5种药剂对柑橘贮藏病害的防控效果评价

李鸿筠，姚廷山，王联英，胡军华，冉 春，刘浩强

(1.中国农业科学院柑桔研究所/西南大学柑桔研究所，重庆北碚400712;2.重庆忠县植保植检站，忠县404300)

柑橘是我国重要的水果资源，目前柑橘业已成为我国南方广大地区、贫困山区和三峡库区农村经济支柱产业之一。近年来柑橘年产量不断增加，通过柑橘采后贮藏可延长果品供应的时间，增加销售期，错峰销售可排开季节，提高经济收益，减轻集中上市的压力［1－3］。柑橘贮藏运输过程中常年因病害而腐烂，因此造成的损失达10%～30%，严重时高达50%以上［4－5］。为了减轻柑橘在贮藏运输过程中由于病害造成的损失，多年使用多菌灵、甲基硫菌灵等常规药剂，由于使用年限较长，且在柑橘生长季节用于防治田间炭疽病、疮痂病等病害，不同程度地产生抗药性，迫切要求柑橘研究工作者不断研究，为果农提供低毒、高效、低残留的防腐保鲜新药剂，以取代高毒的、已有抗药性的保鲜剂［6－12］。本文分别对5种中低毒的新型杀菌剂进行了柑橘贮藏保鲜药效实验研究，对保鲜效果进行综合评价，以期筛选出对柑橘贮藏病害保鲜效果较好的保鲜剂，为果农应用提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 材料与仪器

柑橘 品种为夏橙，果实成熟度为8成。采收时严格做到轻摘轻放，尽量避免碰伤和擦伤果皮。采后放入室内预贮3d，待果皮稍软化有弹性时选取无机械损伤、无病虫伤以及大小、形态基本一致的果实作为实验果进行实验。

25%咪鲜胺乳油 扬州市苏灵农药化工有限公司;22%抑霉唑水乳剂 柳州市惠农化工有限公司;60%噻菌灵水分散粒剂 陕西汤普森生物科技有限公司;40%双胍三辛烷基苯磺酸盐(百可得)可湿性粉剂 日本曹达株式会社;500g/L异菌脲悬浮剂拜耳作物科学公司。各个药剂的处理用量均采用常规剂量。

电子天平FA1104 上海民桥精密科学仪器有限公司;智能人工气候箱MLR－351 日本三洋公司;紫外分光光度计UV752 上海奥析仪器有限公司;高速离心机TG16A－WS 上海卢湘仪离心机仪器有限公司;搅拌器DF－101S 上海予华仪器有限公司;隔水式电热恒温培养箱B6－271 上海博迅实业有限公司医疗设备厂;数显恒温水浴锅HH－4 常州澳华仪器有限公司。

环境条件:实验在重庆市北碚区中国农业科学院柑桔研究所自然通风贮藏库内进行，库房内放置有固定、分层的铁架，果箱采用塑料制成的柑橘专用贮藏箱，实验前10d对库房内的铁架、果箱以及房间进行消毒。实验柑橘转熟期间尚未喷过任何杀菌剂。库房内的温度为自然室温，适当利用开关通风窗的自然换气方法来调节室温。各处理的贮藏条件一致。实验期间，贮藏库内的平均温度为14.5℃，极端最高温度为21.5℃，极端最低温度为11.0℃，平均相对湿度为81.3%。每处理4次重复(小区)，每小区用果100个，每处理共用果400个。

1.2 实验方法

使用浸渍法。将不同处理分别完全浸渍于该药液1min捞起晾干，对照用清水浸渍。处理完毕，待药液沥干后将各个小区的果实装进一个塑料果箱，置于通风贮藏库内的铁架上，完全随机排列，2～3d后用聚乙烯薄膜果袋单果套袋，同时记录病果，统计时加以校正。

失重的称量:处理前每个重复称10kg果，并统计个数，处理前从每个重复中随机取出20个果实进行编号，分别称量单果重量。

柑橘果实营养品质的测定:可溶性固形物用手持折光仪测定;总糖含量采用蒽酮比色法测定［13］;有机酸含量采用酸碱滴定法测定［14］;维生素C含量采用国标GB/T 8210—2011《柑桔鲜果检验方法》中的2，6－二氯靛酚钠测定法［15］。重复3 次。

1.3 调查方法

处理后15d进行第1次调查，以后每15d调查1次，前后共调查4次，即贮藏15、30、45和60d。调查时各处理果实自上而下逐果翻检，将病果取出，然后果蒂朝上放好。每次每小区分别调查记载柑橘青霉病、绿霉病、炭疽病、酸腐病和其它病果数，并将病果取出，然后分别计算病果率和保鲜效果。同时肉眼观察每个处理的果实外观，最后对各处理已编号的果实进行单果称重，并从已编号的果实中选出10个好果的前后单果重来计算失重率。

1.4 药效计算方法

实验数据采用Excel2000软件进行统计，应用DPS软件进行方差分析［16］。显著性测定采用邓肯氏新复极差(DMRT)法。保鲜剂对病害的防治效果以保鲜效果数值计。

2 结果与分析

2.1 对柑橘贮藏保鲜的整体效果

通过在自然通风贮藏库内用5种药剂对柑橘贮藏期间病害的防治效果实验研究，结果表明几种药剂在常规剂量范围内对柑橘的防腐保鲜均有一定的效果。贮藏15d时各处理的防治效果均较好，在62.5%～92.5%之间，此后各药剂处理的防治效果均随着贮藏时间的延长而逐渐下降，30d时除咪鲜胺为58%以外，其余各处理防治效果均在60%以上;45d百可得和异菌脲表现较为理想，分别为76.56%和68.75%;60d后效果最好的是百可得，防治效果达71.05%，最差的为咪鲜胺，保鲜效果仅9.21%。方差分析结果表明，贮藏15d时，各个处理间不存在显著性差异;30d时，百可得在5%的水平上优于咪鲜胺和噻菌灵，其余处理间无差异显著性;贮藏到45d和60d时，百可得极显著优于咪鲜胺、抑霉唑和噻菌灵，与异菌脲防治效果基本相当，同时异菌脲与抑霉唑、噻菌灵防治效果相当，极显著优于咪鲜胺。总之，对柑橘的贮藏保鲜整体效果，以百可得最佳，延长贮藏防腐保鲜的时间最久，异菌脲次之，咪鲜胺保鲜效果最差。

2.2 对青霉病、绿霉病的防治效果

研究结果表明，几种药剂在常规剂量范围内对柑橘贮藏期间发生的青霉病、绿霉病均有较好的防治效果，在15～30d均较好，在66.67%以上，高的可达100%;45d后只百可得表现略差些(为41.67%)，其余各处理的防治效果均较为理想，在67.86%～82.14%之间;贮藏到60d后，只咪鲜胺防治效果在70%以上，其余各处理在60%以下，最低的百可得只10.71%。总之，5个药剂对青霉病、绿霉病的防治效果也是随着贮藏时间的延长而逐渐下降，下降程度最慢的是咪鲜胺，最快的是百可得。结果表明，对柑橘青霉病、绿霉病的防治效果最好的是咪鲜胺，其次是抑霉唑、噻菌灵，异菌脲的防治效果位于中间，百可得最差。

2.3 对炭疽病的防治效果

5种药剂对贮藏期间发生的炭疽病的防治效果，以咪鲜胺和抑霉唑最好，15d时均为100%，此后随贮藏时间的延长而逐渐下降，45d后防治效果还在65%以上，60d后分别为51.25%和70%。噻菌灵在15d时防治效果为75%，此后下降明显，防治效果在32.5%～41.67%之间;异菌脲和百可得在整个贮藏期间对炭疽病的防治效果一般，百可得在贮藏45d后下降到30%以下，60d后防治效果只6.25%。

表15 种药剂对柑橘贮藏保鲜的保鲜效果(%)Table 1 The control effect of 5 fungicides against citrus storage diseases(%)

表2 5种药剂对柑橘青、绿霉病的保鲜效果(%)Table 2 The control effect of 5 fungicides against Peniciuuium and green mold(%)

表3 5种药剂对柑橘炭疽病的保鲜效果(%)Table 3 The control effect of 5 fungicides against anthracnose(%)

表4 5种药剂对柑橘酸腐病的保鲜效果(%)Table 4 The control effect of 5 fungicides against sour disease(%)

2.4 对酸腐病的防治效果

5种药剂对贮藏期间发生的酸腐病的防治效果，以百可得最好，整个贮藏期间(60d)防治效果均为100%。异菌脲在15～30d时为100%，此后逐渐下降;抑霉唑在15～30d为62.5%，45d和60d下降到40%;咪鲜胺只15d为100%，30d时迅速下降;噻菌灵在15d时防治效果为81.25%，30d后迅速下降到25%，此后对酸腐病的防治效果表现均不理想。

2.5 对柑橘失重率的影响

据浸药处理前和贮藏不同时间后各次的调查结果，药后15、30、45d，不同药剂处理后柑橘的失重率各有不同，与清水对照比较，不存在显著性差异;贮藏到60d时，百可得和噻菌灵的失重率在5%的水平上显著高于清水对照和抑霉唑。表明贮藏15～45d，5种药剂处理对柑橘的失重率没有影响;贮藏到60d后，百可得和噻菌灵对柑橘果实的失重率有一定的影响。

2.6 对果实外观色泽和口感的影响

贮藏到60d后柑橘果实外观色泽有一定变化，所有药剂处理均由橙黄色逐渐变成橙红色，与清水对照无明显差异。5个药剂处理后果蒂多数保持绿色，清水对照果蒂则已经枯萎。口感结果，噻菌灵和清水对照比较，风味基本一致，属正常，同时噻菌灵有枯水现象;百可得和异菌脲风味浓郁，百可得略有枯水;咪鲜胺风味一般，总体感觉略偏酸;抑霉唑可食，但风味较淡。若给各药剂处理进行打分评价，则异菌脲80分，百可得79分，噻菌灵70分，咪鲜胺60分，抑霉唑55分。

2.7 对果实品质的影响

保鲜剂处理后对柑橘果实品质的影响结果见表6。柑橘果实的可溶性固形物在贮藏前期、中期均略有上升，5个药剂处理与清水对照之间不存在显著性差异，贮藏到60d时下降，只抑霉唑显著低于清水对照。5个药剂处理后总糖、有机酸和维生素C的含量均随着贮藏时间的延长而逐渐下降，下降速度较为缓慢，15～45d时5个药剂处理与清水对照相比，总糖含量无差异显著性，60d时抑霉唑显著低于清水对照;药剂处理后的有机酸和维生素C均在15～30d时与清水对照无差异，45d时抑霉唑低于清水对照，60d时抑霉唑和噻菌灵低于清水对照。

表5 5种药剂对柑橘失重率的影响Table 5 The effect of 5 fungicides on dehydration rate of the citrus

表6 5种药剂对柑橘果实品质的影响Table 6 The effect of 5 fungicides on the citrus fruit nutritional quality indicators

3 结论与讨论

柑橘果实在贮藏运输期间容易发生以青霉病、绿霉病、炭疽病、酸腐病为主的各类病害［4］。为了减轻贮藏病害造成的损失，采果后需用药剂处理以防腐保鲜。通过室内保鲜研究，结果表明5种保鲜剂对贮藏病害均有较好的保鲜效果，只是不同药剂对不同病害，其保鲜效果不一致。因此，应当考虑用保鲜剂进行混配，以增强整体防腐保鲜效果。对整体保鲜效果和酸腐病，以百可得最优，异菌脲其次;对青霉病、绿霉病、炭疽病，则以咪鲜胺最好，抑霉唑其次。咪鲜胺、抑霉唑和异菌脲处理贮藏60d后，果实的失重率与清水对照相当。口感则以百可得和异菌脲风味浓郁。

保鲜剂对柑橘贮藏病害的保鲜效果不能单一从某一方面来评价，保鲜效果是保鲜剂、果实和环境三者综合作用的结果，应该从贮藏保鲜效果、生理生化营养指标等多方面来评价。判断果实营养品质，主要包含可容性固形物、总糖、有机酸、维生素C等指标［17－20］，5 种保鲜剂处理后上述指标在 15～30d 时与清水对照无差异，表示药剂处理对柑橘果实无不良影响。且在各药剂的剂量范围内未发现对柑橘果实产生药害，外观色泽与清水对照无明显差异，同时保鲜剂处理后能使果蒂保持绿色，可提高商品卖相。

柑橘生产上常用多菌灵、咪鲜胺、甲基硫菌灵等杀菌剂来防治田间病害，常规杀菌剂对贮藏病害已经产生一定程度的抗药性，因此需筛选一些低毒的新药剂用于防治柑橘贮藏病害，本实验中除抑霉唑属中等毒性外，其余4种药剂均为低毒性，符合无公害柑橘果品生产的要求［21］。要防治柑橘贮藏病害，在采果72h内处理(渍浸)。将柑橘果实在药液中浸1min捞出、晾干，放置于通风贮藏库内，预贮3～5d后用聚乙烯薄膜果袋单果套袋［22］。贮藏过程中应注意库房通风透气。最好是晴天采果，采果时应注重采果质量，轻拿轻放，采果前剪除手指甲，并戴手套，以免对果皮造成机械伤口，影响贮藏防腐保鲜效果。

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