粮食质量安全问题的分析讨论及对策

文/苏雅拉 乌云娜

1 内蒙古乌拉特后旗农牧业局农业股 内蒙古巴彦淖尔 015543

2 内蒙古乌拉特中旗农畜产品质量安全检验检测站内蒙古巴彦淖尔 015300

依照《国家粮食安全中长期规划纲要（2008—2020年）》内容，可以得知近几年来我国农业市场经济取得了长足发展。随着粮食持续增产，粮食总产量已经基本能够满足消费需求，但是由于粮食生产过程中过分依赖化肥农药，粮食污染严重，存在一些安全隐患问题。

1 我国粮食质量安全污染的原因

1.1 农药污染

在农业生产过程中，为了防止粮食作物受到疫情或者是虫害的危害，粮农大量使用农药，甚至存在个别生产者滥用药物，超安全生产药物，超范围使用违禁药物等情况[1]。粮食作物植株大量吸收这些药物，会造成直接污染。有的粮农在贮存粮食时，将杀虫剂直接喷洒在粮食上，致使粮食种子内化学药剂含量严重超标。滥用农药，杀虫剂都会造成粮食安全污染。

1.2 重金属污染

重金属污染主要发生在粮食生产环节。当生产粮食的土壤或者水源受到污染后，粮食作物会吸收土壤水源中存在的重金属，并在植株内大量积累。例如工业生产中废水废气的排放、生活垃圾、工业护体废物等均会造成粮食作物污染。随着我国城市化、工业化进程不断加快，环境污染问题日益严重，土壤受到危害的情况也与日俱增。但是，也不排除自然环境自身的影响作用，一些粮食生产地区自然环境较为特殊，土壤中含有的有害物质较多。

1.3 熏蒸剂与微生物污染

粮食作物在保管过程中，熏蒸剂的长期使用会使储粮产生严重的抗药性，药效不断下降，用药的剂量与用药次数呈现不断上升趋势，致使熏蒸剂在粮食上停留。另外在一些湿热地区，粮食存贮过程中容易滋生一些以曲霉和青霉为主的霉菌，它们相互作用会产生分泌黄曲霉素的腐败霉菌，污染粮食。这些残留的熏蒸剂以及霉菌素会伴随着家畜家禽的进食进入畜乳、禽蛋中，最终渗透到人类食物链中，对人类健康产生较大影响，它们会影响人类的免疫系统，严重的还具有致癌作用。

1.4 相关管理法规不健全，执法力度欠缺

我国粮食质量安全的管理虽然取得了一定的成效，但是依然存在相关管理法规不够完善，相应检验技术、设备较为落后的情况。我国粮食质量安全标准体系缺乏行之有效的手段、措施规范市场，致使一些不合格的成品粮食流入市场，其危害程度与危害范围可想而知。

2 解决我国粮食质量安全问题对策的探讨

现阶段无节制滥用农药，重金属污染是影响我国粮食质量安全的主要因素，此外极端天气灾害、疾病虫害等也会影响到粮食质量安全问题。要想有效地解决我国粮食质量安全问题，就必须要从源头着手，及时发现存在的安全隐患，然后有针对性地采取措施，从源头上控制有毒有害粮食的生产，继而保障粮食作物的安全问题。就我国现阶段经济以及技术层面考虑，必须要防止污染粮食扩散，保障广大消费者的生命健康与安全。从我国现阶段经济与技术发展的实际情况出发，充分考虑到粮食安全问题的重点，有效防止污染源扩大，保障广大消费者的安全。首先，国家必须要加大投资力度并出台相应的食品安全规范标准，不断深化《国家粮食安全中长期规划纲要（2008—2020年）》的内容，加强粮食质量安全检测体系的建设，及时发现污染问题，然后解决；其次，国家必须要出台相关政策，对出现污染问题的粮食实行回收，防止其流入市场；再次，就重金属污染来说，可以预先摸清楚污染源头，然后明令禁止在污染区域种植粮食，调整整个产业结构，对受到污染的土壤环境实施修复[2]；对于真菌霉素超标粮食作物，可以对其进行真菌降解等措施。另一个方面，相关部门一定要加强污染粮食的风险评估，加大污染粮食安全应用研究，保障我国粮食安全。

3 粮食质量安全监测体系及监管体系现状

3.1 按照可持续发展要求，建立完善粮食质量安全检测体系

建立完善粮食质量安全检测体系[3]，能够切实有效地明确相关部门的责任，保障粮食质量安全工作能够顺利进行。在现阶段实行的粮食质量安全检验系统基础上，建立布局合理、运行高效的，能够有效解决粮食质量安全问题的检测系统以及运行机制，并且有效改善粮食检测机构的基础设备，提升相应的技术水平。通过粮食质量安全检测体系的建设，争取使我国粮食质量检测机构达到三百至四百多个，市县级粮食质量安全检测机构超过一千多个，基本上能够覆盖全国粮食主要产区、销售区域以及储存区域等等，这样就能够对两万多粮食销售企业牢牢把关，提升检测控制能力，有效消除盲区。

3.2 政府部门需建立相关制度，制定相关政策

政府部门需要投入资金，出台相应的法律法规，加强农业基础设施建设，提升农产品抗风险能力，为种植优质品种不断创造优良条件，逐步引导、鼓励农户尽量种植品种优良、功能性较强的粮食种类。针对这样的发展目标，国家应该尽快制定行之有效的措施，发展订单农业，进一步落实优质、优价政策，解决农民的后顾之忧，鼓励农民种植一些品种较为优良的农作物，使农业种植结构更加优化。

3.3 建立农户储粮标准，促使农户科学储粮

构建农户储粮的标准规则，既能够保障粮食作物的质量，减少运输过程中出现的浪费情况，降低其流通成本，使农户的收入能够不断增加；还能够有效减轻因粮食烘干造成的粮食作物品质下降，能源资源浪费，环境污染等方面的问题。农户储粮是一项立于民生发展的做法，符合绿色环保概念的发展要求，政府部门应该鼓励这种行为，给予必要的补助措施，加强农户储粮的设施建设，提高农户储粮的技术水平，保障农户储粮质量和数量上的安全。

4 结束语

总而言之，粮食质量安全问题涉及到粮食生产、存储、加工、运输、销售等方方面面的问题，只有在整个生产流通环节中，及时找到影响质量安全的因素，并采取相应对策，才能从根本上有效保障粮食质量安全。

[1]贺祥,熊康宁.岩溶山区石漠化与耕地压力和粮食安全问题的耦合分析[J].贵州农业科学,2014,(2)

[2]何英彬,陈佑启,姚艳敏等.东北三省耕地非农化时空特征及其与粮食生产能力的关系[J].资源科学,2009,31(2)

[3]张新府.建设广东省粮食质量安全监测体系若干问题的研究[J].粮油仓储科技通讯,2013, 29(3)