北流市奶牛养殖的主要问题及对策建议

郑福鼎 广西北流市山围镇水产畜牧兽医站 537400

郑 红 广西北流市动物卫生监督所 537400

北流市奶牛养殖以水奶牛为主，而且主要是家庭式的中小规模养殖，在市场及各种综合因素的影响下，部分养殖户在养殖和销售中面临一些问题，影响到北流市奶牛养殖业的持续健康发展。

1 主要面临的问题

（1）市场方面的困难。饲料价格上涨，而收奶价格和市场销售价格涨幅不大。近几年来，北流几个较大的奶牛场都和广西皇氏乳业等加工企业签订了收奶协议，养殖场以低于市场价的收购价把鲜奶卖给加工企业，但是由于场地租金、饲料和人工等费用连年上涨，奶牛养殖成本居高不下，而原料奶价格却上涨空间有限，收购价几乎长期未涨，致使奶牛养殖陷入困难境地。

（2）资金方面的困难。由于奶牛产业投入周期长、技术门槛高、资金投入较大,农户养殖奶水牛启动资金紧缺。奶水牛养殖投资较大，一些农户受资金限制,无法形成规模产业。银行贷款困难。奶牛不是固定资产，无法直接向银行抵押，无法申请到银行贷款，资金紧缺成为制约北流奶牛养殖业发展的一个瓶颈。地方经费紧缺，扶持力度不够。因为缺乏技术攻关资金，奶水牛产业开发过程中遇到的很多技术难题无法破解。

（3）奶业龙头企业及加工产业发展不足。奶牛养殖和乳品加工脱节，一体化经营的企业数量不多，乳品企业只管加工，掌控生鲜乳的收购权和定价权，奶农只养牛，处于弱势地位，乳企往往在奶少时抢奶、奶多时限收拒收或低价收。由于牛奶产业链加工与销售分离，没有一体化运作，在乳品加工企业无法摆脱渠道制约时，把市场风险转嫁给了奶农。没有建立能真正起带动作用的水牛奶加工龙头企业，牛奶的加工潜力没有得到充分发挥，制约了奶水牛数量和产品质量效益同步增长及奶业社会化发展的步伐。

（4）奶水牛良种繁育体系建设有待进一步加强。奶水牛奶产量有待进一步提高。目前，北流市杂交水牛平均年产奶量为1500～1800kg。加快北流奶水牛业的发展，提高产奶量的关键是今后加强选种选育，扩大核心群的规模，争取通过胚胎移植、克隆等现代生物技术来实现。现代生物技术应用不足。国内相关技术如活体采卵、体外授精、胚胎克隆和胚胎移植等，虽已达到世界领先水平，但北流尚未能大规模应用。今后应采取各种有效手段和措施，扩大应用范围，加快推广进度，提升奶水牛的良种化水平。

（5）养殖科技素质和技术水平有待进一步提高。人工授精受胎率有待进一步提高。人工授精员技术不到位，适时配种掌握时间不够精确，母牛受胎率有待进一步提高。

（6）产业技术体系建设滞后。从事奶水牛产业开发的企业多数是小企业，自身没有技术开发能力。奶水牛产业作为一个新兴产业，还存在人工授精配种受胎率和奶产量低，牛奶深加工技术落后等问题。

2 对策与建议

（1）政策层面要出台有力扶持政策，给予奶农养殖政策扶持和技术服务。制定奶水牛产业发展的相关政策措施，调动全社会参与奶牛产业发展的积极性。落实各项扶持奶水牛产业发展的政策措施，加大资金的投入。落实奶水牛良种补贴、后备母牛补贴、牧业机械补贴、重大疫病防治和扑杀补贴及奶牛保险补贴，支持标准化奶牛养殖场（小区）建设。督促相关单位和部门切实落实国家相关政策，解决奶牛生产中存在的用水、用电和用地问题。强化质量安全监管，规范乳制品市场秩序，切实维护奶水牛养殖户的合法权益。

（2）技术层面要加强现代奶牛产业支撑体系建设。加强建设奶水牛产业现代化示范场、小区和专业化家庭牧场，构建一支从研发到示范推广的强有力的科技队伍。加强对母牛综合开发利用技术，深入开展奶牛加工技术研究，提升产品的市场竞争力。进一步加大技术培训和品改工作力度，强化和完善奶水牛人工授精站建设，不断提高人工授精技术水平，提高受胎率。大力推广杂交改良与种草养畜生态养殖，大力推广果园种草养牛模式，实现果园种草—草喂牛—牛粪便产沼气—沼气渣液肥草肥树的立体生态种养模式。

（3）资金层面上，政府应对奶水牛养殖业给予财力支持，想方设法帮助奶农解决融资问题。继续完善牛品改站点的仪器设备配置，不断解决工作中的实际问题。金融部门要对奶水牛生产专业户、重点户和企业优先给予贷款扶持，各级财政每年安排资金，用于养殖、加工企业和养殖大户的贷款贴息。

（4）市场服务体系层面上，不断建设完善奶水牛专业合作社组织，提高北流市奶牛专业化水平和养殖效益。利用政策和国家相关项目的杠杆作用，培植龙头企业，提高养殖规模化和标准化水平。引导养殖户集中建立养殖小区或联合组建专业合作社。以农民专业合作社为平台，实行饲养加工一体化，解决饲养与加工分离的问题。