“活力饮食法”对抗夏季疲劳

刘怡峰

进入夏季，人们总会觉得很疲劳，日本医学专家指出，要想摆脱夏季疲劳，还得从吃对东西开始。

多吃抗氧化食物可缓解疲劳

日本有一种“抗疲劳料理”受到了大家的欢迎。“抗疲劳料理”都是些什么呢？有三文鱼、鸡肉、蘑菇、辣椒和西红柿做成的陶板烧，也有蒸鸡肉配菠菜的套餐，还有金枪鱼、鲣鱼等海产品同蔬菜搭配的各种料理。

一眼看过去不过是特别普通的菜谱，为什么能够对抗夏季疲劳呢？其实，奥妙在于选择的食材都是富含抗氧化物质的食材。在人体运动或者大脑思考过后，通过呼吸进入人体的氧气的一部分就会变成活性氧。活性氧是机体代谢的有害产物，也叫机体垃圾（如自由基、丙二基、腐胺等）。东京海洋大学矢泽一良特聘教授指出：“活性氧会对肌肉和神经细胞产生损伤，让人产生疲劳感。”

疲劳的元凶是活性氧而非乳酸

在过去很长一段时间内，人们都认为导致疲劳的元凶是乳酸，但实际上，“活性氧的影响更大”。令人纠结的是，活性氧不仅会在代谢的过程中产生，如果人的精神压力比较大，就会不自觉地摄入更多的氧气，机体在生命活动的过程中消耗不完的氧就会变为活性氧，加重人体的疲劳感。

另外，夏季建筑中都开着强劲的空调，而如果经常穿梭于建筑内外，造成身体感受到的温差过大，也会导致身体中的活性氧含量增加。而能够抵挡活性氧负面效应的就是食物中的抗氧化物质了。

三文鱼中富含的虾青素、鸡胸肉中富含的咪唑二肽等对于活性氧都具有良好的对抗效果。虾青素能够消除活性氧，而咪唑二肽则对受损的细胞有修复作用。另外，鲣鱼富含的L-肉碱、西红柿和土豆富含的α-硫辛酸、菠菜和沙丁鱼富含的Q10辅酶等都对抑制活性氧有良好的效果。

还有一些其他的食物也能减轻人的疲劳感，如鱼类中富含的二十二碳六烯酸（DHA）、菌类含有的β葡聚糖，这些物质具有“击退病原体的免疫作用”、“提高红细胞输氧能力”和“促进新陈代谢”三大功用。比如说，DHA能够作用于血管的细胞膜，提高细胞膜的柔软性，抑制血压的升高；β葡聚糖能够提高白细胞的机能，进而提高人体免疫力。

每天至少吃6毫克抗氧化物质

那么，每天吃多少抗氧化物质才能达到抵抗疲劳的效果呢？以虾青素为例，每100克三文鱼中约含有2毫克虾青素，“但是，对于人体来说，每天至少需要摄入6毫克才能发挥抗疲劳的功效”，矢泽认为，按照这个量来计算，人们每天至少要吃300克三文鱼才能有效，但每天坚持食用并非一件简单的事情。

而且从均衡膳食的角度来说，长期坚持食用单一营养素的做法并不好，所以要想消除疲劳，就要首先保证营养均衡，足够的碳水化合物、蛋白质和脂肪三大营养素是不可或缺的，在此基础上注意摄入抗氧化食物，同时要重视维生素的作用。

吃苦味食物

要因人而异

文/张国喜

夏季天气炎热，人体的胃肠功能减弱，消化液分泌减少，而适当吃些苦味食物可以刺激胃肠的蠕动和消化液的分泌，增强人的食欲和消化功能，但有些人则不宜吃苦味食物。

中医认为，苦味食物均属寒凉，具有清热泻火、燥湿通便等作用，属于清泻类食物，故体质比较虚弱者不宜食用。一般来说，老人和小孩的脾胃多虚弱，故不宜过多食用苦味食物。另外，脾胃虚寒、脘腹冷痛、大便溏泄的病人也不宜食用苦寒食物，否则会加重病情。

进入夏季，人们总会觉得很疲劳，日本医学专家指出，要想摆脱夏季疲劳，还得从吃对东西开始。

多吃抗氧化食物可缓解疲劳

日本有一种“抗疲劳料理”受到了大家的欢迎。“抗疲劳料理”都是些什么呢？有三文鱼、鸡肉、蘑菇、辣椒和西红柿做成的陶板烧，也有蒸鸡肉配菠菜的套餐，还有金枪鱼、鲣鱼等海产品同蔬菜搭配的各种料理。

一眼看过去不过是特别普通的菜谱，为什么能够对抗夏季疲劳呢？其实，奥妙在于选择的食材都是富含抗氧化物质的食材。在人体运动或者大脑思考过后，通过呼吸进入人体的氧气的一部分就会变成活性氧。活性氧是机体代谢的有害产物，也叫机体垃圾（如自由基、丙二基、腐胺等）。东京海洋大学矢泽一良特聘教授指出：“活性氧会对肌肉和神经细胞产生损伤，让人产生疲劳感。”

疲劳的元凶是活性氧而非乳酸

在过去很长一段时间内，人们都认为导致疲劳的元凶是乳酸，但实际上，“活性氧的影响更大”。令人纠结的是，活性氧不仅会在代谢的过程中产生，如果人的精神压力比较大，就会不自觉地摄入更多的氧气，机体在生命活动的过程中消耗不完的氧就会变为活性氧，加重人体的疲劳感。

另外，夏季建筑中都开着强劲的空调，而如果经常穿梭于建筑内外，造成身体感受到的温差过大，也会导致身体中的活性氧含量增加。而能够抵挡活性氧负面效应的就是食物中的抗氧化物质了。

三文鱼中富含的虾青素、鸡胸肉中富含的咪唑二肽等对于活性氧都具有良好的对抗效果。虾青素能够消除活性氧，而咪唑二肽则对受损的细胞有修复作用。另外，鲣鱼富含的L-肉碱、西红柿和土豆富含的α-硫辛酸、菠菜和沙丁鱼富含的Q10辅酶等都对抑制活性氧有良好的效果。

还有一些其他的食物也能减轻人的疲劳感，如鱼类中富含的二十二碳六烯酸（DHA）、菌类含有的β葡聚糖，这些物质具有“击退病原体的免疫作用”、“提高红细胞输氧能力”和“促进新陈代谢”三大功用。比如说，DHA能够作用于血管的细胞膜，提高细胞膜的柔软性，抑制血压的升高；β葡聚糖能够提高白细胞的机能，进而提高人体免疫力。

每天至少吃6毫克抗氧化物质

那么，每天吃多少抗氧化物质才能达到抵抗疲劳的效果呢？以虾青素为例，每100克三文鱼中约含有2毫克虾青素，“但是，对于人体来说，每天至少需要摄入6毫克才能发挥抗疲劳的功效”，矢泽认为，按照这个量来计算，人们每天至少要吃300克三文鱼才能有效，但每天坚持食用并非一件简单的事情。

而且从均衡膳食的角度来说，长期坚持食用单一营养素的做法并不好，所以要想消除疲劳，就要首先保证营养均衡，足够的碳水化合物、蛋白质和脂肪三大营养素是不可或缺的，在此基础上注意摄入抗氧化食物，同时要重视维生素的作用。

吃苦味食物

要因人而异

文/张国喜

夏季天气炎热，人体的胃肠功能减弱，消化液分泌减少，而适当吃些苦味食物可以刺激胃肠的蠕动和消化液的分泌，增强人的食欲和消化功能，但有些人则不宜吃苦味食物。

中医认为，苦味食物均属寒凉，具有清热泻火、燥湿通便等作用，属于清泻类食物，故体质比较虚弱者不宜食用。一般来说，老人和小孩的脾胃多虚弱，故不宜过多食用苦味食物。另外，脾胃虚寒、脘腹冷痛、大便溏泄的病人也不宜食用苦寒食物，否则会加重病情。

进入夏季，人们总会觉得很疲劳，日本医学专家指出，要想摆脱夏季疲劳，还得从吃对东西开始。

多吃抗氧化食物可缓解疲劳

日本有一种“抗疲劳料理”受到了大家的欢迎。“抗疲劳料理”都是些什么呢？有三文鱼、鸡肉、蘑菇、辣椒和西红柿做成的陶板烧，也有蒸鸡肉配菠菜的套餐，还有金枪鱼、鲣鱼等海产品同蔬菜搭配的各种料理。

一眼看过去不过是特别普通的菜谱，为什么能够对抗夏季疲劳呢？其实，奥妙在于选择的食材都是富含抗氧化物质的食材。在人体运动或者大脑思考过后，通过呼吸进入人体的氧气的一部分就会变成活性氧。活性氧是机体代谢的有害产物，也叫机体垃圾（如自由基、丙二基、腐胺等）。东京海洋大学矢泽一良特聘教授指出：“活性氧会对肌肉和神经细胞产生损伤，让人产生疲劳感。”

疲劳的元凶是活性氧而非乳酸

在过去很长一段时间内，人们都认为导致疲劳的元凶是乳酸，但实际上，“活性氧的影响更大”。令人纠结的是，活性氧不仅会在代谢的过程中产生，如果人的精神压力比较大，就会不自觉地摄入更多的氧气，机体在生命活动的过程中消耗不完的氧就会变为活性氧，加重人体的疲劳感。

另外，夏季建筑中都开着强劲的空调，而如果经常穿梭于建筑内外，造成身体感受到的温差过大，也会导致身体中的活性氧含量增加。而能够抵挡活性氧负面效应的就是食物中的抗氧化物质了。

三文鱼中富含的虾青素、鸡胸肉中富含的咪唑二肽等对于活性氧都具有良好的对抗效果。虾青素能够消除活性氧，而咪唑二肽则对受损的细胞有修复作用。另外，鲣鱼富含的L-肉碱、西红柿和土豆富含的α-硫辛酸、菠菜和沙丁鱼富含的Q10辅酶等都对抑制活性氧有良好的效果。

还有一些其他的食物也能减轻人的疲劳感，如鱼类中富含的二十二碳六烯酸（DHA）、菌类含有的β葡聚糖，这些物质具有“击退病原体的免疫作用”、“提高红细胞输氧能力”和“促进新陈代谢”三大功用。比如说，DHA能够作用于血管的细胞膜，提高细胞膜的柔软性，抑制血压的升高；β葡聚糖能够提高白细胞的机能，进而提高人体免疫力。

每天至少吃6毫克抗氧化物质

那么，每天吃多少抗氧化物质才能达到抵抗疲劳的效果呢？以虾青素为例，每100克三文鱼中约含有2毫克虾青素，“但是，对于人体来说，每天至少需要摄入6毫克才能发挥抗疲劳的功效”，矢泽认为，按照这个量来计算，人们每天至少要吃300克三文鱼才能有效，但每天坚持食用并非一件简单的事情。

而且从均衡膳食的角度来说，长期坚持食用单一营养素的做法并不好，所以要想消除疲劳，就要首先保证营养均衡，足够的碳水化合物、蛋白质和脂肪三大营养素是不可或缺的，在此基础上注意摄入抗氧化食物，同时要重视维生素的作用。

吃苦味食物

要因人而异

文/张国喜

夏季天气炎热，人体的胃肠功能减弱，消化液分泌减少，而适当吃些苦味食物可以刺激胃肠的蠕动和消化液的分泌，增强人的食欲和消化功能，但有些人则不宜吃苦味食物。

中医认为，苦味食物均属寒凉，具有清热泻火、燥湿通便等作用，属于清泻类食物，故体质比较虚弱者不宜食用。一般来说，老人和小孩的脾胃多虚弱，故不宜过多食用苦味食物。另外，脾胃虚寒、脘腹冷痛、大便溏泄的病人也不宜食用苦寒食物，否则会加重病情。