养鹅业亟需提升饲料配制水平

王晓峰

1 饲料营养标准缺乏制约养鹅业发展

提起养鹅业，技术不成熟、不配套是制约行业发展的重要因素，其中一个重要的问题是鹅的饲料营养标准缺乏。长期以来，我国畜禽营养与饲料研究课题一直集中在猪、鸡和奶牛等方面，严重缺乏水禽营养与饲料领域的研究课题和研究团队，《肉鸭饲养标准》2012年5月1日开始正式实施，而鹅的饲养标准目前仍是一大空白，鹅专用饲料生产企业少之又少，产能严重不足。在鹅业饲养过程中，很多企业和养殖户是根据经验或参考肉鸡、肉鸭饲养标准以及参考国外标准进行饲喂，这种做法缺乏规范性、科学性，致使鹅的生产性能得不到充分发挥，造成资源的大量浪费。在江苏、浙江、四川等传统养鹅地区，至今仍延续着师傅带徒弟、父亲带儿子的养鹅习惯，对新知识和新技术的接受程度低，这种情况客观上制约了鹅专用饲料的研发生产和市场推广。

2 鹅业生产中饲料配制水平参差不齐

在当前鹅业生产中，使用的饲料品种繁多，营养成分也千差万别。使用的饲料种类中，有使用鸡饲料的，也有使用鸭饲料的，更有甚者还使用猪饲料。山东、江苏地区的一些大规模养殖户和企业，目前已经开始使用鹅专用预混料，再配制成全价饲料。虽然饲料配方的准确性和科学性还有待提高，但是，与传统养鹅相比也是一大进步，为规模养鹅业发展奠定了基础。在东北三省和内蒙古东部地区，有些养鹅场户是利用当地牧草资源，采取放牧加补饲的方式饲养，虽然饲养周期略长，鹅的上市体重不如饲喂全价饲料地区，但是其生产成本相对低廉，作为农民的一项副业，赢利空间尚可。而在河南、安徽等地区，很多规模养殖户采取自配料的做法，充分利用当地花生秧、地瓜藤等非常规饲料资源，进行发酵等相关技术处理，可以降低饲养成本。

3 通过营养调控来提升养鹅业利润空间

由于目前国内鹅的品种比较杂乱，没有系统成熟的养殖模式，因此对于鹅营养需要缺乏系统的研究，营养配制标准严重滞后，实际生产中与真正意义上的科学养鹅还有一定差距，与肉鸡、肉鸭规模化养殖普遍使用专用配合饲料相比，通过使用鹅专用饲料提升利润空间是饲养环节的重中之重。纵观国内养鹅业，当前企业和养殖户最热衷做的两件事是品种杂交利用和饲料资源的开发利用。品种杂交利用是一项技术含量相对较高的工作，如果不能把握住其中的关键技术很难出成绩。现实生产中，许多养鹅户和企业都是在乱杂乱配，造成资源浪费明显。而对于饲料配制技术和营养水平的改进，可以起到立竿见影的效果，明显提高鹅的生产性能，给企业和养殖户带来实实在在的收益。因此，在当前养殖利润空间被挤压的情况下，企业和养殖户要从鹅的饲料营养方面找到突破口。

4 开发利用非常规饲料市场前景广阔

由于养鹅业具有生产周期长、产品质量安全可靠、放牧加补饲等特点，有别于肉鸡、肉鸭全程饲喂全价饲料和高密度、高强度、集约化、周期短等养殖方式，使得鹅的市场价格远远高于肉鸡、肉鸭，养鹅业收益相对较高，而且市场价格波动远没有肉鸡、肉鸭那么频繁，这也是很多人看好养鹅业的关键所在。在消费者心目中，鹅是可以吃青草和秸秆饲料的家禽，饲养方式具有原生态特性，因此，其肉质和风味明显优于规模化生产的鸡肉和鸭肉，正因如此，一些专家和学者把鹅肉称为绿色食品、抗癌食品，世界卫生组织也把鹅肉评为最佳肉食品。基于以上特点，有专家提出：养鹅业不应走肉鸡、肉鸭养殖的路子，要充分利用其可以采食牧草和消化粗纤维饲料能力强的特性，探索出适合鹅生长发育特点的养殖方式，大力开发利用工农业副产品等非常规饲料，充分利用现有的饲料资源以降低生产成本，这样才具有市场竞争优势。

5 发展节粮型畜牧业为养鹅业提供了契机

随着规模化养殖业的快速发展和肉类消费量的明显提升，我国已经从饲料资源大国逐渐成为资源紧缺的国家，不仅大豆高度依赖国外进口，就连以前市场上司空见惯的玉米，进口比例也逐年攀升，这是摆在畜禽养殖业面前不可回避的难题。为了解决饲料资源短缺问题，国家提出了发展节粮型畜牧业发展规划，其中就提到了养鹅业，这是发展养鹅业的一大契机。我国一些南方地区有大量的饲草资源，可以直接作为鹅饲料的必要补充。在北方地区，夏季养鹅可以利用荒山荒坡进行鹅群放牧，采用放牧加补饲的方法降低生产成本，达到节约饲料资源的目标。正因为发展养鹅业可以在一定程度上缓解饲料资源短缺和人畜争粮的矛盾，符合国家建设资源节约型社会的发展目标，今后国家有可能加大扶持力度，这对于养鹅企业和养殖户来说是一大利好。

6 配制饲料资源要兼顾科学性和实用性

由于我国目前还没有制订鹅的饲养标准，在鹅的营养需要方面，应根据我国不同地区、不同品种及饲养条件，通过大量的试验研究和数据统计分析，尽快制订出不同品种、不同饲养阶段的营养标准，健全饲料营养价值评定体系，使鹅的饲养更加科学化、合理化。在借鉴肉鸡、肉鸭饲养模式和饲料配制方法的基础上，各专业研究院所和大专院校、大型企业的科技人员，要根据鹅的自身特点，针对鹅比鸡具有发达的肌胃、消化粗饲料能力强、饲料消化利用率高的生理特性，开发更加廉价的饲料资源，加大非常规饲料原料的使用比例，同时兼顾饲料原料的多样化、饲料的实用性和适口性，从而配制出科学合理的全价饲料，真正实现养鹅业的科学合理生产。