昆山麻鸭保护与发展思考

孙炜（江苏省苏州市畜牧兽医站 215128）

昆山麻鸭保护与发展思考

孙炜（江苏省苏州市畜牧兽医站 215128）

本文介绍了江苏畜禽品种昆山麻鸭的品种形成及昆山麻鸭品种保护情况概述，并对昆山麻鸭品种发展提出思考建议。

昆山麻鸭；原种场；遗传资源；品种形成；品种保护；农险；开发思考

昆山麻鸭，俗名昆山大麻鸭，是大型肉蛋兼用型麻鸭品种。具有生长速度快，饲料报酬高，抗病力强，肉质鲜美等优良特性。昆山的“爊鸭”和“鸭卤面”为传统食品，驰名苏沪一带，其主要原料为昆山麻鸭。2009年昆山麻鸭被江苏省农林厅列入江苏省畜禽遗传资源保护品种名录。

1 昆山麻鸭品种形成

新中国成立初期，发展国有禽、蛋经营，促进了养禽业的发展。1958年昆山县玉山哺坊饲养场对苏州娄门鸭开展饲养观察并选育。1959年昆山县玉山哺坊饲养场用北京鸭与娄门鸭开展杂交试验。1964年昆山县玉山孵坊饲养场把北京鸭与娄门鸭杂交改良鸭在农村推广；同时展开娄门鸭母鸭和北京鸭公鸭杂交选育。1977年1月，昆山县玉山哺坊饲养场育成肉蛋兼用型新品种—昆山大麻鸭通过鉴定，定名为昆山麻鸭。昆山是昆山麻鸭唯一原产地。

2 昆山麻鸭保护

2.1 昆山麻鸭场的重建

20世纪80年代，结合江苏省农林厅提出畜牧业要调整畜禽结构，禽要转优、优化品种，增加肉禽比重，实行外来品种配套生产、地方品种提纯复壮与杂交利用并举指导方针，总结良种杂交经验进行推广。农村实行家庭联产承包责任制，耕作制度发生变化。苏州相继引进咔叽-康贝尔鸭、狄高鸭、樱桃谷鸭等外来良种鸭，并与配合（混）饲料进行推广。昆山麻鸭在基层农户中的养殖受到极大冲击。

2002年苏州市畜禽品种资源普查时，昆山麻鸭饲养数量很少。为了保护好地产优质家禽品种昆山麻鸭，2002年昆山市在张浦镇姜杭村重建昆山麻鸭原种场，占地约8亩，对昆山麻鸭繁殖、选育、提纯复壮和保种。2003年，建成昆山麻鸭原种场淀山湖养殖基地。2005年昆山市麻鸭原种场实施三项工程期间，在洪泽、建湖等地饲养繁殖群种鸭10182只。收购种蛋178万只，推广苗鸭122万只。2005年底，昆山市麻鸭原种场昆山麻鸭保种群数量：张浦场328只（公鸭24只、母鸭304只），淀山湖场242只（公鸭22只、母鸭220只）。

2013年昆山麻鸭原种场搬迁至昆山市锦溪镇长云村，总面积25亩，建有畜禽舍1100㎡，绿化面积达9500㎡。现存栏昆山麻鸭种鸭1000多只。

2.2 加强合作，完善昆山麻鸭保护技术支撑

昆山麻鸭原种场、昆山市畜牧兽医站和江苏省家禽科学研究所三方合作，发挥各自优势，开展昆山麻鸭的选育保种。昆山麻鸭原种场以江苏省家禽研究所为技术依托单位，共同制定保种方案，以保种方案为核心，开展昆山麻鸭保护，建立种鸭家系45个，构起昆山麻鸭良种繁育体系。

2.3 政府提供政策扶持，开展家禽类农险保护

2014年在昆山市农委的具体指导下，昆山市畜牧兽医站积极配合人保财险昆山中心支公司开展昆山市畜禽保险，新增家禽类农险（省级示范保种项目）。建立起由政府、养殖户（养殖企业）、保险公司共同参与的风险分担机制，提升家禽养殖抵御风险的能力。3月份昆山麻鸭已成功参加家禽农险。承保的政策性农险昆山麻鸭原种场的种鸭1000羽，麻鸭为1.8元/羽，养殖户承担20%的保费，其余均由政府财政承担。根据合同约定，在火灾、爆炸等突发事故，暴雨、雷击、台风、地震等自然灾害；禽霍乱、马立克氏病、传染性支气管炎等疾病及因高传染性疫病致政府实施强制扑杀等情况下，导致家禽死亡的，养户可获得最高为30元/羽的保险赔偿。

3 昆山麻鸭的发展思路

3.1 开展昆山麻鸭保种场与良繁体系建设

昆山麻鸭作为优质地方家禽种质资源品种之一，具有诸多的优良特性。为了昆山麻鸭种质资源更好保护，建议省级和地方政府农业主管部门要持续对昆山麻鸭保护提供政策优惠和经济支持；引进民间资本，鼓励民间企业家投资建立昆山麻鸭扩繁场，开展昆山麻鸭良繁体系建设，共同促进昆山麻鸭的产业发展。

3.2 创建昆山麻鸭品牌深加工系列

昆山麻鸭活禽生产是家禽养殖的初始阶段，昆山麻鸭的活鸭主要是制作“昆山爊鸭”、板鸭和卤鸭面。昆山麻鸭生产企业要积极与科研机构合作开发昆山麻鸭系列新产品，如鸭蛋、鸭肝、鸭血等等，拓展昆山麻鸭产品生产系列化之路。

3.3 昆山麻鸭养殖与旅游相结合

江南旅游资源十分丰富，为了保护好环境，不适合建大型的规模化、集约化的养禽基地。建议充分利用生态园旅游，将昆山麻鸭产品在生态园展示；将昆山麻鸭的养殖产业链延伸到旅游业内部，选择合适水域饲养昆山麻鸭，给游客进行昆山麻鸭活体的参观，借以推广昆山麻鸭的知名度。

3.4 发挥互联网宣传作用

互联网已广泛的融入人们的日常生活，中国的手机用户已据世界各国之首，移动互联时代的到来已在眼前。建议在昆山麻鸭可开办门户网站，加大昆山麻鸭作为昆山地产优质家禽品牌宣传与引导，让到昆山之客即有“到昆山游周庄，不啖昆山麻鸭乃憾事也”的感触。

孙炜（1972.8-），男，高级畜牧师，大学本科，学士，主要从事畜禽养殖生产的研究与畜牧养殖新技术的推广。