浅谈羔羊的肥育生产技术

杨志操 （辽宁省绥中县王宝镇兽医站 125203）

浅谈羔羊的肥育生产技术

杨志操 （辽宁省绥中县王宝镇兽医站 125203）

现代羊肉生产的主流是羔羊肉、尤其是肥羊肉，即出生后不满1岁，完全是乳齿的羊，其中4～6月龄屠宰的称为肥羔。

近年来，许多国家充分利用国内条件，采用先进的生产技术，建立了本国的肉羊繁育体系，肥羔生产迅速发展，羔羊肉产量不断上升。20世纪70年代，美国每年上市的羊肉中，有90%是羔羊肉；新西兰是世界上最大的羔羊肉出口国，其中绝大部分是肥羔。

1 肥羔生产的优点

肥羔生产在各国羊肉生产中受到特别的重视，一方面是因为国际国内羊肉市场的需求上升，另一方面是因为发展羔羊生产有许多优点。

（1）肥羔肉具有鲜嫩、多汁、精肉多、脂肪少、易于消化及膻味轻等优点。

（2）羔羊生长快，饲料转化率高，成本低，收益高。在国际市场上，羔羊肉价格一般比成年羊肉高1/3～2/3甚至1倍。

（3）羔羊当年屠宰加快了羊群周转，缩短了生产周期，提高了出栏率及出肉率，当年就能获得较大的经济效益。

（4）羔羊当年屠宰减轻了羊只越冬、渡春的人力及饲草和饲料的消耗，避免了羊只冬季掉膘等损失。

（5）由于不养或少养羯羊，压缩了羯羊的饲养量，从而改变了羊群结构，大幅度地增加了母羊比例，有利于扩大再生产。

（6）当年羔羊所产的毛皮价格高，在生产肥羔的同时可生产优质毛皮。

2 肥羔生产的技术要点

2.1 实施早期断奶

在发展集约化肉羊生产过程中，为了提高出栏率，缩短母羊的繁殖周期，让其尽可能多得生产肥育用羔羊，除了研究羊的繁殖控制技术以外，实施羔羊早期断奶是非常重要的。

羔羊早期断奶有4个方面的意义：一是可以使羔羊尽早处于人为控制的营养环境中，有利于最大限度地发挥羔羊早期生长快的潜能；二是可以缩短羔羊生产周期，即从传统的8～10个月缩短到3～4个月，从而提高羔羊的生产效益；三是有助于母羊施行高效高频繁殖；四是有利于母羊提前恢复生理机能和体况，从而大大降低母羊的饲养成本。

我国多数地区和多数养羊者采取的是羔羊4月龄或4月龄以上断奶的传统做法。如果我们从羊的生理角度分析就会知道，羔羊瘤胃机能的发育可分为三个阶段：即出生至3周龄的无反刍阶段，3～8周龄的过渡阶段和从8周龄至成年的反刍阶段。因此，羔羊的断奶安排在8周龄是比较合理的。

在澳大利亚，羔羊断奶年龄最早是6周，平均为10周龄；法国采用的是断奶羔羊的最小活重为其初生重的2倍；在英国，决定羔羊体重达11～12kg时断奶。

2.2 采用经济杂交

利用早熟肉用品种进行经济杂交，是羔羊生产基本和有效的方式。杂交能产生杂种优势，杂交羔羊在体重、生长速度、成活率和饲料转化率等方面都优于纯种羔羊。近20多年来，国外肉羊生产中，多采用两个或多个品种间的经济杂交。

英国生产羔羊的做法是，在山区饲养和纯繁黑脸羊、奇维特等山地品种羊，然后将适龄母羊转售到平原地区，这些羊与早熟品种莱斯特或其他品种公羊进行杂交，其杂种后代中的公羔全部供肥羔生产，母羊再转到北部人工草场，然后用萨福克等早熟短毛丘陵品种公羊与其杂交，所产杂种羔羊具有早熟、胴体品质好的特点，为理想的肉用羔羊。

新西兰生产肥羔的经济杂交方法是，用边区莱斯特公羊配罗姆尼或考力代母羊，所产杂种母羊再用南丘羊或萨福克公羊杂交，其后代无论公母全部进行肥育。羔羊到4～5月龄、体重达36～40kg时全部屠宰。

我国很多省区已开始利用国外早熟肉用品种羊与地方良种羊进行杂交，取得了明显的效果。

2.3 繁育早熟品种

品种的良种化程度是现代养羊业的重要标志。羊的产肉性能主要取决于品种特性。因此，发展肉羊生产最根本的措施是引进和繁育早熟品种，建立肉羊繁育体系，特别要突出品种的早熟性和高繁殖力。