奶牛场建筑设计的几点体会

郭忠庆 （山东畜牧兽医职业学院校企业合作处 山东 潍坊 261061）

奶牛场建筑设计的几点体会

郭忠庆 （山东畜牧兽医职业学院校企业合作处 山东 潍坊 261061）

目前，多数奶牛养殖从业人员已经对奶牛场的场址选择、规划布局等方面有了较高的认识，在奶牛场的总体规划、牛舍建造等方面，越来越受到养殖业主的重视。今后建设的奶牛场，越来越多的养殖者已经考虑采用规模化、机械化的养殖模式，但是在牛场建设初期，由于对奶牛的认知程度、资金投入等因素的影响，许多细节方面依然存在着诸多科学性、合理性、前瞻性等方面的问题，这不仅影响了奶牛养殖业的发展与养殖安全，同时也存在着用工多、劳动强度大而导致的用工难，设计建造不合理造成的奶牛伤害淘汰多、养殖管理难，饲养成本高而造成的经济效益差等现象。为此，笔者结合近年来具体参与奶牛场建设的经验，谈几点奶牛场建筑施工方面的个人体会，为今后准备进行奶牛场建设的有关人员提供一些规划、设计及施工等方面的参考。

1 养殖规模的确定

奶牛养殖规模应充分考虑当地周边的草料资源供应数量、粪污处理能力以及机械化应用程度、养殖管理能力、用工要求、经济效益等因素。目前多数新建奶牛场存栏规模在500头以上，甚至几万头。笔者认为：合理的奶牛场存栏规模在1000～3000头较为适宜。原因是：（1）这种规模就能够采纳机械化养殖，特别是挤奶设备的配置；（2）养殖管理技术要求一般能够满足；（3）粪污处理与消化能力容易；（4）能够实现员工定额管理；（5）鲜奶销售加工渠道转型方便；（6）总投资可以承受。

2 满足环保要求

目前，我国环境污染非常严重，国家也正在加大力度进行整顿环境污染问题，因此，在奶牛场建设之初，就应充分考虑雨污分流、节能减排以及粪污的收集与处理方案，并通过环保部门的环评工作。同时，应充分考虑运动场、牛舍地面、粪污场及污水池等区域要做好防渗处理，防止污水缓慢渗入地下而造成污染。

3 符合饲养管理模式

建设奶牛场，首先要依据当前地理自然以及社会发展情况，从发展的角度，选择合适的养殖模式。比如：用工费用的不断增长，应选择机械化程度较高的养殖模式；为节约土地利用及造价需求，应选择双列式或多列式养殖模式；依据自然气候条件，特别是气温情况，应选择封闭式、半封闭式还是开放式牛舍；依据便于饲喂管理，应选择对头式饲养模式； 依据食品安全及牛奶市场收购价格，应设置奶牛卧床，并采取集中挤奶台挤奶方式；依据奶牛个体质量提高要求，选择是否智能化自动计量挤奶设备等。最终还应考虑自然环境、资金投入等因素，在不影响奶牛健康、降低日后运作费用的基础上，对养殖模式做出合理的选择。

4 满足奶牛的生理需求

牛舍的设计应充分考虑奶牛的舒适性。当前奶牛的饲喂主要考虑机械投料，采取的是料道式饲喂方式，为此，考虑到牛奶牛采食方便，防止奶牛顶抗牛颈枷而破坏牛舍牢固性，牛颈枷应采取倾斜安装方式；奶牛体重大，四肢与地面接触面积较小，在有粘性污物的情况下，奶牛容易因滑到摔伤而导致奶牛淘汰损失，因此，奶牛活动区域地面应做好防滑处理，避免对牛蹄造成伤害。为提高奶牛舒适性，保持奶牛体表清洁，应在舍内会运动场凉棚下设置卧床。为保证牛舍内空气质量，牛舍的高度与通透性也是一个关键。一般情况下，牛舍檐高不要太低，以4m左右为宜；同时要考虑污浊空气的快速排出。另外，奶牛御寒能力较强但不耐热，只要最低气温不低于-15℃，牛舍保温问题（产房与犊牛舍除外）可不做重点考虑，但应注意冬季寒风直吹，可以考虑卷帘式牛舍设计；而气温超过30℃，应做好防暑设计，可采取风机降温或自动喷雾降温等。

5 满足用工管理要求

养殖场本来就远离城镇，生活不便，同时养殖用工要求较高，因此聘用理想的员工相对较难，为此，应充分考虑员工的福利待遇，而目前奶牛场的经济效益普遍偏低，这就形成了员工报酬福利与单位经济效益的矛盾。解决的主要方法就是在保证一定养殖规模的基础上，尽量采用机械化、自动化、智能化养殖设备，降低工作强度及工作量，减少用工数量，提高员工福利待遇。同时，在考虑牛舍建造时，应依据养殖的现代化程度，使员工的工作负荷实现最大化。就目前机械投料(牵引式TMR车投料)饲喂模式来看，每个员工可以管理泌乳牛300～400头，非泌乳牛可达500～700头。因此牛舍设计，尽量依据总体养殖规模，按照定额饲养量设计每栋牛舍。

6 满足机械运作需求

由于机械化饲喂是当前以及未来的发展趋势，因此建造牛舍时，就要充分考虑机械操作的便利性，料道的拐弯半径，最好设置为6m，料道宽度不得小于4m，最好设置成5m为宜。粪污的清理，除了南方冬季不结冰的地区可以考虑自动清粪外，其它地区最好采取铲斗可调式小型装载机清粪；采取铲车清粪就必须考虑牛舍内粪道以及奶牛活动区的宽度，并注意铲斗对地面可能造成的损伤，铲斗接地边沿最好增加防护胶条。

7 保证建筑质量

奶牛舍内较高的湿度，湿滑的地面、粪污发酵及奶牛呼出的污浊空气对牛舍的金属构件腐蚀非常严重。因此，在采用钢结构建造牛舍时，尽量采取热镀锌材料，同时还要注意近地面钢结构构件保护，一般采取的措施就是将构件包埋在混凝土之中，避免裸露而造成锈蚀。牛场的所有预埋柱位置不要采取二次焊接，最好一次性预埋，保证管材的完整性，增加设施牢固度，减少锈蚀，延长使用年限。

8 符合生产安全要求

鲜奶的生产设备是奶牛，培养一头泌乳牛投资较大，因此奶牛活动区域内的设施建造，一定要考虑不得存在安全隐患。主要考虑的方面有：奶牛活动的空间内不得存在棱角毛刺或凸起（比如牛颈枷固定螺栓的螺头面向奶牛等），防止损伤奶牛或因蹭痒而损坏牛舍建筑；牛颈枷卧床采取可拆卸式、立柱间距适宜不得卡主牛头；电路铺设应当规范防止漏电以及设置环形避雷设施；建筑材料应采取防火材料等。

9 尽量降低单位建筑造价

建造牛场特别是牛舍及其设施时，应充分考虑奶牛的基本需求和建筑材料规格尺寸，尽量按照建筑材料规格尺寸进行设计使用，减少截取焊接等工作，这样，不仅能够减少建造工作难度与材料浪费，而且还能提高建筑的整体质量，同时也可以尽量降低建筑造价。

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2014–07–30）