葡萄夏季修剪的利害关系

李道德

葡萄夏季修剪是葡萄生长期树体管理的重要措施，其内容众多，如抹芽、定枝、主梢打顶、副梢摘心、除卷须、新梢的绑缚、掐花序尖、顺穗、疏穗、疏粒、套袋、激素的应用（用于无核品种大粒化和有核大粒品种的无核化）、去老叶、环剥、幼树利用副梢快速成形等。

葡萄夏季修剪对于葡萄植株的营养消耗与分配、架面的充分利用和通风透光、提高坐果率、改善浆果的品质（穗形、着色、含糖量等）、利用副梢快速成形和多次结果、控制和减少病虫危害等方面都能起到积极的作用。但是，具体到各项夏剪措施目的会有所侧重。

葡萄是一种特别富于情感的果树，它对环境条件和各项技术管理措施的反应极为敏感。为此，执行各项夏季修剪必须不误农时！操作的程度要适宜，才能起到应有的作用和效果。如同样是摘心，花前摘有利于提高坐果率，而对于坐果率高或容易出现生青硬粒的品种（如晚红蜜）进行花后摘，能取得较好的效果；不易坐果的品种可摘得重些，反之，可轻摘。但是，在实际生产中有的葡萄管理者有时会片面的理解，如一味地重剪梢，严格控制副梢的出现，频繁地人工摘心，不仅多费工，还会逼发出大量的冬芽副梢，进而又对冬芽副梢进行严控，表面看来架面光线很好，但由于叶面积太少，致使葡萄浆果迟迟不能上色。在此情况下即使用了大量的肥料和浇水，也无济于事！反而使葡萄枝芽成熟不良，不能安全越冬。有的地方为求“奇”、“新”，大量地利用副梢多次结果，在雪景下能看到葡萄挂满枝头，多好啊！但是，如果不考虑树势和新梢生长的强弱，一律采取多次结果，第2年葡萄就有可能出问题（如葡萄免疫力下降、结果量减少、越冬后枝芽发生冻害）！又如环剥，可以促使浆果上色、提前上市、增加含糖量。但是，大量地环剥，不分树势强弱和新梢的生长势，千篇一律地，利用副梢多次结果，不仅果实的品质得不到保证，反而会出现死枝，甚至枯树。再如，激素的应用更是千变万化，浓度配制稍差一些或使用时期或用量不当，均会出现不应有的现象，如金手指葡萄用赤霉素处理，虽然可使果肉变硬，但成熟推迟，糖度下降，果色发绿成了“绿手指”！。至于夏剪地上部枝叶与根系和整个植株的关系，更是耐人寻味了。作者曾做过两个有关葡萄新梢管理的调查，愿分享如下：

1 大棚葡萄采后预剪对根系影响

设施栽培的葡萄由于其在生长发育期间的环境条件不如露地葡萄，尤其是光照差，花芽分化不理想，需要在采收后进行1次清理修剪（也称为预剪——类似冬季修剪），以此来改善棚内光照，促进花芽分化。但是，正由于处于生长期，修剪会减少大量枝叶，是否会使根系相对地产生“饥饿”？而出现死根现象？为此，对露地和大棚栽培的相同树龄的矢富罗莎（粉红亚都蜜）葡萄，用壕沟法（60厘米×60厘米）各调查5株根系，现以平均值列于表1。

调查认为：在进行设施栽培时，应适当控制负载量，要保证架面的通风透光，采后清理修剪，应适当减轻修剪量，使根系能少损失些。

2 不同新梢管理对树体的影响

采用相邻两行的一年生夏黑和红宝石无核葡萄，均利用副梢，进行两种树形整形比较，一种是电杆式宽顶篱架（双干两层四主蔓形）另一种为“T”形篱架（单干双臂形整形），各调查5株，平均值见表2。

由表2可看出：仅夏黑葡萄电杆式整形的5株平均新梢成熟度稍差外，其他各项指标都优于“T”形整枝。说明生长期适当多留副梢有利于树体生长和根系发育。总之，在葡萄施行各项夏剪措施时，一定要掌握好时期和执行的程度，注意它的利害关系，才能取得好的效应。