饮水响起新警报
——谈净水器中砷超标问题

【食品安全系列 第34期】

饮水响起新警报
——谈净水器中砷超标问题

本期话题：

本期涉及的是有关净水器中砷超标的问题。卫生部门曾在一次卫生安全抽样检查中发现，十多种不合格净水器产品中有部分型号存在砷超标的问题。净水器为何会出现砷超标？部分厂家将此归咎于“运输和储存过程中污染导致”，但业界却对此解释充满质疑。那么，这个砷究竟为何物？摄入砷含量超标水会对人体健康造成哪些伤害呢？

刘少伟华东理工大学食品药品监管研究中心教授

阮赞林华东理工大学食品药品监管研究中心教授

本刊：砷为何物？

刘教授：砷位于元素周期表中的第五族，原子序数为33。砷元素广泛存在于自然界，已被发现砷的化合物共有数百种。砷的许多化合物都带有致命的毒性，常被加在除草剂、杀鼠药中。砷作为电导体，被使用在半导体上。化合物通称为砷化物，常运用于涂料、壁纸和陶器的制作当中。我们所熟悉的砒霜，就是三氧化二砷的俗称。

阮教授：砷是一种以有毒而著名的类金属，有灰、黄、黑褐三种同素异形体。其中，灰色晶体是最常见的单质形态，脆而硬，具有金属光泽。砷在化学元素周期表的位置正好位于磷的下方，两者化学习性相近，故砷很容易被细胞吸收而导致中毒。砷可区分为有机砷和无机砷，其中无机砷毒性较强。另外，有机砷和无机砷中又分别分为三价砷及五价砷，在生物体内砷价数是可以互相转变的。

本刊：为什么净水器中会存在砷超标的问题？

刘教授：净水器砷超标问题可能主要来源于滤头和滤芯材质的选择上。滤芯是净水器的核心部件，按滤芯组成结构，净水器一般可分为反渗透（RO）净水器和超滤膜净水器。RO净水器，由于RO膜孔径远远小于病毒和细菌，所以净化精度最高。但这种净化方式成本较高，制作产出率较低。另一种较为常见的是超滤膜净水器，以超滤膜为主，辅以活性炭、中空纤维等其他滤芯技术，但其净化程度相对于前者来说比较低。存在砷超标问题的净水器基本都是使用后一类滤芯。在这些材料中，最有可能导致砷超标的是活性炭，因为制作活性炭的原材料本身或其生产过程中都可能受到砷污染。

阮教授：有调查发现，问题净水器的滤芯所用材料虽然各不相同，但都采用了活性炭、丙纶（PP）棉这些基本滤料，并且均添加了中空纤维超滤膜或者纯铜锌合金（KDF)。作为净水器的核心部件，活性炭滤芯合格率普遍偏低。正是这些不合格的“黑芯”，为净水器砷超标埋下了祸根。由于滤芯为多种材料复合而成，首先世界各地的矿厂所开采出的矿物原材科中所含金属成分不一样，加上各公司质检标准不一致，都可能是产生问题的原因。另外，合金材料也可能是砷超标的根源所在。砷可用于制造硬质合金，如在铜中加微量砷可以防止脱锌，净水器中使用的KDF即为纯铜锌合金。

本刊：摄入砷含量超标对人体健康能够造成哪些伤害？

刘教授：GB 5749－2006《生活饮用水卫生标准》规定砷含量不得高于0.01 mg/L，与世界卫生组织、欧盟等饮用水标准一致。无机砷是致癌物质，过量摄入会引发皮肤、心血管、呼吸系统和神经系统癌变等问题。砷吸收后通过循环系统分布到全身各组织、器官，对循环系统的危害首当其冲。临床上主要表现为与心肌损害有关的心电图异常和局部微循环障碍导致的雷诺氏综合征、球结膜循环异常和心脑血管疾病等。砷具有神经毒性，长期砷暴露可观察到中枢神经系统抑制症状，包括头痛、嗜睡、烦躁、记忆力下降、惊厥甚至昏迷和外周神经炎伴随的肌无力、疼痛等。

阮教授：砷对周围神经损害涉及面广泛，运动神经、感觉神经都可受到不同程度影响。进入人体的砷主要经尿液排出，因此不可避免地对肾脏产生一定的影响。砷可通过血脑屏障或胎盘屏障进入胎儿体内影响胚胎发育，导致先天畸形，严重时可发生流产、死胎。肺脏是砷致癌的靶器官之一，长期砷暴露可导致肺癌发病率升高。有资料显示，慢性砷摄入与皮肤癌密切相关，而且可能也会导致肺癌、膀胱癌、肾脏癌、大肠癌等疾病。

本刊：砷超标事件背后，隐藏了净水器行业怎样的乱象？

刘教授：目前，我国对活性炭的质量、安全性与功能并没有明确的评价体系，水处理设备也尚未建立起完整的行业标准体系。与国外品牌相比，国内净水器的生产与产品品质更是参差不齐。国内净水器生产企业有三千多家，但大多数是无专业设计、未取得卫生许可批件的小作坊。净水器中使用最广泛的材料是活性炭，包括椰壳炭、果壳炭还有廉价的煤质炭等。由于价格差异大，吸附能力强弱悬殊，其净化效果也依次递减，而这些材质差异从外观上是看不出来的。因此，有某些小厂就出现用低价煤质活性炭替代椰壳活性炭，拿回收塑料替代食品级塑料用在涉水部件上。更有甚者，有些活性炭生产厂回炉处理报废的活性炭，再冒充新品卖出或掺进新活性炭中，以降低成本和售价。

阮教授：许多净水器在广告中纷纷打出了“亲水膜”、“纳米膜”、“超滤膜”、“纯晶技术”、“远红外矿化”等高科技名词。销售人员在介绍产品时，虽然使用的概念不同，但其最终目的都是强调能达到各种防病治病的功效：祛斑美容，延缓衰老，预防癌症，补充钙质，改善胃痛，有效预防及治疗高血压、糖尿病、痛风、心脏病……而不同产品更是存在从几百元到上万元不等的价格差异，不少消费者只能从价格来判断质量的好坏。目前，净水器行业标准有QB/T 4144－2010《家用和类似用途反渗透净水机》、QB/T 4143－2010《家用和类似用途超滤净水机》。其中，对于水质安全按照最基本的生活饮用水卫生标准。那些砷超标的净水器连基本的水质安全都未达到。

本刊：如何确保家庭饮水安全?

刘教授：真正健康的水是在无污染的基础上，有两种最根本的标准：一是天然弱碱性，二是水中要含有多种矿物质和微量元素。净水器在过滤净化水的过程中，虽然过滤了一些悬浮物，但同时也将水中大量人体必需的矿物质和微量元素过滤掉了。而且，这种净化和过滤，将原本属于中性水或者弱碱性的水，变成了酸性水，和纯净水的pH值差不多。长期饮用酸性水有损人体健康，这早已为众多专家证实，成为业内共识。当然，在一些自来水水质不稳定的地区和时期，使用一下净水器，也未尝不可，但不宜长期使用。现阶段家庭中要解决健康饮水的问题，最好是分质用水：即煮饭、煲汤和饮用等进入人体的水，使用桶装矿泉水；而洗菜、洗衣、洗脸、洗澡等日常生活用水则用自来水。

阮教授：桶装纯净水其实就是由自来水净化而来，跟净水器净化的水差别不大。高天然矿泉水一般源于人迹罕至的高山冰川，多为地下水，受到岩层的严密保护，隔绝了地表的污染，并且含有多种矿物精华和微量元素，对人体来说，堪称是非常符合生理需要的水。因此，家庭饮水最好选择桶装天然矿泉水，但需要定期清洗管路。选择天然矿泉水则最好选择产地明确、生产工艺先进、运营规范的大品牌和大企业的产品，这点非常重要。人喝的水，80%都直接进入血液中，水质决定着人的体质，并对人一生的健康和寿命有着巨大的影响。对于长期饮用的水，人们应该高度重视并谨慎对待。

净水器原本被人们用来净化自来水中可能存在的异物，提升饮用水质，保障身体健康。但如果其本身就存在质量问题，结果只会事与愿违，轻则导致水质二次污染，严重的甚至制造“毒水”，危及健康。此外，消费者也应加强安全意识，养成根据产品说明书定期更换净化材料的习惯，避免“祸从口入”。