山东省蔬菜集约化育苗成本分析

张元国杨晓东张 琳魏家鹏2刘树森2徐立功王林武

（1山东省潍坊市农业科学院，山东潍坊 261071；2寿光三木种苗有限公司，山东潍坊 262700）

山东省蔬菜集约化育苗成本分析

张元国1杨晓东1张 琳1魏家鹏2刘树森2徐立功1王林武1

（1山东省潍坊市农业科学院，山东潍坊 261071；2寿光三木种苗有限公司，山东潍坊 262700）

通过分析山东省蔬菜集约化育苗的成本构成，17种成本因素中种子、用工、企业管理和能源占总成本的57%以上，其中种子和用工成本茄果类为55.70%，瓜类为41.70%，表明要降低育苗成本需从这4种成本因素着手，最重要的是种子和用工成本。

2013年山东省大小蔬菜育苗单位（包括企业和合作社）已达300余家，主要集中在寿光及济南周边地区。据不完全统计，年销售额超过1 500万元的育苗企业有6家，最高的是济南安信农业科技有限公司，其次是寿光市百利种苗有限公司和章丘伟丽种苗有限公司；年销售额超过300万元的育苗专业合作社有4家，最高的是济阳绿博蔬菜专业合作社，其次是济阳曲堤张磊黄瓜育苗专业合作社。育苗专业合作社主要是内部销售，是育苗产业健康发展的支持方向。近年来随着育苗企业的增加，育苗能力的增强，种苗供应范围和供应量不断增加。但是，由于育苗企业间竞争加剧，种苗价格下降，而劳动力和生产资料价格上升加快，导致利润降低，企业风险加大。为了推动山东省蔬菜育苗企业健康发展，很有必要对育苗成本因素进行分析，并探讨降低育苗企业生产成本的技术研发重点。

1 成本分析

1.1 调查项目和方法

调查项目包括直接生产成本和间接生产成本，直接生产成本包括种子、穴盘、基质、肥料、农药、用水、设施折旧、设备折旧、能源、包装、运输、用工、土地租赁；间接生产成本包括企业管理、售后服务、贷款利息、不可预测费，不可预测费包括技术管理风险、自然灾害风险和售后纠纷等。

山东省蔬菜集约化育苗种类主要是茄果类和瓜类，茄果类育苗场调查取样主要在潍坊地区，由寿光市三木种苗公司技术代表负责，主要调查2013、2014年的育苗成本，调查企业包括年育苗量5 500万株的寿光市百利种苗有限公司、年育苗量2 700万株的寿光德瑞特种苗有限公司、年育苗量3 000万株的寿光市新世纪种苗公司；瓜类育苗场调查取样主要在济南地区，由山东省现代农业产业技术体系蔬菜创新团队济南试验站技术代表负责，主要调查2013、2014年的育苗成本，调查企业包括年育苗量7 000万株的章丘伟丽种苗有限公司、济南安信农业科技有限公司以及年育苗量2 800万株的济南泰昊农业科技有限公司。

1.2 茄果类育苗成本分析

山东省进行集约化育苗的茄果类主要是番茄、茄子和辣（甜）椒。育苗场育成的苗占生产用苗的比例，茄子、辣（甜）椒均为70%，番茄为90%，其中嫁接苗茄子为80%，辣（甜）椒为3%，番茄多为实生苗，近年随着嫁接方法的改进和专用砧木的应用，嫁接苗量不断增加。从表1、2可以看出，育苗成本中种子占比最大，平均为40.54%，其中番茄实生苗成本最高，占64.29%；茄子嫁接苗最低，占17.45%。原因是番茄抗病品种齐达利、欧贝、瑞星5号等种子都很昂贵；而茄子嫁接采用了接穗新技术，接穗品种可多次采穗，降低了成本。用工成本排第2位，占比为15.16%，近年来人工工资逐年增加，育苗各个环节机械化程度低。企业管理费用占比为6.37%，排第3位，70%的育苗单位采用的是以家庭成员管理为主体的生产模式，缺乏制度建设和管理规范。能源费用占比为5.62%，排第4位，冬天保温和夏天降温的费用比较高，目前很难降低。土地租赁费占比为4.88%，排第5位，这个问题在城市周边的育苗场更为严重。设施折旧占比为4.30%，育苗专用日光温室和连栋温室造价较高。运输和包装占比均为3.64%，这两个方面的技术比较薄弱，专项研究较少，但随着供种范围扩大，对种苗质量的影响很大。其他成本因素所占比例都很小，设备折旧占比为2.48%，这个因素的成本可以降低；育苗基质占比为1.49%，虽然很小，但考虑到草炭资源的不可再生性和安全问题，可以考虑利用草炭的替代资源降低成本和保证安全。

表1 山东省茄果类蔬菜集约化育苗成本

表2 山东省茄果类蔬菜集约化育苗成本结构相对指标%

1.3 瓜类育苗成本分析

山东省进行集约化育苗的瓜类蔬菜主要包括黄瓜、西瓜和甜瓜，主要集中在济南地区，黄瓜和西瓜在潍坊地区有一部分，甜瓜在聊城地区也有一部分。从育苗场生产能力来看，黄瓜占生产用苗的90%，西瓜10%，甜瓜10%，其中黄瓜、西瓜均采用嫁接育苗，薄皮甜瓜嫁接苗占60%以上，厚皮甜瓜则很少采用嫁接苗。在栽培方式上，保护地栽培基本上采用嫁接苗，露地栽培仍有部分采用实生苗。从表3、4可以看出，育苗成本中用工排第1位，平均所占比例为21.29%，原因是瓜类育苗嫁接比例较高，费工费时。种子占比为20.53%，比茄果类低20.01个百分点，降为第2位，这与瓜类砧木和接穗多半采用国产种子，价格相对便宜有关。企业管理费用占比为8.34%，能源占比为7.26%，和茄果类成本因素排序一样，分别排第3、第4位，只是比茄果类稍高。运输占比为7.06%，上升到第5位。设施折旧占比为6.41%，仍居第6位。不可预测费占比为4.71%，比茄果类增加2.97个百分点，上升到第7位，说明瓜类育苗不可预测风险不可忽视。

表3 山东省瓜类蔬菜集约化育苗成本

表4 山东省瓜类蔬菜集约化育苗成本结构相对指标%

2 蔬菜集约化育苗成本控制途径探索

分析山东省蔬菜集约化育苗17种成本因素，排在前4位的是种子、用工、企业管理和能源，占总成本的57%以上，说明降低育苗成本需对这4种因素重点进行技术探索。对土地租赁费、贷款利息和售后服务3种因素重点加强管理；其他10种因素要从提高秧苗质量和保证育苗安全着手。

2.1 品种选育

育苗企业自育品种是降低成本的重要途径之一。在调查中发现，除寿光德瑞特种苗有限公司和寿光市百利种苗有限公司完全使用自有品种外，大部分育苗企业都没有自有品种。育苗企业应重视蔬菜种质资源搜集创新和利用，选育适合当地需求的新品种，有利于保证育苗品种安全和大幅度降低育苗成本。同时注重砧木品种选育和砧穗组合筛选。

2.2 育苗轻简化技术

集约化育苗用工较多，很有必须研究推广轻简化育苗技术。轻简化育苗技术主要采用作业工序简单、省时、省力、降耗、节本、增效的育苗技术，包括育苗程序标准化、环境控制、播种嫁接机械化、水肥一体化等，是集约化育苗下一步的工作重点。

2.3 企业管理

现在很多育苗场很重视技术管理，但大多数忽视企业管理工作，当企业发展到一定规模，必须引进现代企业管理理念，从人力资源、项目、资金、技术、市场、信息、设备与工艺、作业与流程、企业文化、经营环境等全面进行管理。

2.4 育苗专用设施及装备

蔬菜集约化育苗能耗消费较大，应研发能降低能源消耗的专用设施和设备。专用设施包括二次下挖日光温室和可加温降温的连栋温室；专用设备包括加温降温设备、除湿设备、补光设备、水肥一体化滴灌设备等。

2.5 提高秧苗质量

蔬菜集约化育苗成本因素中穴盘、肥料、灌溉、农药等所占比例都很小，但这些因素的新产品、新技术的应用有助于提高秧苗商品质量。如使用盘片厚、质量好、不产生有害气体、适合不同季节的穴盘，推广育苗专用缓释肥、生物农药，以及水肥一体化滴灌技术等等。

2.6 保证育苗安全

蔬菜集约化育苗过程中的安全问题要引起重视，基质、种子、管理、病虫害防控、贮运、售后等各个环节都存在一定的安全风险，应当采取有效措施加以防范。如利用国产基质替代进口基质时要注意其理化性状的稳定性等等。不可预测风险包括技术管理风险、自然灾害风险和售后出现纠纷问题等。技术管理风险的研究重点是环境生态控制和病虫害有效防治；自然灾害风险的研究重点是提出经济有效的抗灾、减灾、保苗综合技术措施；售后纠纷问题的解决方案包括提高秧苗质量、提高社会化服务水平、签订责任清晰的订单式责任合同3个方面。

张元国，研究员，专业方向：蔬菜集约化育苗，E-mail：zyg66205@ 163.com

2014-07-25；接受日期：2014-08-25

山东省现代农业产业技术创新团队项目（SDAIT-02-022-06）