破解蜂王浆质量难题 优质优价是良方

胡元强

（浙江缙云县绿纯养蜂专业合作社，321400）

破解蜂王浆质量难题 优质优价是良方

胡元强

（浙江缙云县绿纯养蜂专业合作社，321400）

蜂王浆中10-HDA具有抗癌、抗病毒、抗菌等功效，在自然界里，只有蜂王浆独有，是重要的质量指标。所以GB9697-2008《蜂王浆》国家标准将10-HDA作为强制性要求，并规定10-HDA≥1.8%为优等品，10-HDA≥1.4%为合格品。

最近10多年，蜂王浆中10-HDA含量逐年下降，引起蜂业同行的高度关注。每年举办的蜂产品市场信息交流会上，蜂王浆中10-HDA下降都是老生常谈，成为会议讨论的热点、焦点、难点。在蜂产品市场中，当蜂王浆收购价上扬时，蜂王浆产量上来，10-HDA含量下去；当蜂王浆收购价下去时，蜂王浆产量下降，10-HDA含量上升，如此恶性循环，多年运转，长期不懈。这是企业收购蜂王浆没有实行优质优价造成的。

蜂王浆是蜂农饲养西方蜜蜂采集蜜粉源生产出来，目前大多数企业收购蜂农蜂王浆，都是一手收货一手付钱，不论10-HDA高低都是一个价，严重挫伤蜂农生产优质蜂王浆的积极性。再是蜂王浆定价都是企业说了算，所以当蜂王浆价格上升，蜂农马上换浆王，产量上去了，10-HDA下来了；当蜂王浆收购价下跌，蜂农将浆王换蜜王，以生产蜂蜜为主，蜂王浆产量减少，10-HDA上去。蜂王浆10-HDA含量高低实质是产量与质量矛盾，也是企业利益与蜂农利益博弈产生结果。

2008～2009年，笔者承担《蜂王浆》国际标准采样任务，走遍全国21个省、市、自治区采集177个样品，通过对144个样品的检验数据研究分析得出，影响蜂王浆中10-HDA含量的主要因素为种王、蜜粉源、温度与湿度。浙江浆蜂蜂王浆产量高，10-HDA含量低。在浙江、江苏、安徽采得12个饲养浙江浆蜂的蜂王浆样品，油菜浆10-HDA平均含量为1.54%。四川成都饲养采蜜型的意蜂或意·卡杂交蜂蜂王浆产量低，但10-HDA含量高，采得14个油菜浆样品10-HDA含量全部在1.8%以上。笔者所在合作社2013年对2名新入社的成员蜂场分别饲养浆王、蜜王生产的蜂王浆中10-HDA含量进行跟踪。饲养浆王蜂场生产的蜂王浆中10-HDA含量油菜浆为1.64%、柑橘浆为1.57%、荆花浆为1.41%，蜂王浆平均年产量为3.13 kg/群。饲养蜜王生产的蜂王浆10-HDA含量油菜浆为1.83%、洋槐为1.87%、荆花为1.7%，蜂王浆平均年产1.85 kg/群。上述数据表明，在同等条件下，蜂种是影响蜂王浆中10-HDA含量主要因素。同一蜂种的蜂群，在外界蜜粉源充裕，日间气温25℃，相对湿度适中条件下，生产蜂王浆10-HDA含量要高于喂糖、外界气温在30℃以上不利条件下生产的蜂王浆。2013年6月，我社蜂场在长白山地区外界有野花蜜粉源生产蜂王浆510 kg，经检验10-HDA含量在1.85%，高于同期其他地区喂糖蜂场。

我社自2009年开始与杭州天厨蜜源保健品有限公司实现产业化经营，利益共享，风险共担，实行优质优价，将企业利益与蜂农利益有机结合起来，有效提高蜂王浆中10-HDA含量。每年年初，我社与龙头企业签订协议，合作社生产蜂王浆必须根据出口要求达到：①无抗生素；②10-HDA≥1.6%；③保持新鲜度。蜂王浆经检验合格，企业与合作社结算价比产地市场价优惠20%。合作社再与成员签订合同，条件同上，合作社优惠成员结算价比产地市场价高10%以上。蜂农多数饲养意蜂，近年合作社向成员无偿提供抗病力强的美·卡、美·高单交种蜂王，采蜜力强，抗病力强，但蜂王浆

产量低，10-HDA含量高。蜂群健康，蜂农自然不会用抗生素。据调查，我社成员80家蜂场年平均产蜂王浆2～2.5 kg/群，最高5 kg/群，检验结果油菜浆、洋槐浆内10-HDA含量平均在1.8%以上，下半年10-HDA含量在1.6～1.8%。为了解决蜂王浆产量与质量矛盾，提高蜂王浆质量，2013年笔者所在合作社对成员蜂场根据公司检验报告按10-HDA含量结帐。具体做法，以蜂王浆中10-HDA含量1.8%为基准价，每降0.1%，减5.00元/ kg。蜂王浆中10-HDA含量1.8%，油菜浆为150元/kg、柑橘浆为140元/kg、河南洋槐浆为140元/kg，5月10日以后洋槐浆、荆花浆、油菜浆为120元/kg。例如荆花浆10-HDA含量为1.8%，结账120元/kg，1.7%为115元/kg，1.6%为110元/kg，1.5%为105元/kg，1.4%为100元/kg。荆花浆10-HDA含量为1.4%只有2家饲养浆王蜂场。合作社与成员蜂王浆结算价，前期比市场价高20～50元/kg，后期平均高25元/kg。蜂王浆结算价按10-HDA高低结算的做法得到大多数成员认可。饲养蜜王的成员蜂场皆大欢喜，饲养浆王蜂场在检验数据面前不得不承认事实，有的原饲养浆王蜂场开始换为蜜王。

笔者合作社计划在2014年，根据10-HDA含量进一步拉开差价，每0.1%差价为5～10元/kg，让老实人不吃亏，投机者没便宜，通过经济杠杆调整，来提高蜂王浆质量。