如何让幼儿做到营养均衡

王建君

在幼儿园里“小胖墩”“小瘦猴”式的孩子越来越多，究其原因是不良的饮食习惯造成的。孩子们挑食也许有生理因素，但可以从心理上适当调节。怎么调节呢？我们尝试了利用主题墙与主题活动相结合的方法来培养幼儿良好的饮食习惯——美味食物主题墙。

一、饮食情况调查

在进餐时，我们总会发现有的孩子把不爱吃的饭菜扔到地上或是扔到别人的碗里，针对这种情况我们进行了“最爱吃的食物”调查活动。孩子们通过绘画的形式将自己最爱吃的食物记录下来，绘画能力差的不得不用语言补充，旋旋只画了红红的一团，他解释道：“这是我爱吃的肉！”旁边的涵涵也跟着大声地说：“多吃白菜也有营养。”孩子们你一句我一句，那到底什么才更有营养呢？这个问题让只有五岁的孩子们困惑了。

二、了解食物营养

带着这个问题我们来到微机室，进入了课件《有趣的食物》。小朋友们还谈了起来，“你看，胡萝卜会使眼睛更明亮……”孩子们在电脑操作中知道了每种食物都有不同的营养。电脑课结束后他们纷纷提问：“老师，你说喝牛奶为什么会使牙齿骨骼更坚固？”让他们了解食物营养成分的时机到了，接下来，老师建议幼儿分头去查资料，有的幼儿说可以从书上、网络上查阅。瑞瑞说：“老师，我妈妈是医生我让妈妈来讲一讲吧！”……每个孩子都说着自己的方法。

三、进行食物分类

搜集了解了食物的营养后，有关食物的资料、信息更多了。活动中我趁势引导：“孩子们，其实这些食物我们可以把他们分为5大类！”很快熟知的蔬菜类、水果类很快分好了，于是我们借助墙饰引导孩子们：“瞧，墙上这几个小朋友正张大嘴巴等着吃不同种类的食物呢！它们是五谷类、水果类、蔬菜类、蛋豆鱼肉类、奶类。”这一环节不但激发了孩子学习的兴趣，也充实了墙面内容，还有效配合了教学活动的开展，让幼儿通过与环境互动更深刻地理解了学习内容，真正利用了这面会说话的墙。

四、搭建营养金字塔

几次活动后，我们发现孩子们对食物兴趣大增，但他们的饮食还是有偏食的情况，要想孩子健康就要将食物合理搭配。通过搭建金字塔孩子们体会了食物五大类在金字塔中的原理，这样可以有效帮助孩子们对金字塔内涵的理解。不仅这样，孩子们还通过金字塔原理分清了几类食物的食用量，通过金字塔的搭建丰富了他们的饮食生活经验，有效调整了饮食结构。

五、自制健康快餐

其实，让孩子吃得开心、吃得健康并非难事，孩子们更喜欢吃那些他们参与制作的食品，所以，在他们了解金字塔原理后，让他们一起参与进来——用多种配料制作三明治、汉堡包……。“老师我为你做一个有营养又好吃的三明治。”就连平时一吃菜就会呕吐得浩浩，竟然也尝试着在三明治里面放了一大片生菜。这次简单美妙的活动使孩子们有了健康饮食的观念，也使孩子们从心理上接受了一些曾经不爱吃的食物。教育活动与生活有机地结合在了一起。

我用相机记录了这些快乐的画面展示在墙面上。活动结束了，孩子们还是一个劲地在墙周围摸着、看着、说着，几张照片展示了孩子们在活动中的所思、所言、所为。

六、巧配营养食谱

“老师我为妈妈做食谱，早上吃面包、牛奶，中午吃……”孩子们受到了启发，于是每个孩子都制作了一张食谱，并兴奋不已地相互介绍。在我的提议及指导下，全体小朋友决定为幼儿园定制食谱，他们自由组合分成五组，一组画五谷类、一组画水果类、一组画蔬菜类、一组画蛋豆鱼肉类、一组画奶类。每天，孩子们只要一看食谱就知道幼儿园要吃什么了。

七、创设食物区角

在我们的共同引导下，孩子们又简单了解了中国几千年的美食文化。于是他们尝试着用橡皮泥捏、用纸剪、用绘画方式画一桌食物，用海绵、布、线、报纸等废旧材料做成食物。幼儿了解得越多，创造欲及求知欲就越高。在这种高涨的热情中，我班的美食操作区及绘画创作区应运而生。

整个美味食物主题就这样通过运用图片、文字、照片、绘画等进行展示，在一次一次、一天一天中逐步完善了起来。“美味食物主题墙饰”成了孩子们的学习交流平台，他们从挑食到了解食物类别、来源，到自制食物、食谱，到改正不良饮食习惯，养成了良好的饮食习惯，到接受饮食文化熏陶，都充分表明了他们在原有认知水平上得到了发展，并且给每一个幼儿带来了无穷的活动乐趣。

参考文献：

许永祚.培养幼儿正确的饮食习惯[J].新课程学习：基础教育，2010（11）.

编辑 薛直艳