覆膜对济渎红蒜产量及营养成分的影响

赵玉玲+闫妞+贾宝华+陈坤+张庆社+李冰+赵伟峰

摘 要：以济渎红蒜为试材，设覆黑膜、覆白膜、不覆膜3个处理，研究不同处理对大蒜营养生长、产量及营养成分的影响。试验结果表明，不覆膜利于济渎红蒜分瓣；覆膜可增加济渎红蒜株高、假茎粗以及叶片数，增加济渎红蒜鳞茎的横径、单头质量、单瓣质量及产量；白膜与黑膜相比，白膜更利于增加济渎红蒜植株的叶片数、大蒜鳞茎的纵径以及蛋白质含量；黑膜则更利于增加济渎红蒜的可溶性总糖及维生素C含量。

关键词：济渎红蒜；覆膜；长势；产量；营养成分

济渎红蒜，蒜皮紫红透明，光泽喜人，在清朝时，作为贡品，只有皇族才能享用，因此又被称为“济渎金蒜”。济渎红蒜是我市一个地方特色蔬菜，距今已有六百多年的历史。济渎红蒜以其蒜薹肥嫩、无纤维，蒜泥经久不泻，黏且不沉不腐，味道辛辣鲜美而著称，深受当地人的青睐。长期以来，由于生产上没有对济渎红蒜栽培技术进行系统的研究，造成红蒜在产量、质量上的参差不齐，使得种植红蒜的农户越来越少。为了使济渎红蒜这一地方特色蔬菜得以长期发展，河南省济源市农业科学研究院以济渎红蒜为材料，研究了覆膜与不覆膜以及覆不同颜色的地膜对济渎红蒜性状、产量及营养成分的影响，为建立高效栽培技术体系奠定基础。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验材料为济源特色蔬菜济渎红蒜。

1.2 试验设计

试验于2012-2013年在济源市农科院试验地进行。采用单因子随机区组试验，试验因子为不同颜色的地膜，共设3个处理，处理A为覆黑膜，处理B为覆白膜，处理C为不覆膜（CK），3次重复，共9个小区。小区长3 m，宽1 m，株距10 cm，行距20 cm，四周设置保护行。于9月25日播种，田间管理按当地常规操作进行[1]。

1.3 调查项目与方法

各处理小区随机选取20株大蒜进行调查，记载株高，假茎粗，叶片数和收获时对应的每株鳞茎质量、鳞茎横径、鳞茎纵径、鳞茎瓣数、鳞茎单瓣质量以及各小区产量。

各处理小区随机选取30头大蒜鳞茎，送河南省农科院质标中心测定蒜头水解氨基酸、可溶性总糖、蛋白质、维生素C及硒等含量。

2 结果与分析

2.1 不同颜色地膜对济渎红蒜植株长势的影响

从表1可知，不同颜色的地膜对济渎红蒜植株长势的影响是不同的，在株高上，处理C与处理A和B差异极显著，处理A和处理B间差异不显著，即济渎红蒜在不覆膜栽培方式下株高要明显低于覆膜栽培下的株高，覆黑膜和覆白膜对济渎红蒜的株高没有影响；假茎粗与株高的变化趋势相同；在叶片数上，处理A与处理B差异不显著，处理A与处理C差异极显著，处理B与处理C差异极显著。由此表明，覆膜较不覆膜在增加株高、假茎粗以及叶片数方面都有很好的效果，尤其在增加叶片数上，效果更加显著。覆白膜和黑膜在对增加株高、粗度和叶片数上没有显著差别。

2.2 不同颜色地膜对济渎红蒜鳞茎长势和产量的影响

从表2可知，不同颜色的地膜对济渎红蒜鳞茎长势及产量构成因子有一定的影响。处理C与处理A仅在大蒜鳞茎单瓣质量上差异极显著，而处理B与处理C不仅在大蒜鳞茎横径、单瓣质量上差异极显著，在大蒜鳞茎单头质量、小区产量上也增效显著；处理A与处理B相比，处理B仅在大蒜鳞茎纵径上显著大于处理A，在大蒜鳞茎横径、单头质量、单头瓣数、单瓣质量以及小区产量上，二者差异不明显；处理A、处理B、处理C对大蒜鳞茎的单头蒜瓣数影响差异不大。由此表明，覆黑膜、白膜，以及不覆膜对大蒜鳞茎的长势影响不同。覆黑膜、白膜相较于不覆膜，二者都可增加大蒜鳞茎的单头质量、单瓣质量及产量，这与刘素英[2]的报道覆膜处理可提高大蒜产量相一致，尤其对于增加大蒜鳞茎的单瓣质量极为显著，二者不同处为覆白膜还可增加大蒜鳞茎的横径、单头质量以及产量；覆白膜与覆黑膜对大蒜鳞茎长势各方面影响差异不大，但覆白膜在增加大蒜鳞茎纵径上更为显著。在大蒜鳞茎单头瓣数上，3个处理差别不明显。综合比较3个处理，覆白膜、黑膜优于不覆膜，覆白膜优于覆黑膜。

2.3 不同颜色地膜对济渎红蒜鳞茎营养成分的影响

从表3可知，处理A、处理B与处理C在水解氨基酸、蛋白质含量上差异不大，处理A与处理B相较于处理C的不同处在于处理A可有效增加济渎红蒜鳞茎的可溶性总糖及维生素C含量、硒含量变化不大，而处理B则在可溶性总糖及硒含量上有所降低、维生素C含量无变化。由此表明，不同颜色的地膜以及覆膜与不覆膜对济渎红蒜鳞茎营养成分的影响是不同的，覆膜相较于不覆膜对水解氨基酸、蛋白质含量影响不大，覆黑膜可有效增加鳞茎的可溶性总糖以及维生素C含量，覆白膜则降低鳞茎的可溶性总糖及硒含量。

3 结论与讨论

本试验结果表明，不同颜色的地膜以及覆膜与不覆膜对济渎红蒜植株长势、鳞茎长势、产量以及所含营养成分的的影响各有差异。

综合济渎红蒜植株长势、鳞茎长势以及所含营养成分，不覆膜利于济渎红蒜分瓣，但不利于鳞茎增长；覆膜利于增加济渎红蒜植株高度、假茎粗度以及叶片数，利于增加济渎红蒜鳞茎的横径、单头质量、单瓣质量及产量；白膜与黑膜相比，覆白膜更利于增加济渎红蒜鳞茎的纵径、蛋白质含量；覆黑膜更利于增加济渎红蒜的可溶性总糖及维生素C含量，这与刘素英[2]的报道覆膜处理时蒜头中可溶性总糖、维生素C、可溶性蛋白质含量有所下降有一定的差异，究其原因可能与大蒜品种、地膜、栽培环境等有关。另外从济渎红蒜产量的构成因子方面看，一方面最大株高、最大假茎粗反映了大蒜营养生长构成要素，表明大蒜在充分的营养生长基础上，能形成较大的鳞茎；另一方面，蒜头横径较大的品种，其平均单头质量、平均蒜瓣质量都较大，这与陈书霞等[3]的研究结果相一致，对于在覆黑膜情况下，纵径对增加平均单头质量、平均蒜瓣质量的作用机理还有待近一步研究，因此在济渎红蒜改良、生产过程中，应根据具体的目的，选择不同的栽培方式及不同颜色的地膜，科学进行济渎红蒜品种保存、种质开发利用工作。

参考文献

[1] 陈坤，赵玉玲，贾宝华，等.济渎红蒜栽培试验研究[J].长江蔬菜，2012（24）：58-59.

[2] 刘素英.栽培措施对大蒜品质及其产量的影响[J].北方园艺，2012（18）：35-36.

[3] 陈书霞，周静，申晓青，等.大蒜种质产量和品质性状主成分聚类分析与综合评价[J].植物遗传资源学报，2012，13 （3）：429-434.

摘 要：以济渎红蒜为试材，设覆黑膜、覆白膜、不覆膜3个处理，研究不同处理对大蒜营养生长、产量及营养成分的影响。试验结果表明，不覆膜利于济渎红蒜分瓣；覆膜可增加济渎红蒜株高、假茎粗以及叶片数，增加济渎红蒜鳞茎的横径、单头质量、单瓣质量及产量；白膜与黑膜相比，白膜更利于增加济渎红蒜植株的叶片数、大蒜鳞茎的纵径以及蛋白质含量；黑膜则更利于增加济渎红蒜的可溶性总糖及维生素C含量。

关键词：济渎红蒜；覆膜；长势；产量；营养成分

济渎红蒜，蒜皮紫红透明，光泽喜人，在清朝时，作为贡品，只有皇族才能享用，因此又被称为“济渎金蒜”。济渎红蒜是我市一个地方特色蔬菜，距今已有六百多年的历史。济渎红蒜以其蒜薹肥嫩、无纤维，蒜泥经久不泻，黏且不沉不腐，味道辛辣鲜美而著称，深受当地人的青睐。长期以来，由于生产上没有对济渎红蒜栽培技术进行系统的研究，造成红蒜在产量、质量上的参差不齐，使得种植红蒜的农户越来越少。为了使济渎红蒜这一地方特色蔬菜得以长期发展，河南省济源市农业科学研究院以济渎红蒜为材料，研究了覆膜与不覆膜以及覆不同颜色的地膜对济渎红蒜性状、产量及营养成分的影响，为建立高效栽培技术体系奠定基础。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验材料为济源特色蔬菜济渎红蒜。

1.2 试验设计

试验于2012-2013年在济源市农科院试验地进行。采用单因子随机区组试验，试验因子为不同颜色的地膜，共设3个处理，处理A为覆黑膜，处理B为覆白膜，处理C为不覆膜（CK），3次重复，共9个小区。小区长3 m，宽1 m，株距10 cm，行距20 cm，四周设置保护行。于9月25日播种，田间管理按当地常规操作进行[1]。

1.3 调查项目与方法

各处理小区随机选取20株大蒜进行调查，记载株高，假茎粗，叶片数和收获时对应的每株鳞茎质量、鳞茎横径、鳞茎纵径、鳞茎瓣数、鳞茎单瓣质量以及各小区产量。

各处理小区随机选取30头大蒜鳞茎，送河南省农科院质标中心测定蒜头水解氨基酸、可溶性总糖、蛋白质、维生素C及硒等含量。

2 结果与分析

2.1 不同颜色地膜对济渎红蒜植株长势的影响

从表1可知，不同颜色的地膜对济渎红蒜植株长势的影响是不同的，在株高上，处理C与处理A和B差异极显著，处理A和处理B间差异不显著，即济渎红蒜在不覆膜栽培方式下株高要明显低于覆膜栽培下的株高，覆黑膜和覆白膜对济渎红蒜的株高没有影响；假茎粗与株高的变化趋势相同；在叶片数上，处理A与处理B差异不显著，处理A与处理C差异极显著，处理B与处理C差异极显著。由此表明，覆膜较不覆膜在增加株高、假茎粗以及叶片数方面都有很好的效果，尤其在增加叶片数上，效果更加显著。覆白膜和黑膜在对增加株高、粗度和叶片数上没有显著差别。

2.2 不同颜色地膜对济渎红蒜鳞茎长势和产量的影响

从表2可知，不同颜色的地膜对济渎红蒜鳞茎长势及产量构成因子有一定的影响。处理C与处理A仅在大蒜鳞茎单瓣质量上差异极显著，而处理B与处理C不仅在大蒜鳞茎横径、单瓣质量上差异极显著，在大蒜鳞茎单头质量、小区产量上也增效显著；处理A与处理B相比，处理B仅在大蒜鳞茎纵径上显著大于处理A，在大蒜鳞茎横径、单头质量、单头瓣数、单瓣质量以及小区产量上，二者差异不明显；处理A、处理B、处理C对大蒜鳞茎的单头蒜瓣数影响差异不大。由此表明，覆黑膜、白膜，以及不覆膜对大蒜鳞茎的长势影响不同。覆黑膜、白膜相较于不覆膜，二者都可增加大蒜鳞茎的单头质量、单瓣质量及产量，这与刘素英[2]的报道覆膜处理可提高大蒜产量相一致，尤其对于增加大蒜鳞茎的单瓣质量极为显著，二者不同处为覆白膜还可增加大蒜鳞茎的横径、单头质量以及产量；覆白膜与覆黑膜对大蒜鳞茎长势各方面影响差异不大，但覆白膜在增加大蒜鳞茎纵径上更为显著。在大蒜鳞茎单头瓣数上，3个处理差别不明显。综合比较3个处理，覆白膜、黑膜优于不覆膜，覆白膜优于覆黑膜。

2.3 不同颜色地膜对济渎红蒜鳞茎营养成分的影响

从表3可知，处理A、处理B与处理C在水解氨基酸、蛋白质含量上差异不大，处理A与处理B相较于处理C的不同处在于处理A可有效增加济渎红蒜鳞茎的可溶性总糖及维生素C含量、硒含量变化不大，而处理B则在可溶性总糖及硒含量上有所降低、维生素C含量无变化。由此表明，不同颜色的地膜以及覆膜与不覆膜对济渎红蒜鳞茎营养成分的影响是不同的，覆膜相较于不覆膜对水解氨基酸、蛋白质含量影响不大，覆黑膜可有效增加鳞茎的可溶性总糖以及维生素C含量，覆白膜则降低鳞茎的可溶性总糖及硒含量。

3 结论与讨论

本试验结果表明，不同颜色的地膜以及覆膜与不覆膜对济渎红蒜植株长势、鳞茎长势、产量以及所含营养成分的的影响各有差异。

综合济渎红蒜植株长势、鳞茎长势以及所含营养成分，不覆膜利于济渎红蒜分瓣，但不利于鳞茎增长；覆膜利于增加济渎红蒜植株高度、假茎粗度以及叶片数，利于增加济渎红蒜鳞茎的横径、单头质量、单瓣质量及产量；白膜与黑膜相比，覆白膜更利于增加济渎红蒜鳞茎的纵径、蛋白质含量；覆黑膜更利于增加济渎红蒜的可溶性总糖及维生素C含量，这与刘素英[2]的报道覆膜处理时蒜头中可溶性总糖、维生素C、可溶性蛋白质含量有所下降有一定的差异，究其原因可能与大蒜品种、地膜、栽培环境等有关。另外从济渎红蒜产量的构成因子方面看，一方面最大株高、最大假茎粗反映了大蒜营养生长构成要素，表明大蒜在充分的营养生长基础上，能形成较大的鳞茎；另一方面，蒜头横径较大的品种，其平均单头质量、平均蒜瓣质量都较大，这与陈书霞等[3]的研究结果相一致，对于在覆黑膜情况下，纵径对增加平均单头质量、平均蒜瓣质量的作用机理还有待近一步研究，因此在济渎红蒜改良、生产过程中，应根据具体的目的，选择不同的栽培方式及不同颜色的地膜，科学进行济渎红蒜品种保存、种质开发利用工作。

参考文献

[1] 陈坤，赵玉玲，贾宝华，等.济渎红蒜栽培试验研究[J].长江蔬菜，2012（24）：58-59.

[2] 刘素英.栽培措施对大蒜品质及其产量的影响[J].北方园艺，2012（18）：35-36.

[3] 陈书霞，周静，申晓青，等.大蒜种质产量和品质性状主成分聚类分析与综合评价[J].植物遗传资源学报，2012，13 （3）：429-434.

摘 要：以济渎红蒜为试材，设覆黑膜、覆白膜、不覆膜3个处理，研究不同处理对大蒜营养生长、产量及营养成分的影响。试验结果表明，不覆膜利于济渎红蒜分瓣；覆膜可增加济渎红蒜株高、假茎粗以及叶片数，增加济渎红蒜鳞茎的横径、单头质量、单瓣质量及产量；白膜与黑膜相比，白膜更利于增加济渎红蒜植株的叶片数、大蒜鳞茎的纵径以及蛋白质含量；黑膜则更利于增加济渎红蒜的可溶性总糖及维生素C含量。

关键词：济渎红蒜；覆膜；长势；产量；营养成分

济渎红蒜，蒜皮紫红透明，光泽喜人，在清朝时，作为贡品，只有皇族才能享用，因此又被称为“济渎金蒜”。济渎红蒜是我市一个地方特色蔬菜，距今已有六百多年的历史。济渎红蒜以其蒜薹肥嫩、无纤维，蒜泥经久不泻，黏且不沉不腐，味道辛辣鲜美而著称，深受当地人的青睐。长期以来，由于生产上没有对济渎红蒜栽培技术进行系统的研究，造成红蒜在产量、质量上的参差不齐，使得种植红蒜的农户越来越少。为了使济渎红蒜这一地方特色蔬菜得以长期发展，河南省济源市农业科学研究院以济渎红蒜为材料，研究了覆膜与不覆膜以及覆不同颜色的地膜对济渎红蒜性状、产量及营养成分的影响，为建立高效栽培技术体系奠定基础。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验材料为济源特色蔬菜济渎红蒜。

1.2 试验设计

试验于2012-2013年在济源市农科院试验地进行。采用单因子随机区组试验，试验因子为不同颜色的地膜，共设3个处理，处理A为覆黑膜，处理B为覆白膜，处理C为不覆膜（CK），3次重复，共9个小区。小区长3 m，宽1 m，株距10 cm，行距20 cm，四周设置保护行。于9月25日播种，田间管理按当地常规操作进行[1]。

1.3 调查项目与方法

各处理小区随机选取20株大蒜进行调查，记载株高，假茎粗，叶片数和收获时对应的每株鳞茎质量、鳞茎横径、鳞茎纵径、鳞茎瓣数、鳞茎单瓣质量以及各小区产量。

各处理小区随机选取30头大蒜鳞茎，送河南省农科院质标中心测定蒜头水解氨基酸、可溶性总糖、蛋白质、维生素C及硒等含量。

2 结果与分析

2.1 不同颜色地膜对济渎红蒜植株长势的影响

从表1可知，不同颜色的地膜对济渎红蒜植株长势的影响是不同的，在株高上，处理C与处理A和B差异极显著，处理A和处理B间差异不显著，即济渎红蒜在不覆膜栽培方式下株高要明显低于覆膜栽培下的株高，覆黑膜和覆白膜对济渎红蒜的株高没有影响；假茎粗与株高的变化趋势相同；在叶片数上，处理A与处理B差异不显著，处理A与处理C差异极显著，处理B与处理C差异极显著。由此表明，覆膜较不覆膜在增加株高、假茎粗以及叶片数方面都有很好的效果，尤其在增加叶片数上，效果更加显著。覆白膜和黑膜在对增加株高、粗度和叶片数上没有显著差别。

2.2 不同颜色地膜对济渎红蒜鳞茎长势和产量的影响

从表2可知，不同颜色的地膜对济渎红蒜鳞茎长势及产量构成因子有一定的影响。处理C与处理A仅在大蒜鳞茎单瓣质量上差异极显著，而处理B与处理C不仅在大蒜鳞茎横径、单瓣质量上差异极显著，在大蒜鳞茎单头质量、小区产量上也增效显著；处理A与处理B相比，处理B仅在大蒜鳞茎纵径上显著大于处理A，在大蒜鳞茎横径、单头质量、单头瓣数、单瓣质量以及小区产量上，二者差异不明显；处理A、处理B、处理C对大蒜鳞茎的单头蒜瓣数影响差异不大。由此表明，覆黑膜、白膜，以及不覆膜对大蒜鳞茎的长势影响不同。覆黑膜、白膜相较于不覆膜，二者都可增加大蒜鳞茎的单头质量、单瓣质量及产量，这与刘素英[2]的报道覆膜处理可提高大蒜产量相一致，尤其对于增加大蒜鳞茎的单瓣质量极为显著，二者不同处为覆白膜还可增加大蒜鳞茎的横径、单头质量以及产量；覆白膜与覆黑膜对大蒜鳞茎长势各方面影响差异不大，但覆白膜在增加大蒜鳞茎纵径上更为显著。在大蒜鳞茎单头瓣数上，3个处理差别不明显。综合比较3个处理，覆白膜、黑膜优于不覆膜，覆白膜优于覆黑膜。

2.3 不同颜色地膜对济渎红蒜鳞茎营养成分的影响

从表3可知，处理A、处理B与处理C在水解氨基酸、蛋白质含量上差异不大，处理A与处理B相较于处理C的不同处在于处理A可有效增加济渎红蒜鳞茎的可溶性总糖及维生素C含量、硒含量变化不大，而处理B则在可溶性总糖及硒含量上有所降低、维生素C含量无变化。由此表明，不同颜色的地膜以及覆膜与不覆膜对济渎红蒜鳞茎营养成分的影响是不同的，覆膜相较于不覆膜对水解氨基酸、蛋白质含量影响不大，覆黑膜可有效增加鳞茎的可溶性总糖以及维生素C含量，覆白膜则降低鳞茎的可溶性总糖及硒含量。

3 结论与讨论

本试验结果表明，不同颜色的地膜以及覆膜与不覆膜对济渎红蒜植株长势、鳞茎长势、产量以及所含营养成分的的影响各有差异。

综合济渎红蒜植株长势、鳞茎长势以及所含营养成分，不覆膜利于济渎红蒜分瓣，但不利于鳞茎增长；覆膜利于增加济渎红蒜植株高度、假茎粗度以及叶片数，利于增加济渎红蒜鳞茎的横径、单头质量、单瓣质量及产量；白膜与黑膜相比，覆白膜更利于增加济渎红蒜鳞茎的纵径、蛋白质含量；覆黑膜更利于增加济渎红蒜的可溶性总糖及维生素C含量，这与刘素英[2]的报道覆膜处理时蒜头中可溶性总糖、维生素C、可溶性蛋白质含量有所下降有一定的差异，究其原因可能与大蒜品种、地膜、栽培环境等有关。另外从济渎红蒜产量的构成因子方面看，一方面最大株高、最大假茎粗反映了大蒜营养生长构成要素，表明大蒜在充分的营养生长基础上，能形成较大的鳞茎；另一方面，蒜头横径较大的品种，其平均单头质量、平均蒜瓣质量都较大，这与陈书霞等[3]的研究结果相一致，对于在覆黑膜情况下，纵径对增加平均单头质量、平均蒜瓣质量的作用机理还有待近一步研究，因此在济渎红蒜改良、生产过程中，应根据具体的目的，选择不同的栽培方式及不同颜色的地膜，科学进行济渎红蒜品种保存、种质开发利用工作。

参考文献

[1] 陈坤，赵玉玲，贾宝华，等.济渎红蒜栽培试验研究[J].长江蔬菜，2012（24）：58-59.

[2] 刘素英.栽培措施对大蒜品质及其产量的影响[J].北方园艺，2012（18）：35-36.

[3] 陈书霞，周静，申晓青，等.大蒜种质产量和品质性状主成分聚类分析与综合评价[J].植物遗传资源学报，2012，13 （3）：429-434.