“恐高”症

2015-06-13 13:06易言
食品与生活 2015年6期
关键词:粽子膳食胆固醇

易言

今年6月第三个周末是我国传统的端午节,由于是国定假日,又是刚入夏不久,天气舒适,因此三天小长假成了人们外出旅游的好时光。传统的端午粽子反成了节日的点缀。

记得小时候,每逢端午节前一二周,外婆会和邻居们准备包粽子的材料,请几个包粽快手包碱水白米粽、赤豆粽、肉粽,煤球炉上放只大铝锅,满满的一锅粽子里总会放些鸡蛋、鸭蛋一起煮,阵阵清香引得孩子们馋相毕露。随着生活条件的改善及食品工业的发展,粽子一年四季随买随吃,品种更是丰富,自己动手包粽子的越来越少。还有一些人对鸡蛋等食物也逐渐冷淡,究其原因,或为“恐高”。

高血压、高脂血症、糖尿病等在我国被称为“富贵病”。世界卫生组织认为,不良生活方式导致的疾病已成为威胁人类健康的头号杀手,食物营养过剩导致的慢性病(又称“现代文明病”)发病率大幅上升。于是,人们开始恐高,不吃鸡蛋或只吃蛋白,就是因为蛋黄的胆固醇含量高。胆固醇真的很可怕吗?

最近,一则2015版《美国居民膳食指南》将去除胆固醇摄入量限制的新闻让许多人犯了糊涂:胆固醇不是有害物质吗?营养学专家告诉我们,胆固醇其实是人体必需的物质,人体中含量过高固然不好,但过低也不利健康。

面对自身健康,我们往往会走两个极端:要么随心所欲,任由不健康的生活方式一步步损害自己的健康;要么处处谨小慎微,每天就像重病患者一般战战兢兢,生活也没了乐趣。

其实,只要在合理的范围内,人体会根据自身需要进行调节,大可不必过分在意。对一个健康的人来说,最重要的还是平衡膳食,各种食物都吃,对某类食物来说,既不要吃得太多,也不要不吃。对自己的健康漠不关心固然不可取,但仅仅因为某些食物不利健康的研究报道就盲目“恐高”,或者这不吃、那不吃,岂不可惜?有时甚至会适得其反。

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