2014(第三届)中国国际啤酒技术高峰论坛闭幕

2014年10月12日，"2014(第三届)中国国际啤酒技术高峰论坛"在北京胜利闭幕。本次论坛由中国酒业协会啤酒分会、中国食品发酵工业研究院、德国柏林啤酒酿造学院(VLB)、美国酿造化学家协会(ASBC)、英国国际酿造与蒸馏酒研究中心(ICBD)与法国酿造与制麦研究院(iFBM)联合主办，其主旨在于提高我国啤酒行业整体科研水平，增强啤酒行业国际交流，扩大中国啤酒品牌的国际知名度。共有来自中国、德国、美国、英国以及法国、比利时、荷兰、奥地利等十几个国家和地区的240余名参会代表出席。

论坛自10月10日开幕，中国酒业协会理事长王延才，中国食品发酵工业研究院党委副书记兼副院长王洁，中国食品发酵工业研究院副院长张五九，德国柏林啤酒酿造学院院长Jose Fontaine，美国酿造化学家协会主席Thomas Shellhammer，德国柏林啤酒酿造学院Roland Pahl以及英国国际酿造与蒸馏酒研究中心(ICBD)Alex Speers教授等嘉宾出席开幕式。王延才理事长在致辞中指出，把啤酒产业做大做强一直是我们奋斗的目标，而推动啤酒行业技术升级是保持啤酒产业可持续发展的重要前提。我们应该以海纳百川的胸怀来看待当今的世界啤酒业，通过不断加强信息与技术的交流，积极带动中国啤酒产业科技发展和技术进步。本次论坛演讲与讨论主题涉及原料与产品稳定性、新产品、消费者科学、低碳节能等国际热点话题，共设32个发言。中方发言代表主要有中国酒业协会副秘书长兼啤酒分会秘书长何勇，青岛啤酒股份有限公司副总裁樊伟，华润雪花啤酒(中国)有限公司生产中心质量总监兼技术经理钟俊辉，燕京啤酒股份有限公司总工程师贾凤超，百威英博亚太区供应链与物流运营总监庞卫珍，嘉士伯中国供应链副总裁汤澍浩以及广州珠江啤酒股份有限公司总工程师李惠萍等。外方发言代表主要有米勒康胜啤酒公司副总裁David S.Ryder，美国嘉吉麦芽公司全球技术总监尹象胜，德国VLB科研团队，法国制麦研究院院长pierre Brignon，以及来自比利时鲁汶大学啤酒研究所等十余所科研院校的专家学者。

何勇秘书长就"中国啤酒业发展概况与趋势分析"做了主题发言，他指出2013年行业统计中国啤酒产量为4654万千升，比上年增长5.0%;啤酒人均消费量34.2升，比上年增幅4.3%。行业总产销量增长平稳，市场份额进一步向大集团集中，产业格局趋于稳定。但中国的啤酒消费文化普及率较低，消费者对啤酒价值的认识度明显低于其他国家。

此外，米勒康胜啤酒、嘉士伯啤酒参会代表就消费者科学一题发表相关演讲，介绍各自企业开展的消费者调查方法及结果;青岛啤酒、中国食品发酵工业研究院、以及比利时鲁汶大学啤酒研究所均对啤酒风味及香气多样性等研究成果做了详细介绍;VLB科研团队就啤酒生产企业包装、设备维护等内容发表演讲。与会期间，参会人员与演讲嘉宾就热点问题展开热烈讨论，共同分享啤酒科研创新以及新产品开发方面的心得与体会，以及各类问题。

CIBC论坛每两年举办一次，目的在于加强中外啤酒行业的信息沟通和技术交流，向广大啤酒从业人员介绍啤酒产业的最新研究动态和科研成果。论坛内容从原料、酿造工艺，下游技术，包装技术到辅料及添加剂，涵盖整个产业链。

2014年(第三届)中国国际啤酒技术高峰论坛已经降下帷幕，期待2016年(第四届)中国国际啤酒技术高峰论坛再相聚北京!新华社、光明网、新京报、啤酒科技、消费日报、华夏酒报、中国食品报、中国食品安全报、东方酒业、中国酒业等多家媒体对论坛进行了采访报道。