石为铭，使广大军民勿忘国耻、牢记教训，是向广大群众，尤其是青少年进行近代史和国情教育的生动教材。

此外，1949年，大连创建了中国解放军第一所海军学校；1971年，新中国第一艘导弹驱逐舰,正式交付海军使用；2012年，中国首艘航空母舰“辽宁舰”正式交接入列。这些重大事件证明了大连拥有浩气长存的海洋军事文化，是开展海洋国防教育旅游重要的资源。

9.海洋体育文化

滨海城市大连拥有田径之乡、足球之城美名，得天独厚的大连优质海产强壮了一代代大连人，补益了大连人民的骨骼和精神。大连人喜爱文体，真正挥洒着浪漫精神与散发着运动活力的体育精英，谱写着城市体育历史的辉煌，如刘长春、徐永久、“东方神鹿”王军霞。历史悠久的体育文化，是宣传大连海洋特色体育运动的重要支撑。体育赛事能够造成一定程度的轰动效应，有利于促进城市文化的传播。大连滨海条件得天独厚，适宜发展垂钓、游泳、冲浪、滑水、帆船、帆板、摩托艇、沙滩拔河、沙滩排球等与海洋有关的体育竞技。作为“全国冬泳活动示范城市”的大连，国际冬泳节已成为全民健身活动的一个知名品牌，具有很强的引领和示范作用。即将举行的第十二届全国运动会，大连将承办花样游泳、赛艇、皮划艇、激流回旋、帆船、帆板等14项比赛项目，大连体育中心以“运动之脉”为主题的各比赛场馆，融入大海的波浪和贝壳的不规则造型，将展现巨大的海洋旅游吸引力。

10.海洋演艺文化

演艺产业作为文化振兴的重要组成部分之一，具有较好的发展前景。现阶段，旅游演出市场发展迅猛，具备较大的发展潜力。旅游演出已经出现了多种相对成熟的产业化模式，如实景演出模式、主题公园模式、旅游舞台表演模式等。如大连老虎滩海洋公园与圣亚海洋世界，是实景演出模式与主题公园模式的融合，如老虎滩欢乐剧场、圣亚海豚湾之恋、白鲸传奇、功夫海象等。对于旅游舞台表演，大连曾经大胆尝试，位于星海广场黄金位置的“大连之夜”临海特色旅游文化大舞台曾经风靡一时。它展示了具有大连海洋文化特征的大型梦幻舞秀——《海的传说》,其分为《序曲》《大海梦幻》《大海魂韵》《大海恋情》《大海畅想》五部分，将大连脍炙人口的老虎滩石槽青年与小龙女的古老爱情传说搬上了舞台，而且利用舞蹈的艺术形式突出了大连博大的海洋文化。虽然现在“大连之夜”处于搁置状态，未充分发挥其应有的作用，但是不可否认的是，它对推动演艺文化发展及大连旅游形象宣传都有着巨大的推动作用。

三、大连海洋文化旅游产品开发与设计

大连在发展海洋旅游方面取得瞩目成就，获得了“世界环境500佳”、“全球宜居城市”、“中国最佳旅游城市”、“北方明珠”、“浪漫之都”等各种荣誉。尽管如此，大连海洋旅游开发大多停留在自然观光、主题游览等初级阶段，旅游产品结构不完善，滨海旅游文化价值也未能充分体现。旅游产业的蓬勃发展，海洋文化的重要性不言自明，文化是旅游产品的灵魂，如若没有海洋文化及其创意的支撑和提升，无论景点的旅游资源多好，都显得过于苍白。因此，大连必须强化“海”文化的旅游开发意识，将海洋旅游产品从观海、赏海升级为亲海、赶海，再发展为读海、品海，在现有海洋观光游览的基础上，全方位丰富海洋文化旅游产品体系。大连市海洋文化旅游具体产品设计见表1。

表1大连市海洋文化旅游产品体系

大连是一座充满活力、现代感非常强、文化不断创新的城市，也是一座有着特殊历史和个性的城市。因此，如何在新的时期找出大连的文化定位，挖掘大连的海洋特色文化内涵，突出大连的滨海城市性格，使城市的根和魂能不断通过海洋文化来体现，是一个历史性的重大课题。有人说大连消化功能实在强大，把所有的舶来品和舶来艺术统统收为己用，缺乏自己专有的文化特色，其实不然，因为这恰好体现了大连兼收并蓄、包容进取、取其精华、去其糟粕的特色所在。

“生活中不是缺少美，而是缺少发现。”诚如所言，这片土地上哺育的热情奔放的大连人，这片海域上孕育的钟灵毓秀的大连景，乃至这片天空下饱含的文化气息，无不昭示着强大的城市力量。因此，要深入挖掘大连“海文化”，开发建设高品位、有回味、强引力的海洋文化旅游产品，为大连旅游的腾飞插上海洋文化的翅膀。

[1]王 贤,李甫春.广西海洋旅游资源开发探索[J].经济与社会发展,2009(11):42-48.

[2]张金忠，宋欣茹.大连市海洋旅游文化发展研究[J].海洋开发与管理，2012(11):125-128.

[3]席宇斌.中国海洋文化分类探析[J].海洋开发与管理，2013(4)：59-61.

2013-05-31

郑 岩(1967-)，男，教授;E-mailszhyld@126.com

1671-7041(2013)06-0080-05

F592.7

A