架子牛育肥的饲养与管理

曹翔

（安徽省太和县动物卫生监督所五星分所 236600）

架子牛育肥的饲养与管理

曹翔

（安徽省太和县动物卫生监督所五星分所 236600）

架子牛育肥的目的是为了最大限度的生产牛肉，改善牛肉的品质。通过改善架子牛育肥期的饲养和管理，在生长发育旺盛阶段，经一段时间的强度肥育以达到增重长肉的目的，从而得到较好的经济效益。

架子牛育肥；营养；饲料；饲养；管理

架子牛育肥的目的是为了最大限度的生产牛肉，改善牛肉的品质。市场对牛肉的需求越来越趋向于瘦肉多、脂肪少、肉质鲜嫩、多汁、肉的大理石纹明显，味香可口。因此，肉牛在屠宰之前均需要一段时间的育肥。

1 架子牛育肥需要的营养与饲料

架子牛的营养包括能量、蛋白质、矿物质和维生素等。牛的饲料种类很多，主要包括精饲料、粗饲料、矿物质补充饮料及维生素补充饲料等。粗纤维对牛具有重要的营养作用，是不可缺少的营养物质，在日粮中占13～17%。矿物质补充饲料包括骨粉、贝壳粉、碳酸钙、食盐等，主要补充日粮中的钙、磷、钠、氯元素，以满足肥育牛的需要。骨粉和食盐占日粮精料量1～2%矿物质补充饲料和补充日粮中的维生素、非蛋白氮类、驱虫剂、抗生素类等添加剂，作用是完善日粮营养成份，提高饲料消化利用率，促进牛增重和预防疾病。

2 架子牛的选择

所谓 “架子牛”一般是指未经育肥或不够屠宰体况的个体，正处在生长发育旺盛阶段，需经一段时间的强度肥育以达到增重长肉的目的。选择架子牛只必须生长发育正常，健康无病。

2.1 品种

肉用杂种牛具有良好的产肉性能，比乳用牛生长快，饲料报酬高，在同样育肥水平条件下，肉用杂种牛日增重2kg以上，屠宰率可达60～65%。架子牛最好选购国外优良肉牛与我国本地黄牛杂交所产的杂交牛进行育肥。

2.2 性别

相同的育肥水平条件下，公牛生长速度比阉割公牛和母牛快，饲料转化率高，而且酮体瘦肉多、脂肪少。

2.3 年龄与体质外貌

年龄在1.5～2岁或15～21月龄，健康，具备四肢高、体型长、性情温顺、皮肤松弛有弹性等特点。

3 架子牛的饲养

育肥前要驱除体内的寄生虫，健胃，去势，要及时注射疫苗，做好疫病的防治工作，确保牛健康。我们本地多采用拴系饲养，一牛一槽或两牛一槽，一牛一桩，限制活动，减少热量消耗，促进增膘长肉。饮水供应充足，水质卫生洁净。先喂后饮，注意水温，冬季饮温水，夏季饮凉水。草料勤保管，防止霉烂变质。坚持草净、料净、槽净、水净。饲喂定时定量，坚持日喂3次，每次间隔不少于6h，将日喂量平均分次供给，以便牛只有充分时间反刍和休息。育肥牛每天至少饮水2次，饮足为止。饲喂顺序：先草后料，再饮水。为改善肉质，适当添加酵母类菌体蛋白饲料，维生素A、 E。

3.1 育肥前期的饲养

让架子牛充分饮水，多喂粗饲料，少喂精料，以后逐步增加精料，减少粗饲料的喂量。

3.2 育肥中期的饲养

该期选用全价、高效、高营养的饲料，让牛逐渐适应精料型日粮。但为防止由于精料过多而引发肉牛拉稀、酸中毒等疾病发生，此期不宜过长，通常为30d左右。

3.3 育肥后期的饲养

要点是：日粮以精料为主，精料用量可占整个日粮总量的70～80%，并供给高能量 （60～70%）、低蛋白饲料（10～20%）， 按每 100kg体重 1.5～2kg确定精料量，精料比例为1∶2直到1∶3。适当增加饲喂次数，并保证饮水供应充足。

4 架子牛育肥管理

4.1 建好育肥牛舍 （棚）

育肥架子牛的棚舍，要建立在地势高燥、背风向阳、水源充足、地下水位低的地方。一般采用砖墙、封闭式棚舍，前后设有窗户，无运动场，通槽饲养。肉牛适宜的生活环境温度为 7～27℃。

4.2 牛舍温度的控制

肉牛适宜的生活环境温度为7～27℃。国内在用塑料薄膜挡风保温，降低湿度，保持牛床干燥。夏季通风、冲凉水降温。牛舍环境卫生，定期消毒，夏季驱蚊灭蝇，让牛吃饱睡好，利于长膘。

4.3 建立正常的生活制度

育肥期间要定时给牛喂料、饮水，坚持每天给牛刷拭身体1～2次，以保持牛体卫生，促进血液循环，提高育肥效果。

4.4 加强防疫

保持牛舍卫生，搞好消毒防疫。对新购进的架子牛，应进行全面的检疫，严禁将传染病区的牛购入。购入后立即进行牛口蹄疫、牛猝死症等免疫，并用0.25%的螨净乳剂对牛进行一次普遍擦拭或用2%敌百虫溶液喷洒牛体，以驱除体外寄生虫。

4.5 平常观察

五看：一看吃草快慢；二看反刍情况；三看粪便形状；四看精神状态；五看行走步态。两触摸：一摸耳根；二摸鼻镜。发现异常情况及时采取措施。