芹菜素可防癌？——NO

史军

流言：网传，芹菜里有芹菜素，可以对抗癌细胞，因此，多吃芹菜可抗癌！

真相：就目前的研究结果来看，芹菜素在杀伤癌细胞方面有自己独到的作用。不过，芹菜素并不是直接杀死癌细胞，而是开启癌细胞的死亡开关。一般情况下，人体内的细胞都有自己的生命周期，当细胞发生损伤或者因为衰老出现错误的时候，死亡程序就开始了，这个过程有个专用的名字——凋亡。整个细胞凋亡过程就像拆除老旧的危房一样，而这中间会有一些无理取闹的钉子户！这种屋子已经没有办法再住人了，但是它们还占用着宝贵的土地。癌细胞也是这样，不仅对身体没有一点作用，而且占用了正常细胞的位置，更令人发指的是，这些家伙可以不断分裂，从而扩张自己的地盘。当癌细胞的地盘过大的时候，人体器官就失去了正常的功能。

而芹菜素的功能就是启动癌细胞的死亡开关，强制癌细胞拆迁。就目前的实验结果来看，芹菜素是通过控制癌细胞凋亡基因的表达来达到目的，并且，芹菜含有丰富纤维素对于预防结肠癌等某些癌症有一定的作用。

那么，芹菜素能防治癌症吗？所有的实验都是在纯芹菜素制剂的条件下取得的，且不说我们的平常吃的芹菜远远达不到剂量，单单是把芹菜素送到合适的位置上，让它们对癌细胞发动进攻就是无法做到的事情。

结论：仅靠日常饮食中的芹菜素未必能达到预防或者治疗癌症的作用。endprint