脂肪酶对蛋鸡生产性能的影响

赵必迁，李学海

（1.雅安市农业局，四川雅安 625000；2.攀枝花市行远牧业有限公司，四川攀枝花 617061）

蛋鸡生产中采用高能日粮设计，需额外添加油脂，但是由于蛋鸡产蛋期长，机体分泌的脂肪酶可能存在不足，日粮总体的脂肪消化利用率可能较低，加重消化道负担，使日粮能量的利用率受限，影响蛋鸡的生产性能（郭小权等，2010）。脂肪酶在脂质代谢中发挥重要作用，是脂肪消化利用最基本的酶，能将脂肪水解为游离脂肪酸、甘油和甘油单酯供动物吸收利用（王海燕等，2007）。在肉鸡、猪等畜禽上的试验表明，添加脂肪酶可一定程度降低日粮能量水平，相应降低油脂添加量，通过添加脂肪酶不但对生产性能无降低作用，还能改善饲养经济效益（马卿山等，2013；刘桂武，2012）。本试验考察在蛋鸡产蛋中后期降低日粮能量水平添加脂肪酶对产蛋性能的影响。

1 材料与方法

1.1 试验材料 脂肪酶：由四川禾本生物工程有限公司提供，颗粒状，酶活保证值5000 U/g；试验动物：370日龄罗曼粉壳蛋鸡，由攀枝花市行远牧业有限公司提供。

1.2 试验设计 试验选取370日龄健康、生产性能相近的罗曼粉壳蛋鸡9600只，随机分为2个组，对照组和试验组，每组8个重复，每个重复600只鸡。对照组为正常能量水平（代谢能11.09 MJ/kg），试验组在对照组基础上通过减少油脂添加量降低0.13 MJ/kg的能量并添加200 mg/kg脂肪酶。

1.3 基础日粮 日粮配制参照NRC（1994）中的蛋鸡饲养标准和中国NY/T 33-2004中的蛋鸡饲养标准并结合生产实际情况，采用玉米-豆粕型日粮，粉料，日粮组成及营养水平见表1。

1.4 饲养管理 试验于2013年8月20日到10月20日在攀枝花市行远牧业公司蛋鸡场进行，预试期1周，试验期6周，每笼饲喂6只鸡，自由采食和饮水，鸡舍温湿度自动控制，温度稳定在21～23℃，湿度稳定在55%～65%。按常规饲养程序消毒防疫，免疫。

1.5 指标测定 试验期间每天记录产蛋率、破蛋率、蛋重、采食量以及死亡数，试验结束累计计算各处理组的平均产蛋率、平均破蛋率、平均蛋重、平均日采食量、平均料蛋比、平均周死亡率。

1.6 数据统计分析 试验数据用Excel 2003进行数据整理，采用SPSS 13.0的One-way ANOVA进行方差分析，结合Duncan’s法进行多重比较，P＜0.05表示差异显著，P＜0.01表示差异极显著，数据以“平均数±标准差”表示。

2 结果与分析

由表2可见，试验组与对照组相比，平均产蛋率显著提高3.00%（P＜0.05）；平均周死亡率极显著降低39.4%（P＜0.01）；平均料蛋比降低2.7%（P＞0.05）。平均破蛋率、平均蛋重和平均日采食量，试验组与对照组间差异均不显著（P＞0.05）。

表2 脂肪酶对蛋鸡生产性能的影响

3 讨论

李芳林等（2012）在玉米-豆粕型日粮中添加微生物脂肪酶可显著提高肉鸡的日增重 （P＜0.05），降低料肉比（P ＜ 0.05），提高表观代谢能（P＜0.05）。马卿山等（2013）研究表明，在肉鸡低能日粮中添加1000 U/kg脂肪酶能够显著降低肉鸡后期及全期料重比，改善肉鸡体重和日增重，代谢试验表明脂肪酶显著提高了脂肪表观利用率（P＜0.05），对干物质表观利用率有提高的趋势。本试验结果表明，在基础日粮能量水平（11.09 MJ/kg）基础上降低0.13 MJ/kg的能量并添加200 mg/kg脂肪酶，可显著提高平均产蛋率（P＜0.05），极显著降低平均死亡率（P＜0.01），有降低平均料重比的趋势。原因可能是通过添加外源的脂肪酶提高了日粮中脂肪的消化利用率，促进了能量的利用，从而改善了产蛋性能，并且降低油脂的添加，降低蛋鸡消化道的负担，减少肠道疾病发生从而死亡率降低。刘桂武（2012）在哺乳母猪及断奶仔猪日粮中分别添加0.02%、0.03%的微生物脂肪酶（活性为20000 U/g），结果也发现脂肪酶能显著提高哺乳母猪及断奶仔猪的总能消化率及脂肪消化率，并且0.03%脂肪酶组显著提高了断奶仔猪的干物质消化率。而Lichovnikova等（2002）在21～72周龄褐壳蛋鸡小麦型日粮 （粗蛋白质含量为17.53%，代谢能为2.77 Mcal/kg，未添加外源油脂）中添加300 U/kg日粮的脂肪酶，结果发现其对21～72周龄褐壳蛋鸡的产蛋率、蛋重、采食量、料蛋比影响均不显著，原因可能是由于添加的脂肪酶剂量和酶活较低、日粮脂肪含量较低以及日粮设计能量较高等，使得添加外源脂肪酶效果不显著。

4 结论

本试验结果表明，在产蛋中后期（370日龄）蛋鸡日粮代谢能水平 （11.09 MJ/kg）基础上降低0.13 MJ/kg的代谢能并添加200 mg/kg脂肪酶，可显著提高平均产蛋率（P＜0.05），极显著降低平均死亡率（P＜0.01），有降低平均料蛋比的趋势。

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