老年朋友，善调饮食好度夏

◎张洪军

老年朋友，善调饮食好度夏

◎张洪军

人过了50岁之后，随着年龄的增长，身体会逐渐出现某些衰退现象，如消化腺分泌减少、胃肠功能减退、腹泻、便秘等。内脏器官机能下降、消化吸收能力减弱及应激能力较差会使老人在夏季尤其是在“湿热”环境中，出现不思饮食、消化不良、疲乏无力、心烦气燥等多种“苦夏”症状。此时如果因为出汗消耗而摄入热量过多，会增加身体的负担。相反，因为没有食欲而摄入热量过少，又会导致营养不良。因此，老人夏季饮食调理较之其他季节更为重要。

夏季是阳气旺盛、万物生机活跃的季节，老年人应顺应这一时令特点，精神上力避懈怠厌倦之心；情绪上要平和愉悦，免生燥热；生活上既要防暑驱热又要谨防贪凉受寒；作息上宜晚睡早起(午后可根据个人情况补足睡眠)，另加注意饮食卫生，就可以避虚邪，远疾病，安度盛夏了。

主食不过少。

并尽量做到粗细粮搭配，品种多样化。可以在补充人体所需要的热量的同时，补充多种维生素、矿物质。

荤食不过量。

最好选用去皮禽肉（如鸽肉、鸭肉等）、鱼虾类等平凉性的食物。

每天一瓶奶。

有人因为夏季天热，怕喝牛奶“上火”而停止喝奶，其实没有必要。可以根据个人情况选择低脂奶、脱脂奶或酸奶。不耐受牛奶的老年人可以选择豆浆等替代品。

每天一个蛋。

因为鸡蛋中的蛋白质和人体所需的蛋白质组成最接近，因此是最理想的优质蛋白质来源。鸡蛋的烹制最好选用煮、蒸、炖，避免油煎。胆固醇高的老人可以吃半个蛋黄或不吃蛋黄。

豆类不可缺。

因为大豆制品中含有丰富的优质蛋白质和大豆磷脂，它们是老年人心脑血管的保护因子，也是公认的长寿因子。因此，进食适量的大豆制品是健康饮食的重要环节，每日摄入量应在100克左右。而绿豆、红豆也是夏季的健康食品。特别是在夏季午睡起来，喝上一碗清凉的百合绿豆汤，感觉再好不过了。

蔬菜量要大。

蔬菜可以补充人体需要的多种维生素和矿物质，可以起到一定的降血压、降血脂、降血糖等作用。在夏季，各种蔬菜如冬瓜、苦瓜、黄瓜、番茄、空心菜、生菜、菊花叶等可谓丰富多彩。老年人应该多样化地选择食用，建议每天1斤左右为好。

水果莫贪吃。

水果可以提供丰富的水分、维生素C和膳食纤维，在炎热的夏季最受老年人的欢迎，但是水果中又含有很多单糖物质，如果糖、蔗糖等，所以不能贪吃，建议每天吃的水果不超过150克。

油盐不要多。

油脂和盐是老年人心脑血管疾病的发病危险因素，所以无论用豆油、菜籽油还是橄榄油或麻油，每日用量最好都不超过25克；盐的用量不能超过6克。

补水要充分。

夏季老年人要注意补充水分，以饮温开水或温的淡茶水为好。还可以自制绿豆汤、乌梅汤、山楂水、菊花茶等饮料。最好不喝碳酸饮料和含糖饮料。建议早晨起床后及晚间睡前饮一杯温开水。喜欢运动出汗多的老年人，则要注意补充含电解质的水，如淡盐水、矿泉水，以补充从汗液中丢失的电解质。