“香菇”平泉农民脱贫致富的好帮手

陈浩+曾军

种植香菇需要技术，大部分种惯了玉米的农民对栽培香菇一开始还很陌生，尤其是新引进的品种。

平泉县政府为了鼓励群众扩大种植规模，不断壮大食用菌产业，每年给食用菌产业的支持资金达到2000余万元。

面对迅速发展的食用菌产业，为了实现资源的循环利用，平泉县委、县政府在食用菌产业中引入循环经济。

平泉种植的香菇菇备受国内外市场的青睐，2011年被国家农业部授予“平泉香菇”农产品地理标志产品。

香菇——平泉农民脱贫致富的好帮手

河北省平泉县，曾是一个贫穷落后的山区县，由于当地百姓脚踏实地大力发展本土特色产业——香菇，由此脱贫致富，也提升了全县的综合实力。

平泉食用菌种植迄今已有40多年的历史，多年来，平泉县委、县政府始终坚持“市场化引导，规模化生产，产业化经营”的发展思路，使得食用菌产业取得了一定成效，已经成为全县扶贫攻坚的主导产业，使全县10万农民受益。2013年全县食用菌生产规模达4.02亿盘（袋），产量达到40万吨，产值达40亿元，为农民人均增收达到2800余元，产量、产值位居全国县级第一，被评为“中国食用菌之乡”、“中国绿色食用菌十强县”等。

强化科技支撑

种植香菇需要技术，大部分种惯了玉米的农民对栽培香菇一开始还很陌生，尤其是新引进的品种。县里的工作人员便将技术培训及时送到村镇，利用广播电视、远程教育网、互联网、报纸开展多种形式的香菇技术培训，并聘请省内外专家、学者举办各类专题讲座，现场解答产前、产中、产后所遇到的难题，使农民很快掌握了香菇的架栽和地栽技术。

在普及栽培技术的基础上，工作人员指导农民按着操作规程进行标准化生产，采取统一生产规划、技术标准、政策扶持、原料供应、技术指导、产品销售、分户生产管理的“六统一分”生产模式，实行无害化、无农药的防控措施，对原料采购、栽培袋生产、出菇管理、出库入库、产品销售等各个生产环节建立档案，实现可追溯，以确保“平泉香菇”系列产品优质、高效、绿色、安全。

据悉，地栽香菇的栽培技术要求很高，必须加强技术指导和跟踪服务才能保证好的品质。为了促进食用菌产量的增收，县里还成立了食用菌研究会、食用菌科研所、生产力促进中心等科研机构，培育打造了“森源”、“润隆”、“金稻田”等知名品牌。

为确保香菇品质的进一步提升，平泉县政府注重与农业部农业区划研究所、中国农业大学等科研机构和高校建立密切的合作关系，不断引进新品种，研发新技术，推广地栽香菇栽培、香菇免割保水膜、无害化防控等一系列新技术，大大提高了平泉香菇的科技含量。有了科技支撑，平泉香菇的价格实现了翻番，生产规模再上一个新规模。

扩大产业规模

县政府为了鼓励群众扩大种植规模，不断壮大食用菌产业，每年给食用菌产业的支持资金达到2000余万元。该县食用菌经纪人达2000多人，购销点100余处，设有原辅材料市场，食用菌交易市场购销体系已形成。

为提升产业规模，平泉县政府在香菇种植上采取了“质量立菌、科技兴菌、龙头强菌、市场活菌、文化旺菌”战略，把补贴直接送到菇农手里，科技服务人员走进田间地头，专业合作社又把菇农组织起来创建市场。县、乡及合作社等各级组织强力推进绿色食用菌产业发展，不断引进外地优良品种，发展自身特色新品种，形成了香菇、滑子菇、黑木耳、平菇等多品种相补充，长短周期相结合，多模式周年生产的发展格局。

目前，平泉基地已通过了出口食用菌产品备案。有了备案，就有了质量安全的保证。据县食用菌产业服务局介绍，平泉是全国25个出口农产品示范基地中，唯一一个食用菌产品出口的示范基地，连续三年被国家质检总局定为“国家出口食品农产品质量安全示范区”，这代表着平泉的食用菌产品质量非常可靠。

通过食用菌加工科技示范园、菌类标准化生产基地，辐射带动农户和周边地区。目前，食用菌生产遍布全县19个乡镇、291个行政村，6万余农户参与生产，占全县农户的50%。目前，该县已建成标准化园区1200余个，年产鲜品40万吨，经营额40亿元，可为农民人均增收3000多元，占人均纯收入的46%以上，成为富民第一支柱产业。

为了延长产业链条，平泉还加大了对食用菌生产加工龙头企业的扶持。全县现有食用菌农业产业化龙头企业45家，其中省级4家，市级4家，食用菌专业合作社400多个。

发展循环经济

近年来，面对迅速发展的食用菌产业，为了实现资源的循环利用，平泉县委、县政府在食用菌产业中引入循环经济。即通过食用菌的带动，实现加工业、菌业、种植业、养殖业之间的循环，把农业作物的秸秆、畜禽的粪便作为农用化肥转化成高档绿色食品――食用菌的养料，再将食用菌生产的废料通过菌糠发酵技术还田给作物，把可利用的塑料等利用再生技术制作成包装食用菌产品的容器。这些循环方式，不仅解决了食用菌生产本身的废料利用，而且解决了种植业、养殖业中的废弃物。这种循环利用，不仅解决了废弃塑料袋四处乱飞的现象，而且大大降低了菇农的生产成本。过去一个菌袋0.13元，一次性使用后就作废物丢弃，如今，每个菌袋回收价格达0.04元，仅菌袋成本一项就可节约成本30%，全县每年可节约生产成本80余万元。

平泉县杨树岭镇沿南沟村支书李占文说：“过去种玉米、养猪、培养食用菌三项相加的户均总收入约10000元左右，如今采用县里推广的循环模式，大大降低了每一个产业的生产成本，每年可以节支增收2000多元。”

由于食用菌生产中可分解木质纤维，这种微生物的分解加工，大大拉长了产业发展的链条，实现了整体经济效益的提升。在平泉县食用菌生产的废料不仅可以被生产为饲料和肥料，而且可以通过活性碳加工技术，生产成粉末活性碳，作为工业品销往全国各地。平泉县食用菌产业服务局局长梁希晨告诉记者，以食用菌为核心的循环经济模式，在平泉可以生产“五料一质”，即饲料、肥料、炭料、燃料、草腐菌原料和无土栽培基质。通过“五料一质”的转化，大大提高了产业对资源的利用率，从而降低了成本，提高了经济效益。

打造品牌优势

平泉种植的香菇菇质密实、肉厚、柄短、口味纯正，备受国内外市场的青睐。2011年被国家农业部授予“平泉香菇”农产品地理标志产品，为此，平泉香菇已成为叫响海内外的名牌，声名远播。现在的平泉食用菌产业，技术成熟，品牌响亮，销路不愁。产品除供应国内60多个大中城市外，还远销美、日、韩、欧盟等15个国家和地区，年创汇2000多万美元。

有特色才有市场，“特色”提升了平泉香菇的身价。笔者在内蒙古呼和浩特农产品批发市场了解到，凡是标有“平泉香菇”的盒装香菇每公斤售价达到14元，而其他渠道的普通香菇则仅每公斤5至8元不等。

价格虽高仍有大批商家争抢。每到收获季节，广东、福建、上海等地客商都早早来到平泉住下坐收香菇，因此，大量的平泉香菇才有机会走向大中城市。据了解，在南方，平泉香菇的品牌十分响亮，在众多香菇中平泉香菇最为畅销。

今后，平泉将继续加快食用菌产业发展步伐，高位做好产业规划；强化各环节科技依托；做好产品品质及验测的软硬件建设；推进产品深加工项目发展，打好食用菌文化产业和生态发展牌。平泉县食用菌产业服务局副局长白中龙说：“力争到2015年，使全县80%的农户参与到食用菌产业中，栽培总量达到5亿盘（袋），产量达到50万吨，产值达到60亿元，加工率达到60%以上。实现打造中华菌文化之都、全国菌业第一县目标。”endprint