九叶青花椒发展前景及其高效种植技术

罗太海

摘 要：九叶青花椒以果实清香、麻味纯正闻名，受到广大消费者的欢迎，有广阔的市场。文中通过分析江津区九叶青花椒的生产现状和九叶青花椒的食用、药用及生态价值，论述了发展种植九叶青花椒具有良好前景，并对其高效种植技术进行总结，以期为江津区九叶青花椒产业发展提供指导。

关键词：九叶青花椒；发展前景；高效种植技术

中图分类号S573 文献标识码A 文章编号1007-7731（2014）14-46-02

九叶青花椒属芸香科花椒植物的一种，多年生落叶灌木，高约5m，果实、果枝、叶子以及种子都有特殊的香味。九叶青花椒主要生长在重庆市江津区，是著名的江津特产，而江津区又是重庆市的特色优质农产品——“花椒标准化示范区”。江津区位于长江中上游，三峡库区尾端，四面环山，境内丘陵起伏，亚热带季风气候，日照时数年均1 273.6h，常年平均气温18.4℃，年平均降雨量为1 030.7mm，加上特殊的土壤条件造就了江津区九叶青花椒独特的品质，是目前公认最具竞争力的花椒品种。同时研究表明，九叶青花椒各种成分的含量均高于其他花椒，且具有药用、食用等用途。另外，花椒植株可以改善生态环境。2010年，“0.67万hm2花椒种植基地及深加工项目”在重庆开工建设，进一步提升了江津区九叶青花椒产业竞争力和促进农民增产增收。综合各种因素来看，发展九叶青花椒是实现当地经济增长，建设美好生态环境的正确之路。因此，本文对九叶青花椒的发展前景和高效种植技术进行论述分析，对江津区九叶青花椒产业的发展有重要意义。

1 九叶青花椒发展前景分析

1.1 基本条件 （1）九叶青花椒属浅根性植物，对栽培条件要求不高，能够在土壤层较薄的山区、丘陵地带生长，因此从自然条件而言，江津区多丘陵、山地的地理条件比较适合发展九叶青花椒；（2）九叶青花椒以其特殊浓郁的香味、纯正的麻味得到市场以及广大消费者的认可。因此，重庆江津被誉为“中国花椒之乡”，尤其九叶青花椒为全国四大花椒品牌之冠，骄王牌花椒粉、花椒精、保鲜花椒等系列产品已评为绿色食品。当地多年种植花椒，截止2013年全区花椒种植面积已达3.33万hm2（其中白沙镇为1 500hm2），其中90%以上为九叶青花椒，九叶青花椒在当地已形成规模种植，小小花椒树已成为椒农的“摇钱树”；（3）政府主导并加大对该产业的扶持力度，形成以九叶青花椒种植、骄王公司花椒深加工为主线的产业链，提升产业核心竞争力；（4）多年的九叶青花椒种植，使当地已有一批熟练掌握种植、管理技术的农民，他们是促进江津区九叶青花椒产业发展不可多得的财富。综合以上几点可以看出，江津区发展九叶青花椒无论从自然条件还是人为因素都有独特的优势。

1.2 自身价值 市场上对九叶青花椒的需求量及消费潜力都很大，主要原因是其市场应用广泛。有研究表明九叶青花椒营养价值极高，富含人体所需的多种维生素及微量元素，如维生素C、铜、铁、硒等，同时花椒及花椒籽的出油率分别达到了10.47%和24.7%，因此从物质含量的角度而言，九叶青花椒营养物质含量丰富，含油量大，应该具有较好的发展前景；作为传统的调料和香料，九叶青花椒以果实清香、麻味纯正闻名，受到广大消费者的欢迎，有广阔的市场；而且花椒可作药用，中医认为花椒可以健脾益胃，祛风除湿，对人们常说的慢性胃炎有显著疗效，作为药用也有很好的开发空间；除了上述直接的价值，九叶青花椒是一种多年生落叶灌木或小乔木，在山区丘陵地带种植不仅能够增加农民收入，还有较高的生态价值，能够起到防止水土流失，美化环境的作用。综合以上分析，笔者认为九叶青花椒不仅有较高的经济价值，促进经济发展，而且能够优化环境，对建设生态江津也有不可替代的作用。

2 九叶青花椒高效种植技术

2.1 园地选择与修整 九叶青花椒园地的选择一般要求在海拔800m以下山地或丘陵的阳坡背风面，且坡度尽量在25°以下，实在无满足条件的备选地时，屋旁也可零星种植。该品种抗逆性较强，怕水涝，能够在40cm左右土层的沙壤或钙质壤土中生长，同时为防极端气候，园地周围应有合适水源以便于抗旱。造林地选好后，造林开始前，沿等高线进行带状整地，将园地整成长、宽、高分别为60cm、60cm和45cm的长垄，同时挖好直径60cm、深约45cm的树坑备用。 （下转65页）

（上接46页）2.2 壮苗培育与定植 选择产量高，味道纯正，无病害发生的盛果期九叶青花椒母树（结果6～10a）作为采种母树，白露后（9月中旬，有少量果皮裂开时采种），以培育出优质高产的树苗。需要注意的是种子需要经过一定的脱脂处理后才能播种，脱脂方法有两种：一是使用2.5%的碱水或洗衣粉水浸泡24h以上脱脂，然后取出搓洗种子至其失去光泽，最后用清水冲洗干净，将种子铺放于通风处阴干即可等待秋季播种；二是用冷水浸泡3～5d，每天换一次水，浸泡结束后取出用煤炭灰混合揉搓种子至其失去光泽，然后用清水冲净，再用细土按种土1∶1的比例混合后放于萌凉干燥地方待秋季播种。

播种一般在9～10月进行，首先在育苗地开沟，沟宽15cm，之后顺沟条播即可，种子用量为10～15kg/667m2，播后覆盖1cm左右的细土，并覆盖地膜保温保湿。此后待苗高达到10cm时按株行距10cm×15cm进行排栽，待苗木长至40～60cm高时即可在当年的10～11月份或次年3～4月在整好的造林地进行定植，定植时要施足底肥，要求每株用过磷酸钙0.2kg，腐熟的农家肥20kg，同时定植后回填土要高于地面10㎝，还要保证根颈高出地面，定植密度为110～160株/667m2，土壤肥力较高的2m×3m，土壤肥力较低坡度较大的2m×2m，定植后要及时浇水以保证造林成活率。

2.3 科学施肥 花椒的生长、结果都要从土壤中获取多种营养物质，为保证其高产、稳产，科学的施肥是必不可少的。针对不同生长阶段的花椒树有不同的施肥方案，幼树和初结果树主要以树体生长为主，每年只需在萌芽期、枝条和果实旺盛期分3次补肥即可，时间分别是3月上旬、6月中旬以及8月下旬，补肥一般选择雨后进行，每次每株施0.2～0.3kg花椒专用复合肥，并适当使用腐熟的农家肥以增强土壤肥力；而对于成年盛果期的树主要是产果和枝条更新，施肥时间主要依据其产果和枝条更新的需要进行安排，一般在果实采摘后7d左右施基肥，每株使用0.3kg的花椒复合肥和4kg腐熟的农家肥或腐熟的农家肥5～10kg和过钙0.2～0.3kg，以促进采果后结果枝组的萌发生长，为来年的高产奠定基础。此外在每年的3月中旬每株撒施0.5kg花椒专用复合肥促进春季枝条萌发，提高花的质量，保证坐果率，每年5月施肥促进果实生长，7月中旬施肥促进结果枝的更新。施肥方法：挂果前窝施，挂果后沟施，窝、沟深以现须根为止，施后用土覆盖。

2.4 合理修剪 花椒第1a栽，第2a初挂果，3a后成盛果期，合理的修剪对实现九叶青花椒的高产、稳产以及保证花椒的品质都有重要影响。采用自然开心形，幼苗期如不能及时的摘心定干会导致树体过高，分枝太少，从而影响产量。在定植当年就要对主干进行摘心促进骨干枝萌发，待骨干枝长到45㎝左右时对其进行摘心促进其侧枝萌发，在其不同方向留4个芽培养成二级主枝，长到约40cm时再对二级主枝进行摘心开始培育结果枝，每个二级主枝上可选择性培育4～5个结果枝，将其他的病害枝、旺长枝、弱枝剪除，待结果枝长到30cm时进行摘心促进枝条成熟，为挂果做好准备。同时适当下压主枝使树冠尽可能在水平方向伸展，至此高产稳产的九叶青花椒树型已基本培育完成。此后，对初结果树及丰产树的修剪主要目的就是为了扩大结果枝组，初结果树修剪主要是疏除病虫枝、交叉枝、重叠枝及徒长枝，而丰产树则主要是对结果枝进行短剪，对老化的结果枝从基部剪除以保证来年的产量。

2.5 病虫害防治 花椒生产上常见的病虫害有：蚜虫、蜘蛛、天牛及锈病、流胶病、煤烟病等，采用农业、生物、化学等综合防治，化学防治选择广谱、高效、低毒、低残留的农药，尽量减少用药次数和剂量。

2.6 果实采收与制干 九叶青花椒果实由绿色变为紫红色为成熟，根据市场，一般采收期为5月下旬至7月中旬。晴天上午采摘，采时整穗采下，边采边转运晾晒，晾晒时冷地面铺席子，将果穗放于席子上摊开（厚度约3cm），不能翻动，否则烫熟或损伤油胞，影响品质。椒果在强光下2～3h即可使全部果皮裂开，用小木棍轻轻敲打，使种子与果皮分离，再进行筛选，果皮放在阴凉通风干燥处晾10h左右，就能干燥。

参考文献

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[2]傅汝维.九叶青花椒丰产栽培管理技术要点[J].南方农业，2009（9）：19-20.

[3]周其宣，王家容.浅谈九叶青花椒高产栽培管理关键技术[J].安徽农学通报，2013，19（18）：57-58，131.

（责编：吴祚云）

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