杏鲍菇覆土栽培技术要点

杏鲍菇袋料栽培出两茬菇后再覆土栽培，可实现连续多次出菇，出菇快而集中、菇质优良、管理方便，覆土栽培出菇期可延长两个月，连续采收3～4茬菇，比常规栽培方式增产、增收。现将杏鲍菇覆土栽培技术要点介绍如下：

一、菇棚建造

出菇棚要求建在地势平坦、靠近水源、环境清洁的地方。一般是用竹片或钢筋搭建，宜坐北向南。菇棚用薄膜覆盖，薄膜上覆盖厚草帘或保温被。菇棚四周保证排水畅通，无病虫和杂菌污染源。

二、栽培季节

杏鲍菇出菇的最适温度是10～18℃，按照出菇温度来安排好栽培季节，一般是秋末初冬至夏初较为合适。菌龄60天左右，制菌时间按出菇季节往前推算60天来安排菌袋生产。

三、栽培品种

适宜不同季节栽培的品种有科杏2号、科杏3号和Pe528。

四、培养料及配比

1.主要原料：适宜栽培杏鲍菇的原料较多，可用棉籽壳、阔叶杂木屑、桑枝屑、果树枝条屑和玉米芯等为主料。

2.辅助原料：与主料配合使用的辅助原料有麦麸、米糠、玉米粉、石膏粉、碳酸钙及石灰等。

3.培养料配方：提供以下几种配方，供各地食用菌生产者根据当地原料情况选用。（1）棉籽壳80%、米糠或麦麸18%、石灰1%、石膏1%。（2）杂木屑72%、麸皮或米糠25%、糖1%、石灰1%、石膏1%。（3）棉籽壳50%、杂木屑30%、玉米混合粉18%、石灰1%、石膏粉1%。（4）玉米芯40%、木屑33%、麸皮25%、石膏1%、碳酸钙1%。以上各组配方料水比为1︰（1.2～1.3），另加入克霉灵拌入料中，防治杂菌污染。含水量为60%～65%，pH值7.0～7.5。

五、装袋灭菌

培养料按比例拌湿、拌匀后，用17厘米×33厘米×0.004厘米的折角聚乙烯袋装料，每袋湿重750克左右，袋口用线扎好，不必扎得太紧。装完料后常压灭菌，100℃保持8～10小时，高压灭菌2小时。冷却至常温后取出接种。每袋杏鲍菇原种可接菌袋30～40袋。

六、培养发菌

接种后将菌袋置发菌室内培养，保持温度20～26℃、空气相对湿度70%左右。每天通风1～2次，保持空气新鲜，每周检查1次菌袋，30天左右菌丝可长满菌袋。杏鲍菇菌丝生长的最适温度为22～24℃，子实体生长的最适温度为14～18℃。根据当地气候特点，选择适宜的栽培季节相当重要，一般制作菌袋的时间在8月中旬以后，最佳的出菇季节为1-4月。

七、出菇管理

菌丝长满菌袋后，即可搬入栽培室催蕾出菇，催蕾室（棚）要求空气相对湿度90%～95%，温度14～16℃，10天左右即可形成原基。适时开袋出菇，保持温、湿度，适当通风，以利子实体生长。子实体的菌盖平展、中间下凹、表面稍有茸毛、孢子尚未弹射时为采收适期。采收时手握菌柄，整朵拔起，随后用刀削掉根部。采收后清理料面，停止喷水，养菌7～10天后可出第2潮菇。

八、覆土栽培

杏鲍菇后期覆土栽培可以显著增加出菇潮数，抑制杂菌生长，子实体个体大、鲜嫩、产量高。采收完两茬菇后，菌袋内培养料变得疏松，此时要进行脱袋。选无杂菌、菌丝生长良好的菌袋，用刀把菌袋破开，完整地取出菌块，随后整齐地横向平铺于畦床内，袋间留2～3厘米空隙。再用经消毒处理过的清洁细土填满空隙，整床细土覆盖完成后，用营养液（每100公斤水中加入硫酸镁1.0～1.5公斤、磷酸二氢钾0.3～0.5公斤;或在水中加入1.0%尿素，配成溶液）浇灌。覆盖地膜，在地膜上覆稻草。继续发菌15天后，当泥土上布满杏鲍菇菌丝后，去膜通风，保持一定的温度，有利于杏鲍菇子实体的形成。在出菇阶段需有一定的光照条件，不需喷水，加强通风，保持菇棚内空气的清洁。杏鲍菇从原基形成到子实体成熟一般需13～15天。当菇体长至6厘米以上时，需增加棚内湿度，并让菇体接受散射光照射，相对湿度为85%～90%，促使菇体形成正常的子实体。

（陕西省安康市农业科学研究所 叶岚 邮编：725021）endprint