古汉语“气味”语义场考释

耿丽君

摘 要： 古汉语中，“气味”类相关词项可组成一个语义场，本文将它们细分为“香”和“臭”两个子语义场，利用语义场理论对这些词项进行定性和定量考察，并分析它们的语义场特点。

关键词： 气味 香 臭 语义场

引言

德国语言学家特里尔首先提出建立“语义场”理论体系，认为任何一种语言的词汇都是由语义场组成的网络体系。蒋绍愚较早将“语义场”理论引入古汉语词汇研究，认为古汉语“语义场”研究应该取不同历史层面，加以统计、分析和比较，厘清各语义场在汉语演变中的变化。依据这些基础理论，本文采用定性和定量的分析方法，对古汉语“气味”类相关词项进行系统研究，考察此类语义场词义特征。

一、“香气”类子语义场

（一）“谷物”香气类的子语义场。

1.香

本指谷物类成熟后的气味，后来引申为气味美的通称。《春秋传》：“黍稷馨香，凡香之属皆从香”。“香”最初仅表示黍、稷等谷物的香味，这是其义素基础。先秦时期，“香”还可表示祭品的香味，如《诗·大雅·生民》：“卬盛于豆，于豆于登。其香始升，上帝居歆。”

随着词义的引申，“香气”所指内容逐渐扩大，可表示一切令人舒适的气味，如“麝香、檀香”等。后“香”用以形容女子事物或作女子代称，如“香闺”、“香消玉殒”；词义不断虚化，表“受赞美”，如苏舜钦《舟中感怀奇馆中诸君》“名迹万世香”。

“香”不仅在义域范围内横向引申，还有深度上纵向引申。除表示嗅觉上的味道外，还可以表示味觉上的甘美，如《吕氏春秋·仲冬纪》：“水泉必香，陶器必良。”

在义域扩大、词义虚化的过程中，“香”表气味美好的基础义没有改变。

黍稷香→祭品的气味→泛指气味美或味觉甘美→女子的事物或女子的代称→受赞美、受欢迎

2.馨

《说文·香部》：“馨，香之远播也。”“馨”在此类子语义场中比较重要，与“香”义近。它最先也指黍稷等谷物的香气，如晋·潘岳《籍田赋》：“黍稷馨香，旨酒嘉粟。”

后来，“馨”可表除了黍稷之外的其他香气，如朱熹《送刘旬甫》中有“芳兰含远馨”形容花草。后又引申为“德行美好”，比喻好声誉，如《尚书·周书·吕刑》：“上帝监民，罔有馨香德，刑发闻惟腥。”此后“馨”语义不断虚化，作语助词，犹言“祥”。《晋书·王衍传》：“何物老妪，生宁馨儿。”王若虚《南遗老集·谬误杂辨》考：“宁，犹如此；馨，语助也。”

由此可以看出，“馨”义域演变与“香”有相似之处，只是在现存语料中，没有发现“香”再进一步虚化为语助词。

黍稷等谷物或祭品的香气→花草等香气→政治清明、美德→语助词

从这个过程可以看出，“馨”的义素从专指“谷物”，转移到可形容“花草”，语义进一步虚化，在少数情况下可作语助词。

3.歆

《说文·欠部》：“歆，神食气也。从欠，音声。”神不能食，只能闻闻祭品的香气。“歆”最初是动词义，表示“祭祀时鬼神享用贡品的香气”，《左传·襄公九年》：“鬼神不获歆其湮祀。”后来泛指“享用酒食”，《国语·周语上》：“膳夫赞王，王歆大牢。”逐渐引申作形容词，表示“欣喜、悦服”。如《国语·周语上》：“以言德于民，民歆而德之。”同时，“歆”还可表“羡慕”、“歆羡”，如《新唐书·王綝传》：“士人歆其宠。”又用作“贪慕”、“贪求”，《国语·楚语上》：“若易中上，楚必歆之。”

“歆”演变过程的主线是动词词义的泛化和虚化，义素发生了变化：

享用祭品→泛指享用酒食→欣喜、悦服→贪慕、贪求

（二）“花草”香气类的子语义场。

“花草”香气类子语义场的主要词项见表1。

表 1

值得注意的是，这些词项在《诗经》等文献中常以复音词或叠音词的形式出现，如《诗·小雅》：“苾芬孝祀。”“苾”和“芬”组成复音词表“祭品的馨香”，《后汉书·乐成靖王党传》：“乃敢擅损牺牲，不备苾芬。”这反映了“花草”类子语义场与“谷物祭”类子语义场之间存在交集。

除了上述例子外，表示“香草”义的还有“馡”、“蘭”、“薰”、“荪”、“鬯”、“鬰”、“蕡”、“芳”、“馤”等，在这里不一一赘述。

（三）食物香气类的子语义场。

这一类子语义场一般可细分为肉类香味和菜类香味，见表2。

表 2

综上所述，“香气”类语义场可以分为三类子语义场：“谷物”、“花草”和“菜食”。其中“菜食”类还可细分为“肉”和“菜”。早期祭祀文化中的祭品包括各种谷物和菜食，因此这两类子语义场存在交集。在各子语义场中，词项之间虽然存在关联，但它们的演变模式存在差异；其中，“谷物”类词义演变较为活跃，这可能与当时农业文明的不断进步有关。

二、“臭气”类子语义场

（一）“臭气”类子语义场的主要词项。

1.臭

《说文·犬部》：“臭，禽走，臭而知其迹者，犬也，从犬从自”。臣铉等注曰：“自，古鼻也，犬走以鼻知臭，故从自。”由此可知“臭”的本义是动词，表示犬用鼻子辨别气味，与“歆”义近。但“歆”本义是“纳气”，“纳气”不可能去吸臭气，只用于表示闻香气；而“臭”与“嗅”可表示闻其他气味，不仅仅是香气。后来从动词引申为名词“闻到的气味”，《诗·大雅·文王》：“无声无臭。”

“臭”表示“气味”后，义域缩小，作“香味”总称，如《易·系辞传》：“其臭如兰。”也可以仅表示“臭气”，如《国语·晋语》：“惠公改葬申生，臭彻于外。”

值得注意的是，“臭”引申为名词之后，就造了新字“嗅”和“齅”专门表示其动词义。《说文·鼻部》：“齅，以鼻就鼻也”，现在则写成“嗅”字。现代汉语中常用“闻”代替“嗅”，即用听觉动词代替嗅觉动词，其中的演变过程非常复杂。

2.郁

腐臭。《说文·部》：“郁，芳草也。”对古汉语中，“郁”的解释是存在争议的。据《说文》及《周礼》郑注，都把“郁”释为花名，指“郁金香”，与“芳”相同，“香草”之义，后来引申为“草之香气”。在《荀子·正名》中认为“香、臭、芬、郁”中，“香”与“臭”相对，“芬”与“郁”相对，都是反义。此时“郁”不表示“香草”，而是“臭味”。从事实情况来看，香和臭并非绝对，有时可相互转化，某种香味过分浓郁了，就变得难闻，这就解释了为什么“郁”可能存在这两种完全相反的义域。

在表“臭气”类子语义场中，有一类比较特殊的词项，指称动物腥臭味，见表3。

表 3

此外，表臭味的还有“腐”、“荤”、“茹”、“馁”、“羴”、“胜”、“烃”、“莸”、“餲”等。

（二）通过对不同类别子语义场进行定量和定性研究，发现古汉语中表示“气味”类语义场的特点。

1.每个语义场都包括不同子语义场，其中词项是有序的聚合体。“香气”语义场划分细致，词项分属于“谷物”、“花草”和“食物”三个子语义场。现代汉语中，大部分都用“香”总括各类气味，分工明显不比古汉语中的语义场更明确。

2.“气味”语义场在词义方面，具体概念词项多，但总数目在不断减少；抽象概念词项较少，但使用频率在增大，且部分表具体概念的词义在不断虚化，这反映了人类的认知特点，即人类认识事物都遵循从具体到抽象的原则。

3.“气味”类语义场内词义都在不断引申，义域不断扩大或缩小，词性发生变化；新词不断产生，具体表现为复音词、叠音词的产生和新字表旧义。

4.表“香气”类子语义场中各个词项，大部分都有共同的来源或义素；如“谷物”与“食物”的子语义场存在交集，都与祭品“香气”有关，核心义素大部分与“祭品”有关，这与当时的祭祀文化密切相关。

5.子语义场词项以单纯词为主，也有少量合成词，且合成词以并列式为主。这从词汇发展上来看，反映了单音词复音化是词义表示精细化的需要和趋势，从人类思维发展上来看，则是人类思维的成熟和进步。

参考文献：

[1]郭伏良.现代汉语语义场分析探析[J].河北大学学报，1995（1）.

[2]蒋绍愚.古汉语词汇纲要[M].北京：北京大学出版社，2005.

[3]童致和.“香”和“臭”的词义演变及气味词的词义系统的发展[J].杭州大学学报，1983（2）.

[4]王力.同源字典[M].北京：商务印书馆，1982.

[5]吴宝安，黄树先.先秦“皮”的语义场研究[J].古汉语研究，2006（2）.

[6]张博.简论汉语同族词的类别及其特征[J].宁夏大学学报，1991（3）.

2.郁

腐臭。《说文·部》：“郁，芳草也。”对古汉语中，“郁”的解释是存在争议的。据《说文》及《周礼》郑注，都把“郁”释为花名，指“郁金香”，与“芳”相同，“香草”之义，后来引申为“草之香气”。在《荀子·正名》中认为“香、臭、芬、郁”中，“香”与“臭”相对，“芬”与“郁”相对，都是反义。此时“郁”不表示“香草”，而是“臭味”。从事实情况来看，香和臭并非绝对，有时可相互转化，某种香味过分浓郁了，就变得难闻，这就解释了为什么“郁”可能存在这两种完全相反的义域。

在表“臭气”类子语义场中，有一类比较特殊的词项，指称动物腥臭味，见表3。

表 3

此外，表臭味的还有“腐”、“荤”、“茹”、“馁”、“羴”、“胜”、“烃”、“莸”、“餲”等。

（二）通过对不同类别子语义场进行定量和定性研究，发现古汉语中表示“气味”类语义场的特点。

1.每个语义场都包括不同子语义场，其中词项是有序的聚合体。“香气”语义场划分细致，词项分属于“谷物”、“花草”和“食物”三个子语义场。现代汉语中，大部分都用“香”总括各类气味，分工明显不比古汉语中的语义场更明确。

2.“气味”语义场在词义方面，具体概念词项多，但总数目在不断减少；抽象概念词项较少，但使用频率在增大，且部分表具体概念的词义在不断虚化，这反映了人类的认知特点，即人类认识事物都遵循从具体到抽象的原则。

3.“气味”类语义场内词义都在不断引申，义域不断扩大或缩小，词性发生变化；新词不断产生，具体表现为复音词、叠音词的产生和新字表旧义。

4.表“香气”类子语义场中各个词项，大部分都有共同的来源或义素；如“谷物”与“食物”的子语义场存在交集，都与祭品“香气”有关，核心义素大部分与“祭品”有关，这与当时的祭祀文化密切相关。

5.子语义场词项以单纯词为主，也有少量合成词，且合成词以并列式为主。这从词汇发展上来看，反映了单音词复音化是词义表示精细化的需要和趋势，从人类思维发展上来看，则是人类思维的成熟和进步。

参考文献：

[1]郭伏良.现代汉语语义场分析探析[J].河北大学学报，1995（1）.

[2]蒋绍愚.古汉语词汇纲要[M].北京：北京大学出版社，2005.

[3]童致和.“香”和“臭”的词义演变及气味词的词义系统的发展[J].杭州大学学报，1983（2）.

[4]王力.同源字典[M].北京：商务印书馆，1982.

[5]吴宝安，黄树先.先秦“皮”的语义场研究[J].古汉语研究，2006（2）.

[6]张博.简论汉语同族词的类别及其特征[J].宁夏大学学报，1991（3）.

2.郁

腐臭。《说文·部》：“郁，芳草也。”对古汉语中，“郁”的解释是存在争议的。据《说文》及《周礼》郑注，都把“郁”释为花名，指“郁金香”，与“芳”相同，“香草”之义，后来引申为“草之香气”。在《荀子·正名》中认为“香、臭、芬、郁”中，“香”与“臭”相对，“芬”与“郁”相对，都是反义。此时“郁”不表示“香草”，而是“臭味”。从事实情况来看，香和臭并非绝对，有时可相互转化，某种香味过分浓郁了，就变得难闻，这就解释了为什么“郁”可能存在这两种完全相反的义域。

在表“臭气”类子语义场中，有一类比较特殊的词项，指称动物腥臭味，见表3。

表 3

此外，表臭味的还有“腐”、“荤”、“茹”、“馁”、“羴”、“胜”、“烃”、“莸”、“餲”等。

（二）通过对不同类别子语义场进行定量和定性研究，发现古汉语中表示“气味”类语义场的特点。

1.每个语义场都包括不同子语义场，其中词项是有序的聚合体。“香气”语义场划分细致，词项分属于“谷物”、“花草”和“食物”三个子语义场。现代汉语中，大部分都用“香”总括各类气味，分工明显不比古汉语中的语义场更明确。

2.“气味”语义场在词义方面，具体概念词项多，但总数目在不断减少；抽象概念词项较少，但使用频率在增大，且部分表具体概念的词义在不断虚化，这反映了人类的认知特点，即人类认识事物都遵循从具体到抽象的原则。

3.“气味”类语义场内词义都在不断引申，义域不断扩大或缩小，词性发生变化；新词不断产生，具体表现为复音词、叠音词的产生和新字表旧义。

4.表“香气”类子语义场中各个词项，大部分都有共同的来源或义素；如“谷物”与“食物”的子语义场存在交集，都与祭品“香气”有关，核心义素大部分与“祭品”有关，这与当时的祭祀文化密切相关。

5.子语义场词项以单纯词为主，也有少量合成词，且合成词以并列式为主。这从词汇发展上来看，反映了单音词复音化是词义表示精细化的需要和趋势，从人类思维发展上来看，则是人类思维的成熟和进步。

参考文献：

[1]郭伏良.现代汉语语义场分析探析[J].河北大学学报，1995（1）.

[2]蒋绍愚.古汉语词汇纲要[M].北京：北京大学出版社，2005.

[3]童致和.“香”和“臭”的词义演变及气味词的词义系统的发展[J].杭州大学学报，1983（2）.

[4]王力.同源字典[M].北京：商务印书馆，1982.

[5]吴宝安，黄树先.先秦“皮”的语义场研究[J].古汉语研究，2006（2）.

[6]张博.简论汉语同族词的类别及其特征[J].宁夏大学学报，1991（3）.