药膳进补 强筋壮骨

◎菜品制作/渤洋

药膳进补 强筋壮骨

◎菜品制作/渤洋

骨骼是人体最重要的组成部分，骨骼越强壮，身体就越结实，生活才更健康。除了每天从饮食中摄入足量钙之外，还应该考虑其他方法强壮筋骨。

薏苡仁糯米酒

用料：

薏苡仁100克，酒曲适量，糯米500克。

做法：

取薏苡仁碾成粉，与糯米煮成米饭，待冷，加酒曲适量，发酵成为酒酿。或采用热浸法，将薏苡仁盛入绢袋加适量白酒隔水，加热半小时后取出，再浸泡数日而成。每次服20毫升～30毫升，每日2次。

功效：

薏苡仁味甘淡，气微凉，性微降而渗，故能利水除湿而利关节。制酒后，增加了宣通经络之力。

适用症：

风湿痹阻经络致筋骨、关节疼痛，沉重，四肢屈伸不利，或脾虚食少，便溏等症。

鲜藕黄精炖猪排

用料：

嫩藕300克，猪大排500克，黄精15克，生姜1块，精盐、味精、黄酒各适量。

做法：

将藕洗净，刮去外皮再冲淋一下，切成小手指般的藕条；猪大排洗净沥水后，斩成与藕条相同的排条；黄精用清水洗后沥水待用。把藕条、排条、黄精放入大汤碗内，加入鲜汤(鸡汤、肉汤、排骨汤等)，拍碎生姜1小块，盖上汤碗盖，将碗放入大锅内，锅内放水至半碗高，用旺火煮15分钟，再改用小火炖2小时左右(每隔1小时应往锅内加些沸水)，食用时加入精盐、味精调味即可。

功效：

黄精性味甘、平，可补中益气，润肺强筋。

适用症：

诸虚劳损，病后体虚，筋骨软弱，风湿疼痛等症。