中国第一窖四川国家级非物质文化遗产系列之

中国第一窖四川国家级非物质文化遗产系列之

泸州老窖酒传统酿造技艺在我国酒类行业中享有“活文物”之称，它是我国酿酒技术和酒文化一个典型实例，即使是科技发达的今天也难以用现代技术替代。

泸州老窖酒是中国浓香型白酒的代表，其酿造技艺的重要载体之一——泸州老窖窖池群包括4口位于城区的有400多年历史的老窖池（已被国务院列为国家级重点文物保护单位）和 300多口分布于城区及周边县的百年以上的老窖池，它们中以“温永盛”“天成生”最有名。

泸州老窖已成为既拥有物质文化遗产——1573国宝窖池（曾在1996年被评为国家重点文物保护单位），同时又拥有非物质文化遗产的“双国宝”单位。作为世界酿酒业的珍贵非物质文化遗产，泸州老窖的酿造技艺亟待保护和发扬 。（责编：李妍婕）

泸州老窖酒因采用多年老窖而得名。图/图片库·CN/周永旭

泸州老窖国宝窖池被誉为“中国第一窖”。图/图片库·CN/牟科

泸州老窖酒的传统酿造是众多民间传统手工艺的集萃，是智慧结晶。图/图片库·CN/周永旭

酿造技艺复杂繁琐。图/图片库·CN/牟科