不同果袋和疏果方式对桃品种赤月采前落果及品质的影响

金建芳，熊彩珍，余 意 ，张丽平，贾惠娟*

(1.浙江大学农业与生物技术学院，浙江杭州 3 10058;2.嘉兴市南湖区凤桥镇农业技术服务中心，浙江嘉兴 3 14007;3.嘉兴市南湖区林业与蚕桑站，浙江嘉兴 3 14051)

果实套袋并非无公害果品生产必需的技木要求，但在当前空气污染严重的现实下，是生产优质、高档果品的重要措施。目前，果实套袋已在苹果、梨、葡萄等果树生产中得到广泛运用，套袋改变了果实生长发育的微域环境，有助于提高果实品质，同时套袋降低了农药残留量，防止了部分病虫对果实的伤害和空气中尘埃的污染，大大提高了果实外观、品质和商品性。

赤月桃为日本品种，2002年引入浙江省，嘉兴地区自2008年引进种植，表现出良好的栽培适应性。该品种成熟期为7月上旬，填补了当地早中熟桃上市的空档期，且果肉为硬溶质，除保持溶质型桃的特性外，在流通环节更具优势，取得了可观的经济效益，目前在杭嘉湖地区大面积推广种植。目前嘉兴市凤桥水蜜桃基地套袋率达90%以上，主要以报纸袋为主，约占总量的60%，其他单层水果专用袋有白色袋、黄色袋等。选择合适的果袋是提升果品的重要手段之一，生产上果袋种类选择不当，会造成采前落果，降低产量。为了使赤月果实套袋技术更加完善，本研究采用不同类型的果袋进行套袋试验，在研究其对果实外观和品质影响的基础上，重点考察了不同类型果袋对果实采前落果的影响，为寻找适宜果袋提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 材料

试验于2013年5-7月在嘉兴市南湖区凤桥镇永红村果园进行。材料为6年生桃品种赤月，砧木为毛桃，树形为三主枝自然开心形，株行距为4.0 m×5.0 m，南北行向。试验园区面积为5.3 hm2，全园滴水灌溉，常规管理。采用当地常用的水蜜桃专用纸袋，黄色和白色2种，纸袋规格都为170 mm×143 mm。报纸袋为当地农户利用废旧报纸自行糊制套袋，规格为160 mm×135 mm。其中水蜜桃专用纸在两下角都有透气孔，报纸套袋无透气孔。白袋、黄袋、报纸袋对应的光照强度分别为全日照的59.29%，34.52%和17.05%［1］。

1.2 方法

2013年，嘉兴市南湖区赤月的盛花期为3月28日左右，末花期为4月3日左右。盛花期选择生长健壮、树势中庸一致的桃树挂牌定树。花后50 d(5月22日)，即桃果实硬核期进行套袋。在套袋前按生产常规先喷80%大生M-45可湿性粉剂600倍+2.5%功夫乳油1 500倍防止病虫在袋内为害果实。果面光洁度、果面颜色、成熟度、果实口感品质等测定按照《果实种质资源描述符-记载项目与评价标准》进行［2］。

为减轻疏果次数对不同套袋落果试验的影响，按生产上不同疏果方式 (5月下旬套袋前1次性完成疏果;5月上旬和套袋前2次疏果;5月上旬、中旬和套袋前3次疏果)分别进行不同类型果袋处理并分别记录套袋数。以每一单株为一试验小区，各3次重复。疏果结束至采收时的落果为采前落果，果实8分熟时调查采收果实数，计算落果率。

对3种疏果方式果树进行调查。赤月的成熟期为7月上旬［3］，各处理分别采摘果实100个，调查果实成熟度。取20个8分熟果实，用K-SS300-LC型水果无损糖度计 (日本)检测果实重量、糖度、酸度，果实硬度削皮后用GY-1硬度计 (日本)测定。

2 结果与分析

2.1 不同类型果袋和疏果方式对采前落果的影响

调查中发现，赤月采前落果主要发生在果实第2次膨大后期，之前基本无落果现象。不同类型果袋、不同疏果次数落果率有显著不同 (图1)。

图1 不同类型果袋、不同疏果次数对采前果实落果的影响

从3种不同果袋类型来看，每一种疏果方式均表现为报纸套袋落果率最大，显著高于其他2种果袋;黄色袋落果率比白色袋略低，但二者无显著差异。钟彩虹等［4］研究发现，套袋可减轻猕猴桃采前落果，且透光性差的果袋落果严重;王少敏［5］研究发现，桃落果率与果袋透光率呈负相关性;与本试验结果略有不同，推测桃落果率不仅与果袋的透光率有关，还与果袋的透气性能有关，其机理尚需进一步研究。

疏果能降低采前落果率，疏果时间越早，影响效果越显著，可能疏果减少了树体贮藏营养的消耗，相对地提高了结果部位的营养供应，从而提高了果实的发育质量。从3种不同疏果方式来看，每一种果袋均表现为采用1次疏果对降低采前落果率影响最为显著，这与聂佩显等［6］对苹果一次性疏花疏果试验和许晶明［7］对枇杷疏花疏果试验的结果一致。1次疏果采前落果率低，但从谢花到套袋前疏果约经1个月时间，浪费了树体有限的贮存营养，造成果实个体偏小，虽保证了产量，但商品率低，效益降低。2次和3次疏果方式对落果影响差异不显著，虽落果率略高，但单果重比1次疏果大，不影响产量，且提高了果实商品率，反而会增加效益。故生产上宜采用2，3次疏果方式，以3次疏果方式为佳，但要注意留果量适当高出目标采果量的5%左右。

2.2 不同类型果袋对果实外观的影响

如表1所示，3种果袋都没有出现裂果，可能是套袋后果实所处的微域环境相对稳定，湿度相对较大，果皮发育良好［8］。在果实色泽方面，白色套袋果实红色着色最多，黄色套袋果实颜色乳白带红、果面光亮度好，报纸套袋果实着色最差。同期采收的黄色套袋果实果肉微红，最受消费者青睐。

表1 不同处理对果实外观的影响

2.3 不同类型果袋对果实成熟度的影响

从图2可以看出，同期采摘的白袋、黄袋、报纸袋3种套袋处理中达到7分熟果实分别为14%，16%和0;8分熟果实分别为20%，24%和30%;9分熟果实分别为66%，60%和70%。可见黄色果袋果实成熟最早，其次为白袋，报纸袋成熟最晚。由此可见，黄色果袋更利于果实提早成熟且色泽适宜。

2.4 不同类型果袋对果实品质和风味的影响

图2 不同类型果袋对果实成熟度的影响

由表2可知，套袋的透光性与单果重呈负相关，套报纸袋的单果重最大，其次是黄袋，白色套袋最小。从8分熟果实相对应的果肉硬度指标来看，套黄色袋果实最软，说明黄色袋更利于果实成熟，这与不同类型纸袋套袋处理对梨果实品质的影响试验一致［9］。果袋的透光性与可溶性固形物呈正相关，同期采摘不同套袋的桃果实可溶性固形物含量都在12%以上，黄色和白色套袋最高且二者无显著差异，报纸袋最低，与黄色和白色果袋差异显著;可滴定酸含量都在0.3%以下，3种果袋无显著差异。赵剑波等［10］关于桃果实风味品质指标测定与品种筛选试验表明，果实的酸含量与果实的风味有密切关系，酸含量在0.5%以下的桃比较甜。3种套袋赤月桃在风味口感上差异性不显著，都表现为较甜。

表2 不同类型果袋对果实品质的影响

3 小结

3种不同类型果袋对赤月采前落果、成熟期和品质影响显著。白袋能提高糖含量的积累，但单果重最小;报纸袋果实单果重大，但含可溶性固形物低、成熟相对较晚，落果率高;黄袋落果率最低，且果实综合品质优于报纸袋和白袋，能改善果实果皮色泽，使果实外观美观，可溶性固形物含量也较高，单果重较大，成熟相对较早。因此，赤月生产上推荐使用黄色果袋、3次分批疏果技术。

［1］ 沈玉英，李斌，贾惠娟.不同纸质果袋对湖景蜜露桃果实品质的影响［J］.果树学报，2006，23(2):182-185.

［2］ 蒲富慎.果树种质资源描述符:记载项目及评价标准［M］.北京:中国农业出版社，1990:64-77.

［3］ 吴大军，陈克明，贾惠娟，等.4个日本水蜜桃品种引种浙江奉化的研究 ［J］.中国南方果树，2009，38(1):11-13.

［4］ 钟彩虹，曾秋涛，王中炎.果实套袋对猕猴桃采前落果及果实品质的影响［J］.湖南农业科学，2002(4):34-35.

［5］ 王少敏.果树套袋栽培配套技术［M］.北京:中国农业出版社，2007:127.

［6］ 聂佩显，路超，薛晓敏，等.不同时期一次性疏花疏果对苹果花序坐果率和果实品质的影响［J］.河北农业科学，2013(2):27-29.

［7］ 许晶明.枇杷优化管理措施对产量的影响研究 ［J］.中国热带农业，2009(4):42-45.

［8］ 郝燕燕，李妙玲，张惠荣，等.套袋微环境对果实品质的影响及其机理分析 ［J］.山西农业大学学报:自然科学版，2003，23(3):238-241.

［9］ 李先明，秦仲麒，涂俊凡，等.不同类型纸袋套袋处理对梨果实品质的影响 ［J］.浙江农业学报，2012，24(6):998-1003.

［10］ 赵剑波，姜全，郭继英，等.桃果实风味品质指标测定与品种筛选 ［J］.江苏农业科学，2007(6):165-168.